Món cà tím - ngon và tinh tế

Trong cà tím chứa nhiều chất hữu ích: muối canxi, phốt pho và sắt, carotene, vitamin B, vitamin E, axit ascorbic. Đặc biệt là rất nhiều kali trong họ - vì cà tím này khuyến khích sử dụng lõi. Calorie họ là chỉ có 24 calo mỗi 100 gram trọng lượng, vì vậy họ, giống như nhiều loại rau khác được hiển thị trong bệnh béo phì. Bên cạnh đó, bệnh nhân lợi ích cà tím với xơ vữa động mạch, bình thường hóa nồng độ cholesterol của cơ thể, và chứa trong sợi bột giấy của nó giúp với táo bón.

Các món ăn quốc gia của nhiều quốc gia cà tím món ăn tự hào của nơi. Họ có thể hầm, nấu ăn và xào, nướng trong lò, cũng như kết hợp các món ăn khác. Có rất nhiều công thức nấu ăn và chuẩn bị mùa đông của các loại rau. Đối với họ trong khi nấu giữ lại chất dinh dưỡng của họ trong các món ăn của cà tím là không cần thiết để thêm một lượng lớn chất béo, muối và gia vị.

Đối với việc chuẩn bị các món ăn nổi tiếng, trứng cà tím cổ điển, rau (1 kg) là pre-nướng trong một số nguyên lò. Làm mát bằng cà tím bóc vỏ, thịt chà xát hoặc nghiền trong một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Riêng chiên 300g hành tây và cùng một số ớt ngọt, cắt thành những miếng nhỏ. Khi họ đang nướng, thêm 300 g cà chua nghiền nát bỏ da, và sau 5-7 phút - cà tím "chuyện lãng mạn." Dập tắt tất cả cùng nhau trong khoảng 10 phút, sau đó thêm các loại thảo mộc melkonarublennuyu và tỏi, đường, muối và giấm để nếm thử. Simmer 7 phút nữa, sau đó trứng đã sẵn sàng. Công thức này cũng thích hợp cho việc chuẩn bị mùa đông: loại bỏ từ nhiệt, những quả trứng có thể được mở rộng sang một lọ nửa lít, khử trùng cho 15-20 phút và đóng nắp đầu. Đây thức cho cà tím truy cập và đơn giản để thực hiện, vì vậy nó rất phổ biến với các bà nội trợ.

Các phương pháp sau đây chuẩn bị các loại rau - stuffing của họ. Cà tím rửa sạch, cắt chiều dài và một muỗng cà phê loại bỏ các hạt từ họ. Năm phút rau nhúng vào nước sôi, loại bỏ với một muỗng rãnh, cho phép để ráo nước. Cà tím đầy thịt băm - đó là phù hợp, ví dụ, nấm chiên, cà rốt om và hành tây, thịt băm. Rau quả được đặt trên một nướng đổ hoặc bôi kem và mayonnaise nướng trong khoảng một giờ. Món ăn từ cà tím nhồi với hỗn hợp khác nhau, rất ngon, hơn nữa, nướng bảo tồn các đặc tính có lợi của bột cà tím. Nhồi cà tím có thể và đóng hộp: trong đó họ được làm đầy với một hỗn hợp của hành tây chiên và cà rốt với tỏi, rễ trắng, loại thảo mộc và muối (nếm). rau trong nước muối trước khi luộc trong khoảng một tiếng đồng hồ, sau đó điền với điền rau và sợi ngang ligated. Họ cần được đặt vững chắc trong lọ, đổ tỏi nghiền và muối. Đổ từ đỉnh tiệt trùng dầu thực vật và đặt ách. Giữ trống này chỉ trong hầm rượu. cà tím Thực phẩm dành cho lưu trữ ở nhiệt độ phòng, được yêu cầu phải được tiệt trùng.

món ăn Hy Lạp truyền thống rất ngon và khỏe mạnh - moussaka cà tím. Để chuẩn bị hai củ cà rốt nhỏ, một đầu của hành tây và ớt băm nhỏ, chiên trong dầu. Thái lát nhẫn cà tím (bốn mảnh) chiên trên cả hai mặt. Sau đó, phải mất một món ăn không cháy và lan rộng nó trong lớp rau, đổ hỗn hợp hành tây, cà rốt và hạt tiêu và muối cho vừa ăn. Trên hết tất cả đầy trứng, quất với mayonnaise (hai trứng, hai nghệ thuật. Muỗng canh mayonnaise), và rắc phô mai bào. Musaka nướng trong lò trong nửa giờ ở 150 độ.

Công thức nấu ăn cà tím món ăn vô tuyệt vời, và để mô tả tất cả trong một bài viết là không thể. Trong số đó - và quen thuộc, và khá kỳ lạ: cuộn cà tím với bơ, cà tím với cá, thịt cừu và đậu, và thậm chí không thịt sushi cà tím kho tiêu! Một bí mật nhỏ: để món ăn của cà tím là không cay đắng, rau thái lát đầu tiên nên đổ muối và rửa sạch trước khi nấu ăn. Bạn có thể chỉ cần ngâm một thời gian ngắn trong nước muối.