Có gì nấm ăn được? Có gì nấm ăn được thu hoạch vào mùa thu?

Ngay sau khi tuyết tan, tất cả các khu rừng, đồng cỏ và dọc theo những con đường có rất nhiều nấm. Họ phát triển từ tháng, làm hài lòng người hâm mộ "săn yên tĩnh" cho sự đa dạng của nó. Nhiều loại nấm có ích và rất bổ dưỡng. Nhưng mọi người đều biết cách nguy hiểm nó là để đầu độc họ. Do đó, chỉ bằng cách biết những gì nấm ăn được, bạn có thể đi để thu thập chúng. Và đó là mong muốn dạy cho bạn một người đàn ông hiểu biết, bởi vì tùy thuộc vào đất, điều kiện thời tiết và thảm thực vật xung quanh là cùng một loại nấm có thể trông khác nhau. Bên cạnh đó, các thực phẩm không phù hợp với tất cả chúng.

nấm là gì

Ở nước ta nó phát triển khoảng ba ngàn hoại sinh. Một thực phẩm có thể được chỉ có 200 trong số họ tiêu thụ. Bất cứ ai muốn thưởng thức sản phẩm ngon và bổ dưỡng này, nên biết nấm gì ăn được. Để làm điều này, trước tiên bạn phải làm quen với những gì họ làm là:

1. ăn - là những người được ăn mà không chế biến thực phẩm từ lâu. Họ có một mùi vừa ý và giá trị dinh dưỡng cao.

2. nấm có điều kiện ăn có thể ăn, nhưng họ sẵn ngâm hoặc luộc trong một thời gian dài. Họ có thể có mùi khó chịu và vị đắng, mà biến mất sau khi ngâm. Mặc dù vậy, nhiều người trong số đó là rất phổ biến, chẳng hạn như nấm.

3. Nấm Sự nhiễm độc - những người mà không bị nhiễm độc, nhưng ăn họ không thể vì mùi sắc nét, hương vị chát, tính nhất quán quá nhỏ hoặc không phù hợp. Chúng bao gồm, ví dụ, mitseny, ớt nấm liệu cháy khô hoặc nấm chó.

4. nấm độc để ăn không thể trong bất kỳ hoàn cảnh nào. Họ có thể gây ngộ độc hoặc tử vong. Cái chết xảy ra chủ yếu là do nhiễm độc gan hoặc thận. Một số loài thể hiện những phẩm chất độc của họ chỉ sau nhiều năm, ví dụ svinushki.

5. nấm độc cũng được bao gồm gây ảo giác. Họ gây ảo giác thị giác hoặc thính giác, ảo tưởng. Nhưng những loại nấm có thể không nguy hại.

Đặc điểm của nấm ăn được

- Nó có một mùi dễ chịu.

- Họ là ngon, và nhiều trong số đó được coi là một món ăn.

- không chứa các chất độc hại và độc hại phù hợp cho tiêu dùng mà không cần ngâm kéo dài hoặc luộc chín.

- Họ có một giá trị dinh dưỡng cao: chứa rất nhiều protein và khoáng chất nguyên tố.

- Nhiều loài được trồng trong vườn hoặc trên các đồn điền đặc biệt.

Những loại nấm ăn được

Đôi khi bạn sẽ nhìn thấy tách hoại sinh, ăn được, thành bốn nhóm:

1. Nấm có giá trị nhất, có một hương vị vừa ý và giá trị dinh dưỡng cao. Chúng bao gồm nấm trắng và hiện nay giống nấm hương.

2. Ít có giá trị cho dinh dưỡng và hương vị chất: Aspen, boletus, nấm bơ và champignons.

3. Thậm chí ít giá trị, đòi hỏi phải nấu lâu hơn, đôi khi có chát sữa nước: nấm, Mokhovikov, russula, morels, nấm, chanterelles, và những người khác.

