Glycerin và ứng dụng của nó. glycerine thực phẩm

Chất gọi là "glycerine" lần đầu tiên được sản xuất năm 1779 năm như chất thải trong sản xuất xà phòng. Kể từ đó nó đã được sử dụng thành công trong hầu như tất cả các ngành công nghiệp, trong đó có thực phẩm.

Glycerin - đó là những gì?

Hôm nay glycerol thực phẩm được sản xuất từ hầu như bất kỳ loài mỡ động vật và dầu bởi quá trình thủy phân, bao gồm mở rộng của các chất ban đầu tiếp xúc với nước.

Bên cạnh những tên truyền thống, chất này có một vài ký hiệu tiêu chuẩn:

• E422, sử dụng chủ yếu trong ngành công nghiệp thực phẩm;
• glycerol.

Thành phần hóa học của các chất là một loại rượu trihydric, và các tính chất vật lý của glycerin - một chất lỏng trong suốt và nhớt có một hương vị ngọt ngào, không có mùi. Đó là hoàn toàn hòa tan trong nước và trộn với bất kỳ khối lượng của nó.

glycerine Thực phẩm và Công nghệ: sự khác biệt là gì?

Không phải mọi loại glycerin được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm vệ sinh hoặc sản xuất lương thực. Sau phần khai mạc của hợp chất theo công thức cho hai người và một phần tư thế kỷ ngàn thí nghiệm của cô đã được thực hiện, kết quả là trong số đó đã có một sự phân biệt rõ ràng giữa glycerol thành các loại sau đây:

• kỹ thuật;
• dược;
• thực phẩm;
• đặc biệt.

glycerol đặc biệt được sử dụng, ví dụ, như một chất lỏng cơ sở cho thuốc lá điện tử, thành phần chính là propylene glycol. Glycerine thực phẩm, còn được gọi là một loại thực phẩm phụ gia E422, thực hiện chỉ của các loại dầu tự nhiên hoặc mỡ động vật. Sự khác biệt chính từ thực phẩm Glycerine kỹ thuật, dược nội dung glycerol tinh khiết là trong chất (99%).

glycerol an toàn thực phẩm

Trong hầu hết các nước, nó được sử dụng rộng rãi glycerol thực phẩm, trong đó cấu trúc ở mức độ nhà nước cho phép sử dụng như một phụ gia thực phẩm trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm. Chất là hoàn toàn an toàn cho con người, nhưng nó được khuyến khích để hạn chế tối đa việc sử dụng trong một số bệnh của thận và tim vì tính degidraliziruyuschih của nó.

Mặt khác, glycerine thực phẩm là vô hại với sức khỏe con người vì những lý do sau đây:

• nó là một sản phẩm tự nhiên cho cơ thể, như tự sản xuất trong đường tiêu hóa sau khi tan rã của chế độ ăn uống chất béo trong mật;
• Glycerin là hoàn toàn không độc hại;
• khoa học đã chứng minh rằng liều nhỏ của glycerol có tác dụng tích cực đối với các màng nhầy của cơ quan khác nhau, tường mạch máu và da.

Việc sử dụng glycerol

Trong ngành công nghiệp thực phẩm nó được sử dụng rộng rãi glycerin. phụ gia thực phẩm E422 là một trong những phổ biến nhất và được sử dụng:

• trong sản xuất kẹo cao su, nói một thay thế đường;
• trong sản xuất sản phẩm bánh, ngăn ngừa sự hình thành của một lớp vỏ trên bánh mì cũ;
• trong sản xuất bánh kẹo, sô cô la thanh cho hương vị nhẹ nhàng hơn và nhẹ;
• trong việc sản xuất nước giải khát có ga và một loạt các món khai vị - cho hương vị nhiều hơn vị ngọt và mềm mại;
• trong sản xuất mì ống, mì ăn miến đặc biệt để loại bỏ độ bám dính và razvaristosti.

Ngoài ra glycerin thực phẩm được sử dụng để tăng tuổi thọ của một nhóm lớn các sản phẩm thực phẩm, cải thiện loài của họ trong điều kiện lưu trữ nhất định. Extract glycerine ướt thường khô trước khi đưa chúng lên quầy.

Để làm cho trà hay cà phê một hương vị và bão hòa cụ thể một số nhà sản xuất glycerol điều trị. Và ngay cả thuốc lá, đó là khó khăn để gán cho một thực phẩm điều trị chiết xuất E422 để loại bỏ mùi tự nhiên của nó.

Như đã thấy từ phạm vi chung sử dụng, glycerol là một phụ gia phổ quát cho sản ẩm thực và bánh kẹo.

Việc sử dụng glycerine trong mỹ phẩm và dược phẩm

Sức khỏe và vẻ đẹp để sử dụng các hiệu thuốc, và glycerin phi thực phẩm. Dược thực hiện sử dụng chất này, tình cờ, nhu cầu đáng kể, chủ yếu ở dạng lỏng hoặc gel.

Glycerin có tác động tích cực trên da, làm mềm và nuôi dưỡng, bảo vệ khỏi bị khô. Glycerin, bán ở các hiệu thuốc, nhà làm mỹ phẩm hợp vệ sinh - loại kem, dầu gội, mặt nạ mặt và tóc.

Glycerol cũng được sử dụng như một dược phẩm để điều trị các bệnh nhất định. Đặc biệt, ăn có thể giảm áp lực nội sọ và nội nhãn, tăng thẩm thấu.

quản lý trực tràng của glycerin giúp với kích ứng niêm mạc trực tràng, kích thích co thắt. Để đạt được đầy đủ tác dụng nhuận tràng của chính quyền của 5 ml glycerol, nhưng với bệnh trĩ và viêm ruột sử dụng chất không được phép.