Đùi của lợn: những gì để nấu ăn ngon?

Có lẽ không ở Nga Món ăn ưa thích hơn các món thịt. Đặc biệt là những người đàn ông yêu thương họ, bởi vì họ nhận được từ việc ăn thịt dưới mọi hình thức không chỉ là một cảm giác no, nhưng cũng có nhiều lợi ích, bao gồm năng lượng, vì vậy cần thiết cho công việc. Do đó, nó thường là ở phía trước của các nữ tiếp viên của chúng tôi tại bàn ăn dường như giăm bông thịt lợn. "Có gì để nấu ăn?" - câu hỏi ngay lập tức phát sinh. Có rất nhiều câu trả lời, nhưng chúng tôi sẽ cố gắng bây giờ họ hiểu một chút. Bây giờ chúng ta chuẩn bị phần lớn các ham.

thông tin chung

Khi nói đến một mảnh lớn của thịt lợn, sau đó ngay lập tức nói đến cái tâm là một trong những tùy chọn cho việc chuẩn bị của nó - làm thịt heo luộc. Đây là cách nhanh nhất và dễ dàng để nướng thịt heo giăm bông. Có gì để nấu ăn từ như một mảnh lớn của thịt chưa? Tùy chọn, tất nhiên, có - để hút thuốc, dưa, biến thành ham. Nhưng cách dễ nhất - chúng ta. Và đừng xấu hổ để áp dụng cho một bảng lễ hội, và vân vân mỗi ngày, có ích. Một điều kiện - không khô lên thịt, đó là cần thiết cho anh ta để theo dõi và ngăn chặn sự bay hơi của nước quý giá. Nếu nấu chưa chín - và không có gì tốt, vì vậy nhiều bà nội trợ kiểm tra sự sẵn sàng dài kim dày để xuyên qua thịt hoặc một nhiệt kế đặc biệt. Có một lựa chọn thứ hai để nấu thịt lợn luộc - nấu ăn. Trong trường hợp này, ham được nấu trong một nồi với rau và gia vị, buộc một sợi dây thừng.

Làm thế nào để nấu thịt lợn luộc

Nếu câu hỏi về những gì để nấu ăn giăm bông thịt lợn, đáp ứng được lựa chọn - thịt lợn luộc, sau đó cung cấp để làm điều đó theo công thức của chúng tôi. Một lời khuyên: bắt đầu chuẩn bị cho năm giờ trước khi phục vụ.

Vì vậy, chúng ta cần: một miếng giăm bông cùng với da - 2,5-3 kg, tỏi - một đầu lớn, hạt cumin, lá nguyệt quế - một, ớt hạt tiêu đen, muối lớn nhất.

Từng bước công thức:

1. Ham cạo, nếu cần thiết, nó là tốt và obsushivayut tôi. A, con dao nhọn mỏng, cắt bỏ một phần của chất béo và da, đóng băng và một chút dài, cắt thành hình khối.
2. Chúng tôi làm sạch tỏi. Nó có thể được cắt thành hình khối hoặc nửa cùng - trong trường hợp tép lớn.
3. Chúng tôi làm sâu thịt của 2-3 cm thủng. Chúng tôi xoay mà không cần tháo dao 90 độ và đưa vào tép tỏi lỗ và lát chất béo.
4. Trong một súng cối vào một loại bột biến lá, hạt tiêu, muối và hạt thì là vịnh, và sau đó chà xát phần thịt này từ mọi phía.
5. Làm nóng lò ở 180 độ và đặt nó trong chảo với thịt heo luộc của chúng tôi. Mỗi 15-20 phút, đổ nó béo mà nhễu ra. Trong trường hợp cháy thịt trên đầu trang, bọc ngoài bằng lá.
6. Nếu bạn chọc một tấm kim và đứng lỏng hoàn toàn trong suốt, không màu hồng - ham đã sẵn sàng. Hãy đứng lên trong vòng 20 phút trước khi áp dụng các lá.