4. Một loài ít được biết đến và hiếm khi thu thập: ô dù, lactifluus vellereus, hàu, áo mưa và khác.

Có gì ăn được nấm thu hoạch vào mùa thu

Khi cái nóng mùa hè sẽ giảm và mặt đất trở nên nấm ẩm đến thời gian tốt nhất. Bắt đầu từ tháng Chín cho đến khi thợ săn nấm sương giá đầu tiên đi vào rừng không tìm kiếm họ, cụ thể là để thu thập. Trong tháng đầu tiên của mùa thu có thể được tìm thấy ở hầu hết các loại nấm ăn được, họ vào thời điểm này mạnh hơn và được ngạc nhiên bởi sâu bệnh. Trong tháng mười và tháng mười một, họ trở nên nhỏ hơn. Và vào thời điểm này trong "săn yên tĩnh" là những người biết những gì nấm ăn được thu hoạch vào mùa thu. Chúng có thể được chia thành hai nhóm:

1. Những người phát triển cho đến khi sương giá đầu tiên. Đây nấm trắng, boletus, boletus, nấm, nấm sò và russula.

2. Những người phát triển ngay cả ở xảy ra sương giá, đôi khi lên đến tháng Mười Hai. Đây là những nấm như blewits, nấm, chim lông vàng và lục, chesnochnik và chanterelles.

Làm thế nào để chọn nấm

Trên "săn yên tĩnh" nên đi chỉ khi bạn biết những gì nấm ăn được. Hình ảnh không phải lúc nào giúp hình dung làm thế nào họ thực sự tìm kiếm. Có rất nhiều cặp song sinh, không ăn được hoặc thậm chí độc. Bên cạnh đó, cùng một loại nấm trên đất khác nhau, và có thể trông khác vào những thời điểm khác nhau trong năm. Vì vậy, đó là mong muốn đầu tiên đi với một người có kiến thức có hiểu biết trong những nấm ăn được. Nhưng nói chung, để "săn yên tĩnh" cần phải làm theo một vài quy tắc đơn giản sau:

- không để chọn nấm gần đường giao thông, nhà máy, hoặc trong thành phố;

- không bao giờ tham gia một nấm nếu bạn không chắc chắn liệu nó ăn được;

- không lấy, nấm mối mọt cũ;

- đó là không khuyến khích để thu thập chúng trong thời tiết mưa;

- đó là tốt nhất để cắt nấm với một con dao và đưa vào rổ cành cây;

- Không tháo hoặc bắn hạ bay thứ nấm giống nấm hương và.

Thậm chí nếu bạn biết những gì nấm ăn được đối với con người, bạn không thể chắc chắn rằng độc cho bạn, họ không ăn được cho các cư dân của rừng.

Có thể để đầu độc nấm ăn được

Hoại sinh rất dễ bay hơi. Một loại nấm có thể có nhiều biến thể của hình dạng, kích thước, màu sắc. Chúng ta cần phải chỉ những người trong đó bạn là hoàn toàn chắc chắn. Nhưng đôi khi ngay cả những người biết những gì nấm ăn được, đặt trong giỏ loài xa lạ hoặc ít được biết đến với hy vọng rằng cuối cùng họ sẽ di chuyển và sẽ xem xét một cách cẩn thận. Điều này không thể được thực hiện, bởi vì ngay cả một mảnh nhỏ của một thứ nấm, bị bắt trong một chảo cùng với Syroezhko có thể gây ngộ độc nặng. Khi khác bạn có thể bị ngộ độc nấm ăn được:

- vi phạm các quy tắc giao thông, chuẩn bị và lưu trữ của họ;

- ở việc sử dụng quá chín, bệnh mối mọt hay nấm bị ảnh hưởng;

- một số hoại sinh có bất kỳ phản ứng dị ứng; những người như vậy, ngay cả khi họ biết những gì nấm ăn được, thu thập chúng và không thể ăn;

- bộ sưu tập của nấm trong khu công nghiệp gần đường giao thông, nghĩa trang, hoặc trong các lĩnh vực điều trị bằng thuốc trừ sâu - bởi vì khả năng nấm để hấp thụ tất cả các chất từ không khí và đất ở những nơi thậm chí nấm ăn được có thể có độc.

Bây giờ bạn có thể tìm thấy rất nhiều thông tin về các loài nấm ăn được là gì. Nhưng bạn cần phải chọn một cuốn sách obzatelno với hình ảnh màu sắc và mô tả chi tiết của từng nấm và các đối tác của mình. Hơn thế nữa, lần đầu tiên để mang theo bên mình vào "săn yên tĩnh" chọn nấm ai biết được rằng bạn đã gợi ý, những gì nấm có thể được thực hiện như vậy là không để đầu độc.