Làm thế nào để nướng bánh Savoyardi ở nhà: một công thức, mẹo nấu ăn

Trong thời của chúng ta, có lẽ mọi người đều biết bánh quy biscuit với một cái tên ngọt ngào savoyardi, bởi vì nó là một trong những thành phần bắt buộc trong việc chuẩn bị tiramisu. Món tráng miệng tuyệt vời này chỉ đơn giản là không thể tưởng tượng nếu không có một sản phẩm như vậy. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có thể có được nó. Nhưng nếu bạn sắp làm một món tráng miệng, thì bạn có thể tự nấu bánh ngọt của mình ở nhà. Để làm cho nó không phải là khó khăn như vậy.

Sự hấp dẫn của cookie là gì?

Savoyardi còn được gọi là "ngón tay của phụ nữ", bởi vì các sản phẩm có hình dáng rất dài và dài. Cookie này hấp thụ hoàn toàn các loại kem và xi-rô, vì vậy nó được sử dụng để nấu chè, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh ngọt và bánh ngọt.

Anh ấy được yêu thích bởi những đứa trẻ chưa quen với thức ăn đặc. Nếu bạn nhẹ nhàng làm ẩm Savoyardi trong sữa, nó sẽ ngay lập tức bị ướt. Đó là vì lý do này mà một số bác sĩ nhi khoa khuyên bạn nên sử dụng "ngón tay phụ nữ" để bổ sung cho ăn. Chuẩn bị bánh ngọt savoyardi ở nhà khá đơn giản. Cơ sở của nó là protein được đánh bại tốt , sẽ cho sản phẩm mềm mại. Đầu bánh quy được bao phủ bằng bột đường.

Làm thế nào để nấu bánh ngọt savoyardi?

Nguyên tắc chuẩn bị "ngón tay của phụ nữ" là khá đơn giản - các protein được tách ra từ lòng đỏ, sau đó nó được đánh với đường thành một bọt cao. Cần nhớ rằng đường được giới thiệu một cách từ từ. Đồng vị cũng được nghiền nhỏ với bột và một ít chất đạm. Và chỉ sau đó bột đã được sàng lọc cẩn thận để trộn với hỗn hợp. Bột cần được nhào rất cẩn thận, để bọt không có thời gian để dọn dẹp, bởi vì nhiệm vụ của chúng tôi là có được một sản phẩm thoáng mát và nhẹ. Điều quan trọng nhất là để có thể trộn bột như vậy mà không có khối u, nhưng đồng thời khối lượng để nó không opal. Do sự pha trộn từng bước, có thể có được một loại bột nhẹ và thoáng mát. Nếu không, khối lượng có thể nặng, và sản phẩm hoàn chỉnh là quá lỏng lẻo. Sau đó, bột được vắt ra khỏi túi bánh kẹo lên giấy (nướng), mỡ với dầu thực vật hoặc nướng bánh.

Thánh lễ nên được đặt ra trong sọc ở khoảng cách bằng nhau từ mỗi khác. Trong quá trình nấu ăn, cookie sẽ tăng lượng. Như bạn thấy, nấu bánh ngọt ở nhà không phải là khó khăn. Phía trên có đường hoặc đường. Bake chúng rất nhanh, theo nghĩa đen trong 15 phút (nhiệt độ 190-220 độ). Cookies đã sẵn sàng sẽ có màu vàng. Trong mọi trường hợp bạn không nên mở lò trong khi nấu ăn, vì savoyardi có thể ngay lập tức ổn định.

Thành phần cho cookie

Để chuẩn bị chúng ta cần những thành phần sau:

1. Đường - 160 g.
2. Ba quả trứng.
3. Đường bột - 60 g.
4. Bột 120 g

Savoyardi bánh quy: một công thức cho một cổ điển

Việc chuẩn bị các cookie bắt đầu với thực tế là chúng tôi tách các protein ra khỏi lòng đỏ. Chúng tôi đưa chúng vào các món ăn khác nhau. Tất cả các thùng chứa dùng để nấu ăn phải hoàn toàn khô và sạch.

Ruột phải được đánh với 80 g đường cho đến khi đạt được một khối lượng trắng nhẵn. Ngoài ra, whisk 80 gram đường với protein cho đến khi đạt được đỉnh mạnh. Tiếp theo, nhẹ nhàng kết hợp khối lượng lại với nhau và trộn nó với trạng thái đồng nhất. Thêm bột sàng vào hỗn hợp. Rất chậm chạp trộn với sự nhất quán đồng nhất. Sau đó, bạn có thể chuyển bột vào một túi bánh ngọt.

Che phủ chảo bằng da và xay lên trên cùng với bơ. Và sau đó vắt ra khỏi túi những dải lên đến 15 cm. Trên phần phôi rắc bột thông qua một cái sàng. Và chúng tôi gửi khay nướng vào lò. Cookies của Savoyardi hầu như đã sẵn sàng ở nhà. Nó được nướng ở 200 độ trong khoảng 15 phút. Sau khi tắt lò, cookie sẽ hơi nguội, không thể tháo ra khỏi chảo. Bạn có thể tự nấu món bánh này bằng cách sử dụng công thức cookie cookie Savoyardi đơn giản của chúng tôi. Ở nhà, không khó để bake nó, và kết quả sẽ cho phép bạn nhận được rất nhiều lời khen từ thân nhân.

