Bánh "Sữa của Chim"

Rất phổ biến ở mọi thời điểm và vẫn là món tráng miệng "Sữa của Chim". Chuẩn bị nó là khá khó, nhưng kết quả, tôi tin rằng, nó có giá trị nó. Bánh này được yêu thích bởi trẻ em và nhiều người lớn. Bạn có thể sử dụng để chuẩn bị các công thức nấu ăn khác nhau. Đây là thú vị nhất của họ.

Bánh "Sữa của Chim"

Chuẩn bị bánh: đánh trứng ba lần với một chút muối và lòng đỏ với 80g đường. Trong hỗn hợp lòng đỏ, thêm 80 g bột, 5 g bột nở và 60 g nước nóng. Giới thiệu protein. Cho bột vào nấm mốc, đặt nó trong nửa giờ trong lò ở nhiệt độ 180 độ, sau đó giảm nó xuống 140 trong 15 phút. Ra khỏi lò và mát.

Chuẩn bị kem: đánh 5 protein với 100g đường. Đổ vào chảo 100 g sữa, thêm 5 lòng đỏ, 20 g bột và nấu cho đến khi dày. Xắt 20g đường với 150g bơ và trộn với kem. 25 g gelatin pha loãng trong nước trái cây chanh. Giới thiệu cùng với khối lượng protein trong souffle, thêm hương vị chanh. Đổ bánh Souffle, trang trí với icing và đặt trong tủ lạnh trong 6 giờ.

"Sữa mẹ" với sữa trứng

Chuẩn bị bánh: xay 100g bơ với 100g đường, 2 quả trứng, một túi đường vanilla, 150g bột. Bôi dầu và đổ nửa bột vào. Đặt trong lò trong 15 phút. Đặt bánh ra, nướng thứ hai trong cùng một cách.

Chuẩn bị xi-rô đường: thêm 250ml đường trong 80g nước sôi và khuấy. Đặt lửa và hòa tan đường. Đun sôi xi-rô cho đến khi nó trở nên nạc. Hủy bỏ nhiệt.

Chuẩn bị kem "Sữa Chim Sữa": ngâm 20g gelatin trong 200ml nước đun sôi trong một giờ. Đun nóng gelatin trước khi hòa tan, ráo nước. Phân cách lòng đỏ trứng gà từ 5 trứng. Trét người da trắng và để trong tủ lạnh.

Đặt lòng đỏ vào tô và cũng đánh một nửa chén đường. Đun nóng nửa cốc sữa và đổ một ít vào khối lượng lòng đỏ. Đặt một cái bồn nước để nước không chạm vào đáy, và cái bát sẽ đóng bồn tắm hoàn toàn. Đun sôi lòng đỏ trứng cho đến khi chín. Đặt cơm trứng cá vào nước lạnh.

Squirrels nhận được, whip, thêm một nhúm muối. Cho ¼ thìa cà phê axit xitric. Sau đó, từ từ nhào với một máy trộn, đưa xi-rô đường nóng và dung dịch gelatin. Dành riêng 5 phút. 150 g whip kem bơ mềm với một máy trộn và, whisking liên tục, thêm vào custard. Các kem kết quả được đưa vào protein, whipping với một máy trộn ở tốc độ thấp.

Che phủ khuôn bằng da, làm mỡ bên dầu. Đặt bánh và đổ kem protein, để lại một nửa ly. Che phủ với lớp vỏ thứ hai và đặt phần còn lại của kem. Đặt bánh vào tủ lạnh vào ban đêm. Làm tan sô cô la trong một hơi (nước tắm) và đổ kem nóng. Khuấy cho đến khi đồng nhất, bao phủ trên cùng và mặt của bánh với sô cô la. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi nó đóng băng. Đặt trên đĩa.

"Sữa mẹ" với các loại hạt

Chuẩn bị bánh bích quy: đánh 4 trứng, bổ sung thêm soda, và một ly bột mì và nhiều đường. Bôi trơn hình thức, đổ bột và nướng bánh. Bánh quy mát và cắt thành hai miếng dọc.

Chuẩn bị kem: pha loãng trong 150ml nước ấm 50g gelatin. Dành riêng nửa giờ. Làm một chục trứng và tách các protein từ lòng đỏ. Chà sau với một ly đường. Đổ một ly sữa và một thìa bột mì. Tất cả các hỗn hợp và mang đến một hơi nước để đun sôi. Để làm mát. Trong khối lượng kết quả thêm 300 g bơ mềm và một túi vani đường. Đánh bại người da trắng bằng một ly đường, sau đó thêm gelatin. Trộn protein và lòng đỏ trứng.

Sự hình thành của bánh: đặt bánh trong khuôn và đổ kem. Trên đầu đặt bánh thứ hai và đặt trong tủ lạnh. 60 g dầu đã làm mềm trộn với 120 g bột ca cao, 80 g sữa, nửa cốc đường, tất cả đều đun nóng trong lửa nhỏ cho đến khi các thành phần hòa tan. Đổ bánh bằng men và hạt dẻ. Có một sự ngon miệng tốt đẹp!