Làm thế nào để Vẽ một ly cà phê? Latte nghệ thuật: đào tạo, stencils

Mỗi thời đại có phong cách riêng của mình: ở đâu đó có những nghệ sĩ vĩ đại, nơi tôn vinh tên nhạc sĩ huyền thoại của mình, và đâu đó trong kết quả tuyệt vời đạt được là các chuyên gia thực sự. từ nước ngoài «barista» chỉ 5 năm trước vẫn chưa được biết đến với một người bình thường trên đường phố. Và hôm nay anh có thể chỉ cho bạn cách để vẽ trên cà phê.

Một chút về nghề nghiệp và nghệ thuật

Ở Ý, người dân địa phương đã tạo ra một nền văn hóa riêng biệt của thế kỷ cà phê trước đây, nhưng nghề chính trực tiếp - cà phê bartender - xuất hiện tương đối gần đây - khoảng 50 năm về trước. Barista này là ai? Đây là một bartender cà phê chuyên nghiệp chuẩn bị tất cả các loại cà phê, bao gồm Lungo và Ristretto, cũng như tất cả các loại đồ uống cà phê và cocktail (cappuccino, makiyatto, pha cà phê và Coretta).

Làm thế nào để Vẽ một ly cà phê? barista chuyên nghiệp trả lời. "Rất đơn giản" vẽ cà phê nghệ thuật xuất hiện thời gian gần đây, nhưng để trở thành hoàn hảo trong đó, không nhất thiết phải hoàn thành khóa học của bartender chuyên nghiệp.

yêu cầu chuyên môn hoặc các bartender sẽ có thể cà phê?

Một tính năng thú vị: ở Ý hầu hết các chuyên gia pha chế là nam giới, như nghệ thuật pha cà phê đòi hỏi các kỹ năng lớn nhất, mài dũa trong những năm qua, nhưng trong ngành công nghiệp nhà hàng trong nước trang trí phụ nữ là ly cà phê.

bartender pha cà phê - nó không phải vẻ bề ngoài chỉ là tốt và khả năng để tạo ra squiggles khiêm tốn. Bằng nghề có yêu cầu đặc biệt được đáp ứng bởi một barista thực:

• Một kiến thức thấu đáo về các nguyên tắc và kỹ thuật của espresso, giống và thức uống của nó dựa trên cà phê.
• thỏa thuận xuất sắc trong cà phê, phương pháp canh tác của mình, giống và các tính năng chuẩn bị.
• Lệnh hoàn hảo của người sành ăn flair - để có thể xác định loại cà phê với một nửa ngụm.
• Để có thể nấu cà phê ngon nhất trên thế giới, cũng như hòa kiểu dáng không thể tưởng tượng và hình ảnh vượt trội trên bọt.

Để tạo ra một kiệt tác nhỏ, đó sẽ biến mất với hơi thở đầu tiên của khách truy cập, các bậc thầy mài nghệ thuật của ông trong nhiều giờ, hoặc thậm chí cả tuần, cố gắng, thử nghiệm và thưởng thức những kết quả tuyệt vời. Hiểu làm thế nào để vẽ trên cà phê, nó không phải là khó khăn. Đó là khó khăn hơn nhiều để sử dụng lý thuyết này trong thực tế.

Thạc sĩ lớp từ này «barista»

Latte nghệ thuật - nghệ thuật tạo hoa văn trên crema - đòi hỏi một mức độ nhất định của kỹ năng và kiến thức. Vẽ một trái tim đơn giản có thể bất kỳ người mới bắt đầu, nhưng để tạo ra hình ảnh ba chiều hoặc bản vẽ với các chi tiết tốt - điều này phải được học.

Bước đầu tiên là sữa whisk chất lượng và đổ nó vào espresso đúng. Trực tiếp tới hình ảnh được tạo ra theo hai cách:

1. vẽ bình thường với một cây tăm.
2. Các truyền sữa frothed một phương pháp đặc biệt.

Trong một trường hợp đặc biệt, bề mặt của thức uống rất nhiều kiểu dáng, từ con số đơn giản và kết thúc với những kiệt tác thực sự của sơn cà phê.

Kỹ thuật tạo hình

Họ có một số, tuy nhiên, để thực hiện bất kỳ trong số họ cần phải biết một vài bí mật mà sẽ đạt được kết quả tuyệt vời. Làm thế nào để Vẽ một cà phê:

• Bạn phải tạo ra một cơ sở dày cho hình ảnh (cappuccino hoặc espresso).
• Sử dụng các loại kem với một tỷ lệ lớn các chất béo. Họ không nên roi dài - nó sẽ đủ dày ánh sáng.
• whipping cream được khuyến khích trong một bình đặc biệt - thuốc giảm. Thiết bị này được thiết kế đặc biệt dành cho nghệ thuật pha cà phê, và nhờ vào tính năng thiết kế của mình để tạo ra hình ảnh tuyệt đẹp.
• Để có kết quả tốt nhất, bạn cần phải rắc bề mặt của bột uống cacao.

