Semolina - đó là những gì? Trong trường hợp sử dụng hơn thay thế, công thức nấu ăn

Trong một số công thức nấu ăn, các món ăn bột mì truyền thống là đôi khi một phần hoặc hoàn toàn thay thế bằng semolina. Rất ít người biết nó là gì. Do đó rất khó để đoán, hơn bạn có thể thay thế thành phần này trong các món ăn với một cái tên khác thường. Đối phó với semolina và các đồng nghiệp của cô sẽ giúp bài viết này.

Semolina - những gì nó là: a bột hoặc semolina?

Từ "semolina" đến với chúng ta từ Ý. Trong vùng đất này của mì ống và bánh pizza semolino nghĩa "hòn". Và quả thực, cho semolina phay nó rất giống với các semolina nổi tiếng. Nó được làm hoàn toàn từ lúa mì cứng. Hàm lượng protein của một mông của không ít hơn 12%.

Rất thường xuyên, chủ yếu là do lĩnh vực của mình áp dụng được coi là bột semolina. Nó được sử dụng cho pasta truyền thống của Ý, thường được trộn với bột mì. Bằng cách này, đó cũng là ngô và bột báng gạo. là những gì nó, ít ai biết. Trong thực tế, điều này được semolina thu được sau khi xay xát gạo và ngô. Nó thường được sử dụng trong thức ăn trẻ em cho các em bé bú đầu tiên.

semolina Ý: những gì để thay thế?

Thông thường trong các công thức nấu ăn của ẩm thực Ý đáp ứng thành phần này là semolina. Nhưng đây là những gì để thay thế nó, ít ai biết. Ở Nga cũng vậy, được làm semolina. nó là gì? Nó được biết đến với tất cả mọi người semolina từ lúa mì cứng, được đánh dấu bằng chữ "T". mồi thường được sử dụng cho việc chuẩn bị ngũ cốc sữa truyền thống, được chỉ định bởi chữ "M" trên bao bì. Và đây không phải là semolina, vì nó không được thực hiện duy nhất của durum.

Việc bán cũng đã gặp gỡ semolina đánh dấu "TM". semolina này hỗn hợp của lúa mì cứng và mềm. Do đó, nếu có như vậy một thành phần công thức, chẳng hạn như bột semolina, sau đó đừng sợ. Nó hoàn toàn có thể thay thế các semolina, nhưng một bữa ăn rắn, hương vị món ăn từ nó sẽ không thay đổi nhiều.

Trong trường hợp sử dụng semolina?

Ở Ý, semolina nấu mì ống, bánh mì ciabatta Ý hoặc bánh ngọt, bánh bao gnocchi, được bổ sung vào bột trong việc chuẩn bị pizza, trong các món tráng miệng và bánh ngọt. Nó có một chỉ số glycemic thấp, có nghĩa là nó có thể đủ khả năng ngay cả những bệnh nhân tiểu đường.

Được sử dụng để chuẩn bị cháo sữa, bánh pudding, và thịt hầm bột như vậy. Semolina có thể thay thế bánh mì vụn khi nấu thịt và cá, nó rắc nướng món ăn.

bánh mì ciabatta và semolina

Ciabatta - một bánh dân dã có nguồn gốc từ Ý. Dịch từ ciabatta từ Ý có nghĩa là "dép". Điều này là do thực tế là các pan thường là nướng hai bánh cùng một lúc, đó là rất giống nhau từ dép.

Một tính năng của bánh mì này là sắc nét và xác thịt là xốp có lỗ lớn, giống như pho mát Thụy Sĩ. ciabatta Ý Bất nướng từ semolina. công thức nấu ăn bánh mì ở các vùng khác nhau của Ý là khác nhau, nhưng hầu hết trong số đó là bánh mì nướng mộc mạc từ các thành phần:

• Dough: 3 g men tươi, 125 bột mì, bột semolina 125 g, 125 g nước.
• Dough: 1 g nấm men tươi, 25 g bột semolina, 125 gam nước, 1 muỗng cà phê lúa mạch đen mạch nha, 1 phần mật ong, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh .... dầu ô liu.

Từng chuẩn bị bước bao gồm nhiều giai đoạn:

1. Thực hiện một brew trong những thành phần chuẩn bị. Trộn đều và che phủ với màng dính. Rời khỏi ở nhiệt độ phòng 12-14 giờ.
2. Trộn các thành phần cho bột: nước, mạch nha, nấm men và mật ong. Trộn đều. Thêm muối và bột báng.
3. Nhào bột là dính. Đặt nó vào một cái bát với dầu ô liu (bột được không bị mắc kẹt vào tường), bao che bằng lá và để lại trong 1 giờ để phù hợp.
4. Bảng semolina pripylit (khoảng 100 g). Chia bột thành hai phần và hình thành ổ bánh dài của nó. Chia sẻ trên giấy nướng trong 40 phút sắp tới.
5. Tại thời điểm này, lò nướng nhiệt đến 220 độ. Đặt xuống chảo với nước.
6. Gửi ổ bánh hình trong lò trong vòng 30 phút. Ciabatta đã sẵn sàng!

Có thể nấu cháo từ semolina?

Nó được sản xuất một "Mistral" thương hiệu ở Nga semolina. Đó là một hòn ngũ cốc từ lúa mì durum. Giàu protein, vitamin, vĩ mô và vi lượng semolina. Công thức nấu ăn, trong đó nó được sử dụng khá nhiều.

Những người dẫn lối sống lành mạnh, được làm từ một cháo ngũ cốc. Lợi ích của món ăn này sẽ lớn hơn nhiều. Munk hóa ra ngon hơn nhiều khi nấu chín và không bao giờ hình thành khối u. Bên cạnh đó, một hương vị đặc biệt phân biệt cháo chế biến từ ngũ cốc gọi là semolina. nó là gì? Đây mông là rất nghiền mịn cứng, mang đến cho các cháo sữa màu kem và vị ngọt.

Để chuẩn bị semolina từ semolina phải:

• điền vào bột kiều mạch chuẩn bị vào sữa đun sôi trong một tỷ lệ 1: 7;
• nấu nó như cháo thông thường trên lửa nhỏ trong 3-5 phút, cho đến khi dày lên, khuấy liên tục ghi nhớ;
• để hương vị, thêm muối, đường, mứt, mật ong hoặc bơ.

Bon Appetit! Semolina từ semolina có thể phục vụ. Nó không chỉ ngon mà còn món ăn lành mạnh.