Đó là công thức đơn giản nhất của chân lợn.

ham Homemade thịt lợn trong lò. công thức cho

Chuẩn bị các món ăn chắc chắn hầu hết mọi người sẽ được liên kết với sự khởi đầu của nhà nghỉ. Chúng ta đều biết công thức này, nhưng mỗi gia đình luôn luôn có một vài bí mật của mình đã được tích lũy thời gian. Bây giờ chúng ta giải thích làm thế nào để nướng thịt giăm bông trong tay áo.

Đối với điều này chúng ta cần các sản phẩm sau: mảnh polutorakilogrammovy giăm bông, người đứng đầu của tỏi, lá nguyệt quế, hương vị - hạt tiêu, gia vị và muối.

Để nấu thịt heo giăm bông trong lò cho công thức này, vì nó là đầu tiên cần thiết đầy đủ với một con dao để loại bỏ da. Bây giờ hãy ướp thịt, obmazyvaya hạt tiêu, muối và tỏi vắt. Để hỗn hợp tỏi và gia vị làm cho vết cắt rồi khâu lên và rời khỏi chủ đề của họ khoảng 60 phút. Sau khi hoàn thành ướp nơi thịt trong một tay áo đặc biệt được thiết kế để nướng. Chúng tôi gửi trong lò và giữ ở đó một nửa giờ. Sleeve cắt giăm bông và xào trong 10 phút trong chảo. Khi hình thành một lớp vỏ bằng vàng, các món ăn đã sẵn sàng. Để được phục vụ, precut. món phụ thích hợp của bắp cải hầm hoặc khoai tây.

giăm bông nướng trong bột

Dưới đây là một ham thịt lợn. Có gì để nấu ăn từ nó?

Nướng trong các thử nghiệm, mà chúng sẽ cần: trehkilogrammovy giăm bông, 100 gram muối, một đầu của tỏi, nửa kg bột mì, cũng - bánh mì lúa mạch đen, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu.

Bất kỳ phương pháp nghiền và trộn đinh hương, muối và hạt tiêu, chà ham hỗn hợp này. Làm việc cắt giảm dao và họ cũng đầy hỗn hợp. Chúng tôi đặt trọng lượng trên thịt và ba tiếng đồng hồ dưa. Sau đó rửa và đợi cho đến khi obsohnet. Trong khi đó, trộn bột với bánh mì ngâm trong nước, làm nó rất cẩn thận, cho đến khi một khối đồng nhất. Ham bọc trong giấy da. Đặt món ăn trên phần dưới cùng của thử nghiệm, nó đặt thịt vào gần đỉnh bột còn lại để các ham đã không nhìn thấy được. Đặt bát với một món ăn trong lò 200 độ trước khi làm nóng và nướng nó ở đó trong ba giờ. Loại bỏ các lớp trên cùng của thử nghiệm, loại bỏ không thấm mỡ giấy - và sẵn sàng để được phục vụ. thịt như là nước sốt hoàn hảo và kem cải ngựa.

Recipe nấu chín và hun khói giăm bông

Khi phía trước của người tình của công việc, những gì để nấu thịt lợn giăm bông, không nhất thiết chỉ xem xét các tùy chọn để nướng của nó. Đặc biệt là khi nó được bán dưới các hình thức khác nhau - nó có thể là nguyên và mặn. Chúng trước khi nấu ăn vẫn cần phải ngâm. Được rồi, chúng tôi mô tả một cách chi tiết làm thế nào để chuẩn bị giăm bông thô. Nồi lớn đặt thịt, nó phải phù hợp lỏng lẻo, đầu để đổ nước lạnh và tải bức xúc. Hãy đứng lên để tám giờ, nước thay đổi hai lần mong muốn. Sau đó chuyển những ham trong nồi khác, mặc dù nó có thể được để lại trong cùng, một lần nữa bằng nước lạnh, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, hành tây, mang đến cho sôi, loại bỏ các bọt xuất hiện và đun sôi trên lửa vừa. Việc tính toán thời gian nấu - lên đến 450 gram - 25 phút. Định kỳ kiểm tra mực nước. Để có được làm mát thịt là không cần thiết, để lại trong chảo. Và sau đó chúng tôi chuyển trong hình dạng. Bật lò nướng, hãy ấm lên đến 200 độ. Trong khi đó, cắt bỏ da từ giăm bông và cắt dầu, cẩn thận để có khoảng lăm milimet. Chúng tôi làm trên vết cắt lưới chất béo và tép chèn. Sau đó, thịt được phủ một lớp mù tạt và rắc đường nâu. Chúng tôi đặt trong lò nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút.

