Histidine: công thức, phản ứng hóa học

Mỗi người chúng ta ít nhất một lần trong đời nghĩ về chế độ ăn uống của mình. Ở đây, ví dụ, những gì tiêu chuẩn hàng ngày của các chất khác nhau cần thiết cho cơ thể đến với chúng ta với thực phẩm? axit amin chúng ta cần, và cho những gì là gì? Hôm nay, chúng tôi, tất nhiên, chúng ta không nói về chế độ dinh dưỡng thích hợp như một toàn thể, vì một chút này và thậm chí một chục bài viết. Chúng tôi nói chỉ có một chất, mà chắc chắn là rất quan trọng cho cơ thể. Đây amin histidine axit. Tên hóa học của nó nghe có vẻ phức tạp - L-2-amino-3- (1H-imidazol-4-yl) axit propanoic. Nhưng điều đầu tiên đầu tiên.

axit amin là gì?

Trước khi chúng tôi thảo luận về các thuộc tính của histidine và vai trò của nó trong cơ thể, chúng ta sẽ hiểu với thuật ngữ "amino axit". Những người thích thể thao, đã nghe nói về các chất này. Một loại axit amin là một hợp chất hữu cơ có hai nhóm chức năng cơ bản mà làm cho nó đặc biệt: nhóm amin-NH _2, và cái gọi là nhóm carboxyl -COOH.

Đầu tiên là chịu trách nhiệm về các tính chất cơ bản của lớp bất thường này của các hợp chất. Do nitơ và axit amin electron cặp của nó có thể hình thành ion tích điện dương. Khi nhóm amin được chuyển đổi ở đây trong ion như: NH ₃ ^+.

Các nhóm chức năng thứ hai chịu trách nhiệm về tính axit. Nó có khả năng quyên góp một proton, trở thành anion -COO ^-. một hiện tượng như vậy cho phép các muối tạo thành với các nhóm phía cacboxyl.

Do đó, các acid amin có hai phần, mỗi trong số đó là khả năng hình thành muối. Một trong số đó cung cấp các tính chất của các hợp chất, axit, và người kia - những căn cứ. Nói chung, các axit amin có thể được biểu diễn như: NH ₂ -CH (R) COOH. Chữ R được hiểu ở đây là "cực đoan", ví dụ: bất kỳ hạt hữu cơ bao gồm các nhóm chức năng và bộ xương carbon và khả năng hình thành một liên kết (hoặc trái phiếu) với axit amin bề mặt phân tử.

Như một quy luật, ngay cả những người không quen thuộc với dược và không quan tâm đến thể thao, từng nghe, ít nhất là từ quảng cáo, mà các axit amin chúng ta cần, và rất hữu ích. Chúng ta hãy xem những gì họ thực hiện chức năng trong cơ thể và lý do tại sao bạn cần để có được chúng trong tỷ lệ yêu cầu của thực phẩm.

axit amin chức năng trong cơ thể

Như bạn đã biết, tất cả chúng ta được tạo thành từ protein, chất béo và carbohydrate. Và như chúng ta tiêu thụ chúng làm thức ăn để duy trì khả năng tồn tại của nó. Tuy nhiên, chủ đề của bài viết này, chúng tôi chỉ quan tâm đến protein. Đây là một phân tử khổng lồ, thực hiện một chức năng hoàn toàn khác nhau và rất quan trọng trong cơ thể của chúng tôi: vận chuyển các chất, việc tạo ra các tế bào mới, tăng cường sự liên kết giữa các nơron não. chúng ta đang nói về việc không chỉ protein. Thực tế là tất cả các chất này được tạo thành từ các axit amin, trong đó có thể bao gồm histidine. Công thức ngay cả những protein đơn giản nhất bao gồm ít nhất mười axit amin, kết nối trong một chuỗi polypeptide. Mỗi trong số họ có cấu trúc riêng của nó và hình dạng cho phép nó thực hiện chức năng mà nó được tạo ra bởi thiên nhiên.

histidine

Công thức bao gồm bất kỳ axit amin, như chúng ta đã thấy, ít nhất hai nhóm chức năng và một bộ xương carbon, kết nối chúng. Đó là lý do tại sao sự khác biệt giữa tất cả các axit amin (trong đó, tình cờ, đã tìm thấy một vài triệu) là chiều dài của cây cầu carbon giữa hai nhóm trong cấu trúc triệt để, liên hợp với nó.

Chủ đề của bài viết này - là một trong những axit amin - histidine. Formula axit không thể thiếu này khó khăn. Chuỗi carbon chính giữa hai nhóm chức chúng ta thấy chỉ có một nguyên tử cacbon. Trong thực tế, tất cả proteinogenic cần thiết (có khả năng tạo protein) axit amin cũng chỉ có một nguyên tử cacbon trong chuỗi. Hơn nữa, histidine có một cấu trúc phức tạp chu kỳ gồm triệt để. Ở trên bạn có thể thấy đó là một histidine. Công thức, các cấu trúc tính năng trong đó bao gồm trong heterocycle (bao gồm của bất kỳ nguyên tử khác, ngoại trừ carbon), thực ra không phải chất cứng nhất.

Vì vậy, một khi chúng ta đã thảo luận về các khái niệm cơ bản, chúng ta hãy chuyển sang các phản ứng có thể được thực hiện tự với một histidine.

tính chất hóa học

Phản ứng, trong đó có axit amin này, là khá hiếm. phản ứng hơn nữa với axit và bazơ, nó bắt đầu có phản ứng biuret để tạo thành sản phẩm màu. Hơn nữa, histidine, có công thức bao gồm dư lượng của imidazol chưa phản ứng với axit sulphanilic trong phản ứng Pauli.

phần kết luận

Có lẽ tất cả các mặt hàng chủ yếu chúng tôi tháo dỡ. Chúng tôi hy vọng rằng bài viết này là hữu ích cho bạn và cho bạn những kiến thức mới.