Làm thế nào để pha cà phê trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ: một từ cho các chuyên gia

Rất nhiều người nghĩ rằng họ biết chính xác làm thế nào để làm cho cà phê ở Thổ Nhĩ Kỳ đúng và ngon. Một buồng lái thật sự chắc chắn rằng họ biết các quy tắc chuẩn bị đồ uống yêu thích của họ tốt nhất, rằng kỹ thuật của họ là chính xác và chính xác, độc đáo và độc đáo. Tuy nhiên, trên thực tế, điều này còn xa so với trường hợp - việc chuẩn bị thức uống tuyệt vời gọi là cà phê có liên quan đến nhiều đặc điểm và tinh tế mà không quan sát thấy cái gì sẽ không làm việc. Ngoài ra, điều quan trọng là phải nhớ rằng bạn phải luôn luôn làm theo các quy tắc chuẩn bị nhất định, không có ngoại lệ.

Trước hết, trước khi bạn pha cà phê ở Turk, bạn nên chọn đúng cà phê . Các thiết bị đồng hợp lý thích hợp, được làm nóng từ từ và cũng như làm mát chậm, giữ nhiệt độ của thức uống ở mức thích hợp. Không thể rửa bằng các dụng cụ đặc biệt hoặc chà xát - giải pháp lý tưởng cho việc này là cát hoặc ngay cả loại xà bông giặt thông thường nhất , và tất nhiên, sau đó sẽ phải được rửa cẩn thận.

Cũng nên nhớ rằng cà phê ngon và chất lượng được chuẩn bị với sự trợ giúp của các sản phẩm của mài mịn tối đa (nghĩa đen là bụi), trộn với một thìa bạc. Nước phải sạch sẽ - tốt nhất là nước giếng hay nước, nhưng không được đun sôi hoặc nóng từ vòi nước.

Cần lưu ý rằng cà phê ngon nhất thu được từ ngũ cốc, "độ tuổi" của việc nghiền và rang không vượt quá một tháng. Vì về cơ bản chúng ta phải mua sản phẩm trong cửa hàng, không có gì chắc chắn rằng quy tắc này được quan sát. Vì vậy, tốt hơn là chọn hạt cà phê, cất giữ chúng ở nơi mát mẻ để bảo quản mùi thơm và xay ngay trước khi bạn pha cà phê ở Thổ Nhĩ Kỳ. Tất nhiên, những người yêu thích thực sự và người sành uống cà phê thường thích mua và rang các loại ngũ cốc, nhưng không phải ai cũng có thể thực hiện hoạt động này ở mức cao cần thiết.

Ở giai đoạn đầu tiên của việc chuẩn bị thức uống cà phê, người Thổ Nhĩ Kỳ hâm nóng lửa. Khi điều này xảy ra, bạn có thể "nạp" bột - tùy thuộc vào sở thích nó có thể được đặt nhiều hơn (cho một thức uống mạnh) hoặc ít hơn. Trung bình phục vụ - 1 muỗng cà phê cho mỗi cốc nhỏ. Để tăng hương vị, bạn có thể đặt một nhúm muối trong thức uống. Tiếp theo, thùng chứa cà phê, nhưng không có nước vẫn ấm lên, sau đó ngủ ngon để thưởng thức đường và gia vị. Những người đã biết làm thế nào để làm cà phê trong một Turk, thích nhục đậu khấu hay quế, gừng hoặc mật ong.

Ở giai đoạn tiếp theo, bột cà phê nóng với các chất phụ gia chứa đầy nước - càng lạnh càng tốt. Nó chỉ còn lại để khuấy và quay trở lại đám cháy. Phải nhớ rằng mực nước không nên cao hơn nơi hẹp nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ, để không tiếp xúc với không khí và không bị mất hương vị tuyệt vời và hương vị của thức uống thiêng liêng.

Phương pháp này rất thuận lợi, bởi vì bạn không phải nghĩ đến việc làm cà phê trong một Turk và để phát hiện chính xác thời gian. Một khi một màng mỏng bọt đã xuất hiện trên bề mặt - nó có thể được loại bỏ và lây lan trên ly nước đã được chuẩn bị (rửa lại với nước sôi). Thủ tục nên được lặp lại nhiều lần, sau đó chắc chắn rằng cuối cùng ấm lên cà phê bắt đầu tăng lên, nhưng không đun sôi. Sau đó, nó có thể được loại bỏ cẩn thận khỏi lửa, để nguội (không quá một phút) và sau đó làm nóng lại. Lặp đi lặp lại hoạt động hai hoặc ba lần - với mỗi mùi hương và hương vị của thức uống sẽ chỉ tăng và làm sắc nét.

Công thức nấu cà phê ở Thổ Nhĩ Kỳ này cung cấp chế độ nấu nướng, mất khá nhiều thời gian, nhưng kết quả - không có nghi ngờ gì về nó - sẽ vượt trên mọi kỳ vọng. Không có caffein có thể nói rằng thức uống không được nấu đúng cách hoặc có phẩm chất xấu.