Clostridium botulinum. botulinus

Trên thế giới có rất nhiều nhiễm khuẩn khác nhau. Chúng khác nhau từ mỗi cơ chế lây nhiễm khác của bệnh tật và sắc thái khác. Trong bài viết này, tôi muốn nói chuyện một cách chi tiết về botulinum Clostridium - tác nhân gây bệnh như ngộ độc thực phẩm.

về bệnh

Ban đầu, bạn cần phải nói một vài lời về bệnh gây ra vi khuẩn. Vì vậy, bệnh ngộ độc - một ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Đó là cấp tính, thường đồng thời ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh trung ương, có thể gây tê liệt. Nó có một con đường phân-miệng truyền.

Thú vị sẽ là nguồn gốc của tên. Từ Latin dịch là ngộ độc thịt xúc xích (botulus). Và tất cả vì các vi khuẩn gây bệnh dữ liệu đầu tiên đã được tìm thấy trong sản phẩm thực phẩm này (cũng như trong các cơ quan của người chết người trước đây đã ăn bị ô nhiễm xúc xích). Thông thường bệnh này là do việc tiêu thụ muối và hun khói cá và giăm bông.

Một chút lịch sử

Đối với người đầu tiên botulinum thời gian Clostridium - tác nhân gây ngộ độc thực phẩm - được mô tả lại năm 1896 một nhà khoa học E. van Ermengemom. Nó xảy ra chỉ tại thời điểm mạnh nhất của ổ dịch. Như đã đề cập, mầm bệnh này đã được cô lập vì ham, cũng như từ các cơ quan của những người ăn nó trước đó. Một lát sau, nó đã được tìm thấy rằng các vi sinh vật bao gồm tám phân lòai khác nhau về độc tố cấu trúc kháng nguyên (và họ chiếm của riêng mình). Tối đa quan trọng là độc tố, được gọi là A, B và E. Tuy nhiên, cần phải nói rằng tất cả các độc tố có thể được vô hiệu hóa chỉ bằng huyết thanh tương đồng.

xuất hiện

Dường như Clostridium botulinum? Như vậy, vi khuẩn là một kết thúc thanh khá lớn là hơi tròn. Xấp xỉ kích thước của nó - 4-9x0.6-1.0 micron. Khắp cơ thể nó có khoảng 35 peritrichous roi nằm. Có thể hình thành bào tử. Stick tranh chấp là một chút giống như một cây vợt tennis.

điều kiện lý tưởng

Những điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn Clostridium botulinum? Vì vậy, nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của họ - khoảng 35 ° C. Tuy nhiên, vi khuẩn có thể sinh sôi trong khoảng nhiệt độ từ 10 đến 55 ° C. Nó được trồng tốt nhất vi sinh vật:

1. Trong Kitty Tarotstsi. đặc biệt là thịt-peptone canh này bổ sung với thịt xúc xích gan và glucose.
2. Trong thịt và cá chiết xuất.
3. Trong trường hợp có nồng độ cao của chất đạm động vật.

Vi khuẩn có thể nhân cũng trong môi trường khác nhau. Vì vậy, mức cao nhất thuận tiện - glucose và thạch máu (trong trường hợp này, các vi khuẩn giống như miếng đậu lăng hoặc len). Tuy nhiên, họ có thể sinh sôi nảy nở trong môi trường lỏng. Trong trường hợp này, bùn đồng nhất được hình thành, và sau một thời gian cụ thể giọt kết tủa trên dưới cùng của ống.

lan tràn

Đâu là vi khuẩn phổ biến Clostridium botulinum? Như vậy, "vấp ngã" vào chúng có thể được gần như bất cứ nơi nào. Thông thường, những nơi sau đây được chọn để clostridia môi trường sống:

1. Ruột cá, động vật và thậm chí cả động vật có vỏ.
2. Đất (vi sinh vật để có được cùng với phân).
3. Thực phẩm. Đặc biệt nguy hiểm trong trường hợp này cho người đó là rau, nấm, thịt và các món ăn cá.

Trong đất tồn tại tranh luận tốt hơn so với các hình thức sinh dưỡng của vi khuẩn. Các bào tử có thể tồn tại khi nước kéo dài, đông lạnh đến -250 ° C, sôi từ một đến sáu giờ. Và ngay cả trong dung dịch phenol (5%) vi khuẩn bào tử có thể sống sót đến 1 ngày. Khi sôi phá hủy độc tố trong khoảng 10 phút.

ổn định

Chỉ cách bền là ngộ độc thực phẩm? Vi sinh vật cho thấy rằng các vi sinh vật tự nó cư xử khác nhau, nằm trong tiểu bang khác nhau.

