Espresso: nó và làm thế nào để nấu ăn ở nhà là gì?

Tục ngữ Thổ Nhĩ Kỳ cho biết: "Cà phê nên có màu đen như địa ngục, mạnh như sự chết và ngọt ngào như tình yêu." Ở Ý, thêm rằng "cà phê espresso nên."

"Espresso" - đó là những gì? Espresso bằng tiếng Ý (espresso) có hai nghĩa - nhanh chóng và "ép", tức là, thực hiện theo áp lực ... Trên thực tế, nó có hai đặc điểm chính của việc này phương pháp pha chế cà phê: nó được thực hiện một cách nhanh chóng và ở áp suất nhất định.

Đây là một phát minh hoàn toàn Ý, mà sau đó chinh phục thế giới. máy pha cà phê Espresso có một tính năng quan trọng - bạn không thể nấu ở Turku, nhưng chỉ với một máy pha cà phê đặc biệt. Các thiết bị như đầu tiên được phát minh bởi một kỹ sư từ Ý, Luigi Petstsera vào năm 1901. Lúc đầu, người Ý đã bối rối: "Espresso - đó là cái gì?" Nhưng sau đó, cố gắng mãi mãi tặng này uống trái tim của họ. Và bây giờ trong quán cà phê địa phương đủ để yêu cầu «phê», mang đến cho bạn một số thơm espresso.

nó là gì, sau khi tất cả, và làm thế nào nó khác với cà phê thường xuyên? Bằng cách kỳ diệu, chắc chắn, màu be và nâu Penke "kem" Gentlemen, như người Ý nói. Vâng, theo thể tích, tất nhiên. Các espresso cổ điển - 25-30, tối đa 40 ml.

Nó được chuẩn bị chịu áp lực của khí quyển 9, ở nhiệt độ 88-92 ^° C Nấu ăn Thời Gian - 25 giây, khả năng chịu đựng trong hai hướng - 3 giây. Đây không phải là tai nạn. Thực tế là trong thời gian này các thức uống được tất cả các chất dinh dưỡng chứa trong cà phê, và sau 30 giây nó chỉ đến caffeine, tannin và nước.

Các thành phần cơ bản cho việc chuẩn bị thức uống: cà phê rang, đường, muối và nước. Ngũ cốc nên mặt đất trung bình, đường - như thường lệ cát trắng, nước - muối lọc như muối.

Chuẩn bị một cà phê espresso ở nhà có thể chỉ trong máy espresso đặc biệt mà bây giờ có thể được mua ở bất kỳ thiết bị lưu trữ. Tất cả các công thức nấu ăn khác, cung cấp để nấu một cà phê tại Turku, trên thực tế, làm cho nó có thể để có được cà phê với bọt, nhưng không espresso.

Máy cà phê đặc biệt là carob, carob mẫu tự động và tự động. Nấu ăn cho họ là cần thiết khác.

Các xe carob bạn đang đi ngủ 7-9 g tươi xay cà phê
tempera pressuete, nút chuẩn bị báo chí và chắc chắn rằng 30 ml thức uống được đổ vào một tách 25-30 giây, sau đó tắt máy và nhanh chóng uống một thức uống, cho đến khi bọt tickles và tan trên lưỡi.

Nếu bạn không phải là người sành lớn của espresso, và số tiền bạn còn lại ít hơn chúng tôi muốn, mua máy pha cà phê carob với quả tự động của nước. Thiết bị này sẽ giúp bạn tiết kiệm từ các thao tác phức tạp mới nhất - tiếp cận kịp thời chồng chéo uống vào cốc. Tất cả các phần còn lại vẫn phải làm tất cả mọi thứ bản thân mình.

Nếu ép cho thời gian và tài chính cho phép, hay bạn làm bất cứ fan hâm mộ của tự động hóa lao động chân tay, sự lựa chọn của bạn - máy, mà sẽ làm tất cả những gì bản thân mình. Bạn sẽ chỉ cần phải điền các hạt trong nó, và cô ấy cũng vậy, và xay chúng, và sẽ chọn số bạn muốn, và Xpress và đổ một cốc. Cũng báo hiệu cho bạn biết rằng tất cả mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể uống. Bằng cách này, nếu bạn thiết lập bộ đếm thời gian trên máy tính này, vì vậy nó quay về bản thân - đây là những gì đến tiến độ.

Ở nước ta loại thức uống thơm đến trong nineties đầu của thế kỷ XX. Sau đó, trong nhà hàng "espresso" xuất hiện lần đầu tiên. "Cái gì thế?" - đồng bào ngạc nhiên, không hư hỏng do đi du lịch nước ngoài ở châu Âu. Bây giờ, uống này có thể được đặt ở bất kỳ quán cà phê và thậm chí nấu ăn cho mình ở nhà.