Gia đình cá ngừ - cá thu

Cooks và những người yêu thích các món ăn ngon rất nhiều đánh giá cao cá này, như cá thu. Rất thường nó có thể được nhìn thấy trên bảng đồng bào của chúng tôi trong muối và hun khói. Nhưng ít ai biết rằng người bán đôi khi vô đạo đức đưa ra cho cá thu em họ - cá thu. Loại cá này được tìm thấy trong các vùng biển của Đại Tây Dương, và nó thực sự có thể dễ dàng nhầm lẫn với "đàn chị" nổi tiếng hơn.

Làm thế nào chúng ta có thể phân biệt chúng?

Trong trường hợp này chúng tôi sẽ cố gắng tìm hiểu một cách chi tiết.

Giống như cá thu, cá thu - bonito gia đình cá. Họ là tương tự về kích thước, nhưng nếu bạn đang ở trong một cửa hàng hoặc trên thị trường cung cấp một lựa chọn thịt lớn hơn và nhỏ hơn, nó là tốt hơn để lựa chọn một trong đó nhỏ hơn - thì rất có thể bạn sẽ nhận được một cá thu. Cá thu là, tất nhiên, lớn hơn và béo hơn. Điều này là do thực tế là cổ phiếu của cá trong đại dương vẫn còn rất lớn, nhưng vì trẻ không thực sự được sử dụng trong ngành công nghiệp đánh bắt cá. Đối với khách hàng chỉ nhận được những người lớn.

Những loại cá?

Đôi khi nhầm lẫn cũng phát sinh nhập khẩu - như thường lệ, tất cả các sản phẩm nhập khẩu được đánh dấu bằng tiếng Anh như là phổ biến nhất. Và các đối tượng của Vương quốc Anh, cả hai được gọi là cá giống - cá thu. Có lẽ vì cá thu đó được gọi là đôi khi cá thu cùng. Cá với nhau tương tự. Và để phân biệt nó, bạn nên biết một số tính năng quan trọng của mỗi người trong số họ. Nhưng đối với này nó là cần thiết ít nhất một lần để xem nó là gì, cá cá thu. Ảnh của cô ấy và bạn sẽ nhìn thấy cá cá thu trong sách hoặc tạp chí. Bề ngoài, họ rất giống nhau: cả hai bạc xanh màu sắc, hình dạng tương tự. Sự khác biệt nằm trong cái gọi là thương hiệu tên tuổi "cọp vằn". Trong cá thu được định vị rõ ràng ở mặt sau. Nhưng ngoài cá thu phiếu vẫn còn và tối đốm. Họ không chỉ trang trí mặt sau của con cá nhỏ, nhưng cũng tràn qua trên bụng của cô.

Bắt cá thu thường rơi vào khoảng thời gian từ tháng tư-tháng mười với tàu thuyền đánh cá. Nhưng bờ là tốt nhất để bắt cá vào mùa hè cao điểm - tháng sáu và tháng bảy.

Tại sao bạn cần một cá thu cá?

Giống như cá thu, cá thu - cá có dầu, vì vậy - giàu bão hòa Omega-3 axit, đó là quan trọng đối với việc duy trì sức khỏe con người. Nó chủ động sử dụng trong thực phẩm, mặc dù nó mất "anh em họ" của mình trong hương vị. Cá thu có thể phân biệt thịt - đó là hơn cứng nhắc hơn so với cá thu, trong quá trình xử lý nhiệt được nhanh chóng trở thành khô. Nó cũng khác với màu sắc - những cá thu tại cắt thịt mềm và hồng. Cá thu - thịt cá với một ánh xám. Khắc nó là khá đơn giản - để loại bỏ các vảy không cần, và phi lê có thể dễ dàng tách ra khỏi con dao thông thường sườn núi, xương nhỏ trong đó.

Để chuẩn bị nó cho lợi ích tối đa, tốt nhất là nên chọn cách này nấu ăn, chẳng hạn như nướng. Đối với juiciness hơn có thể rắc nó với nước chanh, bàn chải với dầu ô liu và quấn trong lá thịt. Cá thu nướng trên than trên bàn nướng để giữ juiciness và sự mềm mại, và sự vắng mặt gần như hoàn toàn của xương trong cá sẽ làm cho nó một món ăn yêu thích cho cả người lớn và trẻ em.