Macaroni "Pearl": tùy chọn nấu ăn

Pasta với sốt kem và trứng cá muối cá hồi, biết đến nhiều hơn với chúng ta như mì ống "Pearl" - một món ăn độc đáo và khá ngon, nhưng cao calo, phổ biến ở các quốc gia khác nhau của châu Âu. Ở nước ngoài, ông được coi là một món ăn riêng biệt, trong khi ở nước ta một dán như vậy thường được sử dụng như một trang trí.

công thức cơ bản

Để chuẩn bị 4 khẩu phần mì ống, bạn sẽ cần:

1. Delicious mì ống, 200-250 gram. khô hoặc 450-500 gram. nấu chín. Bằng cách "ngon" đề cập đến sản phẩm chất lượng cao từ lúa mì cứng. Thông thường nó là lông hoặc xoắn ốc. Người châu Âu thích dùng cho mì ống dài món ăn này: spaghetti hoặc Tagliatelle.

2. béo kem (33%) - 200-300 ml.

3. Cá hồi Caviar - 2 st. thìa để 100-150 gram. (Nói cách khác, để nếm).

4. Bơ - 10-15 c.

5. Nước chanh và / hoặc vỏ.

6. trệt hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Bước đầu tiên là chuẩn bị nước sốt: nó là cần thiết để làm tan chảy trong một loại dầu chảo, đổ vào kem và mang chúng đến một đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm nước chanh, vỏ và các loại gia vị. Một phút sau, nước sốt đặc lại. Di chuyển nó từ nhiệt và làm mát một chút. Nhẹ nhàng khuấy động trong trứng.

Sau đó đun sôi mì ống vào một trạng thái "al dente" lần trong một colander và chuyển sang một nước sốt kem sau đó làm ấm nó. Điều quan trọng là không để lạm dụng nó, nếu không những quả trứng sẽ bắt đầu bùng nổ và mất hình dạng của nó.

Nếu bạn làm điều đó đúng, sau đó cuối cùng bạn sẽ biến mềm trên vòm miệng và mì ống rất thanh lịch. Ảnh truyền cảm hứng, không phải là nó?

Biến thể của thực phẩm đóng hộp

Nếu truyền thống "Trân Châu" bạn dường như xì hơi, cố gắng thêm nó trong cá hồi đóng hộp.

thành phần:

1. Sản phẩm mì ống, 250 gr. khô hoặc 500 gram. luộc.

2. Cá hồi đóng hộp trong nước trái cây riêng của mình - 1 lọ (khoảng 200 gr.).

trứng cá hồi 3. (cá hồi, hoặc màu đỏ cá khác) - 100 c.

4. béo kem hoặc chua - 200 ml.

5. gia vị, đường dẫn - theo yêu cầu.

6. Sol.

Tháo cá từ lon, loại bỏ xương, nghiền bột giấy. Đặt chảo. Nếu bạn thấy phù hợp, bạn có thể thêm gia vị và / hoặc breading. Đổ kem và mang nước mắm để đun sôi.

Đun sôi mì ống, cống và, không rửa (pasta tốt là không cần thiết), đưa vào nước sốt. Bật nó, nhưng không đun sôi. Thêm trứng. Bạn sẽ nhận được không phải là tinh tế nhất, nhưng hearty mì ống "Pearl"!

biến kỳ nghỉ

Phiên bản này là lý tưởng cho một bữa ăn tối chính thức. cá hồi hun khói làm cho các món ăn cay hơn.

Vì vậy, để nấu mì ống "Trân Châu royally", bạn sẽ cần:

1. Pasta khô - 200-250 gr. hoặc luộc (450-500 gr.).

2. hun khói cá đỏ - 150-300 c. (Để nếm).

3. ít chất béo (10%) kem - 200 ml.

4. trứng cá muối - 100-150 gr.

5. Dầu ô-liu hoặc bơ (để chiên).

6. bảng rượu vang trắng, gia vị (nếm thử, không thêm).

7. xát nhỏ phô mai và rau xanh để trang trí.

Bạn nên bắt đầu một lần nữa với nước sốt. cá hồi phi lê cắt hoặc cắt thành dải hẹp, một cách nhanh chóng chiên nó trong một chảo với bơ hoặc dầu ô liu. Thêm kem và hơi sôi chúng trong cá trong khoảng 10 phút. Nếu bạn muốn trở thành hương vị thực sự cao quý, đổ một loại rượu vang khô ít. Muối cá, nhưng rất ít (vì sau đó trứng sẽ được bổ sung vào nước sốt).

Luộc mì ống. Hãy để họ được một chút ẩm ướt, nó sẽ chỉ có lợi cho họ. Ráo nước. Trong khi đó, nước sốt của bạn để làm mát một chút và bạn có thể thêm những quả trứng. Nối mì ý và sốt. Phục vụ, trang trí với rau mùi tây và parmesan grated.

Đồng ý, mì ống sang trọng! Hình ảnh đính kèm.

Các tính năng cung cấp

Macaroni "Pearl" đang chuẩn bị cho khoảng 30 phút. Kể từ bữa ăn calo cao, nó là tốt hơn để ăn cho bữa trưa. Đây dán tốt với rau luộc hoặc đồ ăn nhẹ rau nhằm thúc đẩy sự hấp thụ của các nguyên tố vi lượng và thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Khi phục vụ các món ăn nó được khuyến khích để trang trí những chiếc lá xà lách, rau mùi tây hoặc rau thơm xắt nhỏ. Nếu chúng ta thêm vào mỗi bát một thìa trứng cá muối, bạn pasta ngon sẽ xem xét nhiều hơn ngon miệng và hấp dẫn.