Bí mật nấu ăn

Sử dụng công thức bánh quy savoyardi, ở nhà bạn có thể nấu một chiếc bánh tuyệt vời, không tệ hơn so với nhập khẩu. Nhưng đối với điều này bạn cần biết các thủ thuật nhỏ. Để sản xuất bánh quy xốp và tươi tốt, các protein phải được làm lạnh trước. Và đối với whipping nó là giá trị sử dụng không phải whisk, nhưng một máy trộn, sau đó bọt biến ra nhiều hơn nữa tráng lệ. Trước tiên, râu bị đánh mà không có đường ở tốc độ tối thiểu cho đến khi khối lượng lấy được khối lượng. Chỉ sau đó bạn có thể dần dần đưa đường, tăng tốc độ.

Phương pháp đơn giản này cho phép bạn nhanh chóng có được một khối lượng protein mạnh. Làm thế nào để hiểu được nếu protein đã sẵn sàng? Nó rất đơn giản để làm. Các món ăn có khối lượng phải nghiêng và xem các protein có đang cống xuống? Nếu anh ta không di chuyển, khối lượng đã sẵn sàng.

Những sắc thái quan trọng

Làm thế nào để nướng cookie savoyardi ngon nhất cho tiramisu? Nhiều người làm bánh kẹo nổi tiếng có những bí mật của họ. Vì vậy, ví dụ, một số chuyên gia khuyên bạn không nên sử dụng đường bột, từ đó bột có thể giải quyết, nhưng chỉ đường bột. Những người khác khuyên bạn nên trộn với số lượng bằng bột với đường và một hỗn hợp như vậy để trang trải bề mặt của savoyardi. Và sau khi một lớp chất ngọt được hấp thụ, một lần nữa bao phủ bề mặt bằng khối lượng đường. Bột ngọt đôi làm cho "ngón tay của phụ nữ" ngon hơn nhiều.

Cũng cần lưu ý rằng các cookie cần phải khô. Nếu nó quá mềm, bạn có thể hơi khô nó trong lò nướng hoặc để nó trên bàn cho cả đêm.

Làm thế nào khác bạn có thể nướng cookie savoyardi cho tiramisu? Lựa chọn đơn giản nhất là chuẩn bị bánh quy mỏng bằng cách sử dụng vải nướng. Và sau đó làm mát và cắt thành miếng mỏng, hơi khô trong lò.

Trong quá trình chuẩn bị, vodka, cognac, whiskey, muối có thể được thêm vào bột nhão ... Các loại bánh như vậy, tất nhiên, có mật độ dày đặc hơn nhưng ngon hơn. Rượu được thêm vào bột trong quá trình kết nối protein và lòng đỏ. Nhưng các chất phụ gia khô (vỏ, ca cao, tinh bột) được đưa trực tiếp vào bột cho đến khi nhào bột. Một số người làm bánh kẹo sử dụng cách cũ để tăng khối lượng: soda, dấm giấm.

Các công thức ban đầu

Làm thế nào để nướng bánh quy savoyardi theo công thức ban đầu?

Để nấu ăn, bạn cần 180 gram bột mì và một thìa cà phê bột nướng. Trong một bồn riêng biệt, kết hợp 100 gram đường với 70 gram bơ. Trong hỗn hợp đường và trứng, thêm 120 gram sữa, bột, vanillin và nhào bột mềm. Chúng tôi sẽ chuyển nó đến túi của kẹo và chúng tôi sẽ bóp các dải dài mỏng trên lớp da dầu. Tiếp theo, chúng tôi sẽ đưa khay nướng vào lò nướng và nướng trong 10 phút. Cookie đã sẵn sàng vào thời điểm nó sẽ thu được một màu vàng nhẹ.

Thay vì một phần sau

Bây giờ bạn biết làm thế nào bạn có thể nấu các loại bánh như savoyardi. Nó có thể trở thành không chỉ là một điều trị yêu thích, mà còn là một cơ sở để làm bánh kẹo khác: tiramisu, bánh ngọt. Mặc dù bánh bích quy rất ngon và tự chế biến. Đặc biệt là tốt với sữa, cà phê hoặc trà. Ưu điểm chính của cookie là thực tế là nó không bị lỗi trong một thời gian dài. Nó có thể được chuẩn bị và sau đó lưu trữ trong một vài ngày trong một hộp kín. Chế độ nướng ít calo như vậy là một lựa chọn lý tưởng cho việc uống trà gia đình. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho các loại bánh quy với các chất phụ gia khác nhau. Tất cả đều là tốt theo cách riêng của họ. Vì vậy, để tìm lựa chọn tốt nhất của bạn, bạn cần phải thử một vài trong số họ.