1. dạng bào tử. Trong trường hợp này, clostridia rất đề kháng với các loại thay đổi bên ngoài. Ở nhiệt độ 6 ° C có thể sống khoảng một tháng, tại trào ngược 100 ° C chỉ giết chết trong vòng một giờ ở nhiệt độ 120 ° C - cho một nửa giờ. Các bào tử có khả năng chống đóng băng, tiếp xúc với dầm, sấy. Đối với thuốc khử trùng, sau đó formalin (20%), giải pháp có thể giết chết các vi khuẩn trong hai ngày, ethyl alcohol - trong vòng hai tháng, và dung dịch axit hydrochloric (10%) - một giờ.
2. Các hình thức sinh dưỡng. Trong trạng thái này, clostridia rất dễ bị tổn thương. Ở nhiệt độ 80 ° C có thể bị giết trong vòng một giờ.
3. Đối với các độc tố, nó cư xử giống như các hình thức sinh dưỡng. Ở 100 ° C trong 10 phút, các độc tố có thể được vô hiệu hóa. Ổn định trong một môi trường có tính axit, nhưng có thể được vô hiệu hóa trong kiềm. Trong đường tiêu hóa của độc tố làm giảm đáng kể hoạt động của nó. Tuy nhiên, với ngoại lệ của loại ngộ độc E, trong đó, trái lại, nó đang ở trong hệ tiêu hóa trong 10 000 lần tích cực hơn.

Nếu có thể ngộ độc lây lan? Vi sinh vật, y nói rằng hầu hết các bệnh nhân được tìm thấy trong những nước nơi mọi người đang sử dụng để ăn thịt hoặc cá đóng hộp. Tính mùa vụ trong trường hợp này không liên quan. Đây cũng là độ tuổi không quan trọng, giới tính, màu da của con người. Ai cũng có thể bị nhiễm trùng.

bệnh

Botulism - một ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, có thể xảy ra sau khi tiêu thụ clostridia bị ô nhiễm hoặc thực phẩm độc tố của chúng (các chất độc được phát hành trong trường hợp các vi sinh vật xâm nhập vào môi trường kỵ khí và bắt đầu sinh sản hoạt động của nó). Các yếu tố quan trọng nhất trong trường hợp của bệnh như ngộ độc thực phẩm, nó là một chất độc thần kinh. Điều quan trọng là để nói rằng ông là mạnh nhất của tất cả các chất độc sinh học hiện có. Theo các nhà khoa học, đó là 375 lần độc hại ngày càng nhiều nọc độc của một con rắn chuông. Nếu bạn nhận được chất độc ở dạng tinh khiết của nó chỉ trong 1 mg sẽ chứa lên đến 100 triệu liều gây chết người của những con chuột trong phòng thí nghiệm trắng. Đối với người đàn ông, sau đó tử vong có thể xảy ra sau khi ăn chỉ 0,001 mg chất độc thần kinh.

về chất độc thần kinh

Như đã đề cập ở trên, vi khuẩn Clostridium botulinum tiết ra chất độc thần kinh mạnh mẽ và nguy hiểm mà đặt ra một mối đe dọa không chỉ cho sức khỏe nhưng đối với cuộc sống. Cũng cần nói rằng chất độc này là thermostable. Ruột được gắn cờ là prototoksina trong vi sinh vật nguy hiểm chuyển sau khi xử lý enzyme ruột non. Để những tác động tương tự các enzym tiêu hóa ổn định. Đặc điểm nổi bật: hấp thu nhanh vào máu, là đã có trong các phần trên cùng của đường tiêu hóa. Với máu lây lan khắp cơ thể, nhận được trong các khớp thần kinh cơ thần kinh.

giai đoạn hành động độc tố

Bạn cũng nên nói với bạn rằng độc tố botulinum có ba giai đoạn của hành động:

1. bước đảo ngược (trong trường hợp huyết thanh chống độc). Neurotoxin liên kết với một thụ thể đặc hiệu.
2. Di chuyển các độc tố trong phần dung dịch nước của các ngã ba tế bào thần kinh cơ. Đối với bước này, nhiệt độ là rất quan trọng. Giai đoạn rất giống nhau là trudnoobratimoy.
3. giai đoạn lytic. Trong trường hợp này, giữ khối độc tố vào độc tố thần kinh cơ. Ở đây và có các triệu chứng chính của bệnh ngộ độc.

loại ngộ độc thực phẩm

Trong hành nghề y phân biệt bốn loại chính của ngộ độc thực phẩm:

1. Thực phẩm, hoặc cổ điển. Nhiễm trùng xảy ra bằng cách tiêu thụ thực phẩm có chứa độc tố.
2. Vết thương. Đây là loại bệnh có liên quan đến chế độ thực dân của con người trên bề mặt vết thương.
3. ngộ độc trẻ sơ sinh. Đây nhiễm vi khuẩn bệnh lý của ruột em bé sơ sinh của.
4. Phân loại chắc chắn. Trong trường hợp này, các bác sĩ không thể nói chắc chắn đó là lý do nhiễm với ngộ độc thực phẩm của con người.