Những bí mật nhỏ nhưng quan trọng hình thành cơ sở của nghệ thuật cà phê. Mọi thứ khác - kỹ năng này, mài giũa qua nhiều năm.

Làm thế nào để làm bản vẽ về cà phê?

Có một số kỹ thuật cơ bản được sử dụng để tạo ra các yếu tố trang trí ban đầu trên bề mặt của cà phê. Đây là những điều cơ bản của nghệ thuật mà có thể khuất phục ngay cả những thợ pha cà phê mới làm quen.

• Bày. Đây là kỹ thuật chính và khó khăn nhất của bản vẽ. Đối với sáng tạo của nó, thép không gỉ bình đặc biệt - thuốc giảm. Sử dụng nó để vẽ một trái tim hay "hoa hồng" - là nền tảng của nghệ thuật pha cà phê.
• Khắc - một kỹ thuật có nguồn gốc từ bày. Để sơn không chỉ là một bình đặc biệt, và gậy, tăm xỉa răng hoặc xiên, cho phép bạn tạo ra hình ảnh chi tiết hơn.
• phương tiện truyền thông hỗn hợp - tên nói hùng hồn cho chính nó. Nó là sự kết hợp của hai kỹ thuật trên. Một tính năng đặc biệt - khả năng để trang trí bức tranh quế, sirô hoặc sô cô la.

Nghệ thuật đang phát triển nhanh chóng. Hiện nay, có các khóa học đặc biệt, mang đào tạo nghệ thuật pha cà phê và cho đến nay trong lĩnh vực này tổ chức một loạt các cuộc thi và các cuộc thi, nơi chuyên gia pha chế chuyên nghiệp để thể hiện kỹ năng của họ.

Màn hình và hội họa 3D kỹ thuật

Đây là kỹ thuật đơn giản vẽ trên bề mặt của cà phê. stencils đặc biệt dành cho nghệ thuật pha cà phê, mà bạn có thể làm cho hình ảnh phức tạp và chi tiết sử dụng để tạo mô hình. Kỹ thuật thậm chí không được chuẩn bị sẵn người mới - stencils được thương mại sẵn. Sau khi thử nhiều lần để tạo bản vẽ gốc trên Penke bọt cà phê, bạn có thể ngạc nhiên những người thân yêu của bạn một thức uống không bình thường, được trang trí với đồ trang trí lạ mắt.

Kỹ thuật 3D là cách hiệu quả và ấn tượng nhất để tạo ra một bức tranh. Barista Nhật Bản Kazuki Yamamoto đã đạt được trong lĩnh vực nghệ thuật kỹ năng tuyệt vời. Ông dễ dàng tạo ra một whipped cream là vô cùng hình ảnh phong phú và thực tế, từ đó nó là không thể nhìn đi chỗ khác.

Từ đơn giản - để khó khăn

Lý thuyết là rõ ràng. Nó chỉ còn lại để áp dụng các kiến thức trong thực tế và hiểu làm thế nào để làm cho bản vẽ cho cà phê. Điều đáng nói đến một lần nữa về kỹ thuật bày - cơ sở của tất cả các căn cứ - và cả hai chính nhân vật - trái tim và "Rosetta". Để có được một đơn giản mô hình hoa, bạn cần phải lắc lên sữa trong một cái lọ đặc biệt và cẩn thận đổ nó vào espresso, các bình lắc lư từ bên này sang bên kia. Này là cần thiết để có được những cánh hoa của các kích cỡ khác nhau. Cốc cà phê để giữ ở một góc - đó là cần thiết để crema giảm. Cuối cùng sẽ chỉ phải bỏ ra một dòng chảy nhỏ giọt sữa - lén "hoa hồng".

Vẽ một trái tim dễ dàng hơn. Để làm điều này, bạn cần phải hướng dòng chảy sữa ở trung tâm của cốc, và sau đó là bình lắc lư từ bên này sang bên kia, để tạo thành một vòng tròn nhỏ. Điền cốc, nâng ly và vòng tròn với đường kính của một con suối nhỏ của sữa. Vì vậy, các vòng tròn là hơi kéo dài theo hướng của phong trào cuối cùng và tạo một trái tim quyến rũ.

Latte nghệ thuật - nghệ thuật trong biểu hiện thật sự của nó của những người thông thạo một barista chuyên nghiệp. Tuy nhiên, để tạo ra những kiệt tác nhỏ có thể bất cứ ai muốn chạm vào nghệ thuật cà phê.