Cà phê "Luwak" - đắt nhất và gây nhiều tranh cãi trong thế giới của cà phê

Và bạn sẵn sàng trả 30 hoặc thậm chí 50 đô la cho chỉ là một tách cà phê? Đó nhiêu là cà phê đắt nhất trên thế giới - "Kopi Luwak". Như vậy một mức giá cao do sự khó khăn và phức tạp của quá trình sản xuất của loại hình này. Trong năm không nhận được hơn 270 kg của giới tinh hoa cà phê "Luwak". Chi phí của một kg hạt dao động 400-1.500 USD.

Để uống cà phê nhất "Luwak", bạn cần phải là một người không chỉ giàu có, nhưng cũng nebrezglivym, bởi vì quá trình chế biến hạt khá kỳ dị.

Cây cà phê cho điều này lớp cà phê phát triển trên các trang trại nằm trên một số hòn đảo của Indonesia - Sumatra, Java, Sulawesi. Ngoài những cây trên những trang trại bao gồm động vật nhỏ với đôi mắt buồn, tương tự như mèo - cầy vòi đốm hoặc cầy cọ. Tại phương ngữ Indonesia địa phương họ được gọi là "Luwak" và "của tôi" - Cà phê. Từ hai từ này, và đã có một cái tên.

Cầy vòi đốm ăn quả chín của cây cà phê - anh đào cà phê. Trong đường tiêu hóa của thịt động vật xung quanh hạt cà phê, tiêu hóa, và những hạt cà phê được bão hòa với enzyme và đi ra nguyên vẹn. công nhân trang trại thu thập phân gia súc, sấy khô, tách trái cây quý của rửa cẩn thận, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời một lần nữa, và sau đó chiên nhẹ, không làm hại đến hương vị ban đầu. Cho đến thời điểm khi người ta nhận ra rằng tái chế hạt cà phê Luwak có thể được sử dụng cho việc chuẩn bị một thức uống, họ nghĩ rằng những động vật ăn thịt các loài gây hại.

Các dịch dạ dày Palm Á Cầy cầy bao gồm, mang đến cho cà phê "Luwak" đặc biệt hương vị tươi sáng. Lovers và những người sành cà phê - uống cà phê thật - họ nói rằng hương vị của cà phê "Luwak" là cân bằng, với một vị đắng nhẹ, gợi ý của sô cô la, kẹo hạnh phúc, mật ong và bơ. Đồ uống lá dư vị lâu và dễ chịu bền vững. Bằng cách này, quê hương của cà phê "Kopi Luwak" bạn có thể uống cho chỉ năm đô la.

Hoang dã châu Á Palm Cầy - động vật rất kén chọn, một loại cà phê cho người sành ăn. Họ chỉ chọn các quả cà phê ngon nhất và ripest. Để thu hút hoang dã châu Á Palm trại Cầy cà phê, nông dân để họ thắp sáng trong giỏ ánh sáng ban đêm ngọn đuốc với quả mọng. Từ kg động vật có thể lựa chọn chỉ có mười hai hạt. công nhân Morning thu thập các phân rời bởi động vật.

Mở trang trại để sản xuất cà phê "Luwak" ở động vật không có quyền tự do lựa chọn, họ phải ăn những hạt cà phê, mang đến cho chủ sở hữu, làm cho chất lượng thức uống có phần giảm đi. Điều này giải thích sự biến động của giá một kg cà phê "Luwak", "hoang dã" là nhiều hơn một "trang trại". Nhưng để tạo lại quá trình lên men của hạt bằng phương tiện nhân tạo, mà không có sự tham gia của các loài động vật, các nhà sản xuất "Kopi Luwak" và thất bại.

Chi phí cao của cà phê là do một số sự kiện. Đầu tiên, một ngày mỗi châu Á Palm Cầy ăn khoảng một kg cà phê berry, và sản lượng chỉ 50 gram hạt cà phê "Luwak". Thứ hai, một loại enzyme cần thiết cho việc chế biến ngũ cốc trong đường tiêu hóa của động vật, được sản xuất trong cơ thể của họ chỉ trong sáu tháng một năm. Không để nuôi động vật trong vòng sáu tháng trong vô vọng, người nông dân để họ tự do, và sau đó bị bắt một lần nữa. Thứ ba, Cầy Á Palm trong điều kiện nuôi nhốt không tái sản xuất, gia tăng số lượng của chúng chiếm bởi động vật hoang dã.