Axit glutamic: vai trò sinh học, việc sử dụng trong y học và thể thao

Các axit monoaminodikarbonovymi chính là glutamic và axit aspartic. Sau lần đầu tiên được phân lập vào năm 1868 từ protein thực vật. Tài liệu này được tổng hợp trong cơ thể con người, là một thành phần cấu trúc của nhiều protein của thực vật và động vật có nguồn gốc được sử dụng trong quá trình sinh tổng hợp các căn cứ đạm của axit nucleic và urê tại transamination các axit amin vv

axit glutamic lần đầu tiên được phân lập vào năm 1966 từ một thủy phân của hạt gluten lúa mì. Một số lượng đáng kể các axit amin quy định được chứa trong globulin và albumin. axit glutamic là tham gia vào decarboxylation, transamination và khử amin của axit amin. Trong quá trình phản ứng sinh hóa với chất tripeptide hình thành (glutathione) và hệ thần kinh trung gian (acid gamma-aminobutyric). axit glutamic được ngày nay ngày càng trở nên phổ biến hơn. Nó đi kèm trong các hình thức của phụ gia thực phẩm, dược phẩm, hỗn hợp của chúng được bao gồm trong các thành phần dinh dưỡng cho thể thao.

Vai trò sinh học của glutamate gắn liền với sự tích hợp của quá trình chuyển hóa nitơ, quá trình tổng hợp các axit amin khác, sinh tổng hợp của carbohydrates, trung hòa amoniac. Ngoài ra, biosoedinenie này có một vai trò tích cực trong việc hình thành vitamin Sun, các enzym lớp oxidoreductase, nucleotide trong quá trình tổng hợp của AMP vòng (axit adenozinmonofosfatnaya), GMP (axit guanozinmonofosfatnaya) thể hiện chức năng dẫn truyền thần kinh. axit glutamic có khả năng tăng myocyte thấm để ion kali. Hiện nay, người ta đã chứng minh rằng glutamate có thể được tổng hợp từ arginine và histidine. Cuối cùng tích cực tham gia trong các phản ứng trao đổi chất (tổng hợp các dipeptit loại ngổng, carnosine). Carnosine - chất chống oxy hóa, góp phần vào sự ổn định của các sợi cơ biomembrane. Ngu si cho thấy một hiệu ứng tương tự. Bên cạnh đó, histidine kích hoạt các hoạt động vận động của ruột, cải thiện các hoạt động chức năng của gan, làm tăng tiết dịch vị, trong đó có một tác dụng có lợi trên khả năng tiêu hóa của ống tiêu hóa.

Trong việc bổ sung amoniac để phân tử axit glutamic hình thành glutamin. Như vậy, có giải độc amoniac trong cơ thể. axit glutamic trong thể thao sử dụng để làm giảm mệt mỏi. liều lớn thuốc có khả năng để đối phó với sự mệt mỏi của cơ bắp do sử dụng đầy đủ hơn về lactate và amoniac giải độc. Glutamate thể hiện hiệu ứng anabolic chống lại kênh tiêu hóa, và cơ xương. Glucose và não glutamate sử dụng như energomateriala.

Kể từ khi muối natri của axit glutamic có một hương vị của thịt, biosoedinenie thường được sử dụng như một phụ gia thực phẩm. Hiện nay, bột ngọt được thêm vào thực phẩm (xúc xích, nước sốt, khối bouillon, khoai tây chiên, bánh quy giòn, vv) ở hầu hết các nước trên thế giới.

axit glutamic: hướng dẫn

Các đại lý dược cho biết hiện có sẵn ở dạng viên nén (25 mg). Trước đây, thuốc được tiêm dưới ngộ độc nặng, liều hàng ngày không vượt quá 10 gram. Hiện nay, liều lượng tăng lên đến 25 gram mỗi ngày. Trong y học thể thao, liều cao hơn (30 đến 100 g / ngày). Các thuốc đã độc tính thấp, nó đôi khi được quan sát thấy tác dụng phụ dưới dạng phản ứng dị ứng, khó chịu, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và chóng mặt. Đánh giá cao các vận động viên đẳng cấp thế giới với protein tiêu thụ hơn 120 g axit glutamic mỗi ngày. Tuy nhiên, các hướng dẫn chỉ ra rằng liều tối ưu hàng ngày không được vượt quá 4 g

Thuốc được quy định đối với việc điều trị động kinh, tâm thần phân liệt, rối loạn tâm thần khác nhau, trong trầm cảm, mất ngủ, myopathies, thời thơ ấu bại não , vv

Chống chỉ định với axit glutamic: bệnh gan, rượu táo sốt, quá mẫn, giảm bạch cầu, thiếu máu, lo âu, loét dạ dày, hội chứng thận hư.