Say men: loại và phương pháp chuẩn bị

men say được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn gia đình. Thông thường chúng được sử dụng khi thực hiện các loại ngũ cốc và Braga đường hoặc bánh mì. Tất nhiên, bạn có thể mua làm sẵn tại các cửa hàng. Phổ biến nhất là nấm men "Krasnoyarsk say" sản xuất công nghiệp.

Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ thực hiện thành công pha trộn bánh này ở nhà.

Bài báo mô tả chi tiết các loại chính của nó và cách hiệu quả nấu ăn.

loài nấm men

sản phẩm bán thành được chia thành các loại sau đây.

Thứ nhất, đó là nấm men bánh mì. Chúng được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm trong quá trình nướng của sản phẩm bánh. Đối với việc chuẩn bị đồ uống, họ là những trường hợp xấu nhất, kể từ khi họ rõ rệt làm giảm chất lượng.

Thứ hai, rượu men. Đây xem, mà là đặc biệt dành cho sản xuất rượu vang. Sử dụng chúng rất thường xuyên, bởi vì những nấm men tốn kém. Phù hợp với tính chất hóa học, họ có một mục đích rõ ràng - sản xuất rượu vang.

Thứ ba, men bia. Người ta tin rằng họ có đặc tính cực kỳ hữu ích cho cơ thể. Do đó, ngoài việc trực tiếp men dữ liệu địa điểm bán như bổ sung vitamin. Trong sản xuất bia như chúng thường được thay thế bởi hoang dã, rơi vào wort một cách tình cờ.

Thứ tư, men rượu say nhằm có được rượu tinh khiết. Khi thêm vào một tỷ lệ cụ thể của hạt và đường có thể được chuẩn bị cho một sản xuất bia sản xuất trong nước tốt.

Men bia

Đổ một cốc nước ấm và hòa tan trong nó cùng một lượng bột.

Trộn đều và để lại trong sáu giờ. Tiếp theo, thêm hai trăm năm mươi gram bia và một thìa lớn đường. Khuấy và loại bỏ hỗn hợp này vào một căn phòng ấm áp. Kết quả là chất lượng cao nấm men say. Nhận xét các bà nội trợ thông báo rằng họ phải được lưu trữ trong lon đóng kín hoặc chai. Nơi tốt nhất cho điều này là tủ lạnh.

men say từ mạch nha

Cup bột để thêm đường cup rưỡi. Trộn đều. Thêm năm chén nước nóng và ba - mạch nha không lên men.

Một lần nữa trộn đều hỗn hợp. Nấu nó cho một giờ tại ngọn lửa nhỏ. Đồ dùng phải có đáy dày.

Để có được men say rượu chất lượng, nó không phải là cần thiết để đưa hỗn hợp sôi. Bạn chỉ cần để giữ cho nó nóng. giải pháp ấm đóng chai, đóng chặt họ và đưa vào pin trong hai mươi bốn tiếng đồng hồ. Tiếp theo, sắp xếp lại chúng ở nơi thoáng mát.

Các sản phẩm bán thành phẩm ngành hop khô

Phương pháp này khá tốn thời gian. bước nhảy định tính đổ nước nóng.

Tỷ lệ lý tưởng theo thể tích - 01:59. Khuấy khí cung cấp và đun sôi để tình trạng như vậy mà nước được giảm đi một nửa. Trong quá trình chuẩn bị của các bước nhảy sẽ tiếp tục xuất hiện. Nó là cần thiết để cố gắng hạ thấp nó xuống đáy thìa.

Lọc nước dùng nóng và hòa tan đường trong đó. Trên kính nó sẽ mất ít nhất một muỗng canh lớn. Khuấy với một thìa gỗ và bắt đầu dần dần thêm bột. Tối ưu tỷ lệ - nửa tách hai trăm năm mươi gram chất lỏng. Triệt để trộn.

Món ăn với bìa cân thành với một chiếc khăn và đặt trong cái nóng trong vài ngày. men say bên cạnh chai và đóng chặt. Đề xuất để lưu trữ chúng trong một nơi mát mẻ.

Bán thành phẩm từ hoa bia tươi

Điền một chảo men với hoa bia tươi. Điền nó với nước nóng và đun sôi trong một giờ, chặt chẽ đóng bìa. Lọc nước dùng, thêm đường, muối và bột. Bạn cần theo tỷ lệ sau. Hai lít chất lỏng cần thìa nhiều muối, một chén đường, và hai - bột mì.

Triệt để pha trộn các đoàn thể và đặt nó ở một nơi ấm áp. Đối với việc chuẩn bị sẽ là đủ để hai ngày. Tiếp theo, thêm một số nghiền luộc khoai tây, khuấy động và một lần nữa đặt ở một nơi ấm áp. Bây giờ chỉ có một ngày. Men đổ vào chai, nứa. Lưu trữ trong tủ lạnh.

Bán thành phẩm từ bánh mì lúa mạch đen

Với công thức này sẽ phải tinker. Xay một cân bánh mì lúa mạch đen, đổ một nửa lít nước ấm. Bạn có thể thay thế sữa chua. Tất cả sự pha trộn, thêm ba muỗng lớn đường và một số ít nho khô. Khối rời trong một ngày, để cho nó để lên men. Tiếp theo, một cách cẩn thận xay tất cả với một rây mịn. Ở giai đoạn này, chúng ta phải làm việc chăm chỉ.

Để chuẩn bị một starter, về sản xuất hiện nay là người đầu tiên tạo ra một loại bia. Nó là cần thiết để đảm bảo tính nhất quán tương tự như kem chua. Đặt nó trong một căn phòng ấm áp. Men sẽ sẵn sàng trong ba tiếng đồng hồ.

Bài báo mô tả loại bán thành phẩm và công thức nấu ăn như thế nào để nấu ăn tại nhà men say. Đánh giá mô tả các bà nội trợ mà làm cho nó dễ dàng.