Chuẩn bị ham trong multivarka thành phần

Chúng tôi đã học được cách nấu trong lò. Vì vậy, chúng ta hãy nói, trước khi bạn tới ham thịt lợn. Có gì để nấu ăn từ nó? Và chúng tôi nướng trong multivarka. một quá trình như vậy sẽ tạo điều kiện cho rất nhiều quá trình này, nhưng thịt sẽ mềm và ngon ngọt.

Để làm cho nó, chúng ta cần những nguyên liệu sau: một miếng giăm bông với trọng lượng của một kg, một củ hành tây, 40 ml nước cốt chanh, một củ cà rốt, hai tép tỏi, lá nguyệt quế, nếm - muối và gia vị. Một vài lời về nấu ăn trong multivarka. Nó đặc biệt thích hợp cho người mới bắt đầu các bà nội trợ, vì tất cả các dễ dàng hơn. người tham gia vào quá trình biến ở mức tối thiểu, vì vậy thật khó để làm hỏng món ăn. Ưu điểm của một thiết bị như vậy, và điều đó đi ra khỏi nó thực phẩm lành mạnh, thịt - không chiên trong dầu thực vật, và do đó hữu ích nhất.

Quá trình nấu thịt trong multivarka

Ham trong multivarka điều chế theo cách sau đây. Vâng rửa sạch và thịt lợn khô. Trộn tỏi và nước chanh vắt, sau đó chà ham với gia vị và nước xốt đã chuẩn bị. Cà rốt chà trên vắt tay rất thô, trộn với hành tây băm nhuyễn, thêm lá nguyệt quế và đặt nó tất cả trên thịt. Chân curl trong cuộn và tua lại chủ đề, cố gắng để làm cho nó chặt chẽ hơn. Ship trong multivarku và hơi sôi trong hai giờ, sau đó thêm 20 phút tiếp xúc với chế độ nướng. Phục vụ thịt ướp lạnh được khuyến khích.

Ham: ướp và nướng trong lò

Tóm lại, bài viết này sẽ giới thiệu cho quý vị xem xét một cách khác như giăm bông nướng thịt lợn trong lò. Các công thức được thực hiện ướp, như một số đầu bếp coi đó là một sự đảm bảo rằng đã nhận được một bữa ăn tuyệt vời.

Cho nấu ăn thịt, chúng ta cần: một kg thịt giăm bông, một củ cà rốt luộc, hạt tiêu đen, muối, dầu thực vật, mười tép tỏi. Để chuẩn bị cho nước xốt: một muỗng canh mật ong, hai muỗng canh dầu thực vật, hai muỗng canh mù tạt châu Âu, ba củ hành, và muối.

Cà rốt rửa sạch thịt shinkuem và tỏi, như trong công thức trước đó, và ghi được trên toàn bộ khu vực. Sau đó, hãy chắc chắn dưa, mà pha trộn các thành phần và chà thịt trên tất cả các bên. Trong bát hành tây chiên xắt nhỏ, đặt trên đỉnh của giăm bông, bao gồm nắp và để trong 12 giờ ở một nơi mát mẻ.

Nướng và phục vụ chân lợn

Sau khi ướp lây lan trên lá của hành tây, sau đó thịt, và sau đó hoàn toàn bao quanh bởi hành đệm. Chặt chẽ quấn trong lá, có thể ngay cả với một vài lớp, và gửi nó trong lò, làm nóng trước đến 200 độ. Nướng khoảng nửa giờ. 15 phút trước khi kết thúc quá trình thịt chúng tôi nhận được từ lá - sẽ cho phép lớp vỏ. Nó chỉ đơn giản có thể được cắt và khoan. Món ăn từ thịt lợn chân rất ngon, vì vậy đối xử với khách hàng của họ - một niềm vui. Phục vụ và nóng hoặc lạnh, như một toàn thể hoặc cắt, với rượu vang đỏ hoặc một đồ uống mạnh hơn. Bon Appetit!