về nhiễm

Cũng có một ngộ độc bệnh nhân? Làm thế nào là nhiễm trùng? Trước hết cần lưu ý rằng không thể để bị nhiễm clostridia từ người đàn ông. Tuy nhiên, các vi sinh vật xâm nhập vào cơ thể con người thông qua thực phẩm bị ô nhiễm với đất hoặc phân bị nhiễm. Hơn nữa, đối sự xuất hiện của bệnh, vi khuẩn cũng có điều kiện đặc biệt là cần thiết. Vì vậy, nếu thu thập trước khi chế biến thực phẩm, một bào tử vi sinh vật ngay lập tức biến thành một hình thức đó là có khả năng chống nhiệt độ rất cao. Sau khi nấu bào tử bắt đầu để di chuyển trong tình trạng thực vật, và khi có một phân bổ clostridia độc tố gây chết người. Điều đáng chú ý là các vi sinh vật là sợ một oxy mở. Lặp đi lặp lại làm nóng thức ăn cũng không có khả năng tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh (cần thiết cho nhiệt độ phá hủy của nó khoảng 750 ° C). thực phẩm bị ô nhiễm tiếp theo đi vào cơ thể con người, và căn bệnh này thể hiện khá nhanh chóng.

Thời kỳ ủ bệnh

Độc tố Botulinum sau khi vào cơ thể bắt đầu hoạt động ngay lập tức. Điều này xảy ra trong 8-22 giờ đầu tiên sau khi tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm. Tuy nhiên, thời gian trung bình -10-12 giờ.

Các hình ảnh lâm sàng của bệnh

Chuyện gì xảy ra với cơ thể con người sau khi nhiễm bởi vi khuẩn này? Vì vậy, khi bắt đầu có triệu chứng tương tự như viêm dạ dày ruột (viêm màng nhầy của ruột non và dạ dày). Các triệu chứng chính gây ngộ độc vi khuẩn:

1. đau bụng, tốt nhất là ở rốn. Cơn đau sẽ tăng, lây lan.
2. Nhiệt độ thường không tăng.
3. Chiếc ghế là lên đến 20 lần mỗi ngày. Có thể chảy nước, dồi dào, theo hình thức canh lúa.
4. Điểm yếu chung của cơ thể.
5. Ói mửa.

Nôn và thường xuyên phân có thể dẫn đến tổng số mất nước. Trong trường hợp này, có thể xuất hiện co giật, có một ảnh hưởng của nếp nhăn trên mặt và da khác. Thông thường, các triệu chứng biến mất sau một vài ngày. Một người nghĩ rằng cúm đường ruột bình thường trải qua. Nhưng nó cũng sẽ xảy ra rằng không phải tất cả kết thúc rất tốt và nhanh chóng. Trong một số trường hợp, một người có thể có một chiếc ghế và nôn máu, đồng thời có thể đau rất nặng. Tất cả có thể kết thúc thậm chí tử vong do xảy ra hoại tử ruột.

bùng phát

Trong trường hợp bạn thường có thể bắt một căn bệnh, như bệnh ngộ độc? Ảnh FOCI một đa dạng của nhiễm trùng, nhưng thường xuyên nhất nó được phục vụ cơ sở, đặc biệt là nếu một người tiêu thụ protein động vật.

phòng ngừa

Có gì biện pháp phòng ngừa có thể bảo vệ con người khỏi bị nhiễm trùng với vi khuẩn này?

1. Có thể giết chết ngộ độc thịt sôi. Vì vậy, trước khi dùng bất cứ thực phẩm đóng hộp, cách tốt nhất là đun sôi trong khoảng 15 phút. Điều này sẽ cho phép các chất độc để sụp đổ. Bạn cũng không thể tiêu thụ thực phẩm đóng hộp, nắp trong số đó là sưng.
2. Các loại vi khuẩn gây ngộ độc, chết ở nhiệt độ thấp. Nếu có sẵn, thịt và cá thực phẩm trước khi nấu ăn là tốt nhất để đóng băng. Lưu trữ chúng một cách tốt nhất ở nhiệt độ dưới + 10 ° C.
3. Đặc biệt phải được xử lý cẩn thận nấm. Vậy làm thế nào chính xác họ có thể hạt clostridia đất bị ô nhiễm.
4. Những người ăn thức ăn giống như bệnh bị ngộ độc, nên phải chịu sự giám sát của bác sĩ. Ngoài ra, họ nên như một biện pháp phòng ngừa để nhập huyết thanh protivobotulinicheskuyu ối và chelators.

triển vọng

Điều tương tự cũng có thể chấm dứt căn bệnh này, như ngộ độc? Hình ảnh của bệnh nhân trước đây là khác nhau. Đây là cách để thoát khỏi những người bệnh và xác chết. Kịch bản cuối cùng chỉ có thể nếu bệnh nhân không cung cấp dịch vụ chăm sóc kịp thời phù hợp. Nếu không điều trị, bệnh ngộ độc mất cuộc sống của một người đàn ông trong 30-60% các trường hợp.