Chất làm ngọt: một sản phẩm cho bệnh nhân tiểu đường, vận động viên và người ăn kiêng

Chất ngọt - đó là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người bị tiểu đường, vận động viên và những người mong muốn một chế độ dinh dưỡng lành mạnh và đúng đắn. Tất nhiên, để sử dụng nó không phải là cần thiết, nhưng nếu do bác sĩ quy định hoặc một chuyên gia dinh dưỡng là cần thiết để loại bỏ sự ngọt ngào, và bạn không thể tưởng tượng làm thế nào để sống, thì đây là chính xác những gì bạn cần mà không có nó.

chất ngọt là gì? Vâng, ở nơi đầu tiên, họ được chia thành tự nhiên (tự nhiên) và nhân tạo (tổng hợp).

thay thế tự nhiên cho đường. Loài. Ưu điểm và nhược điểm

chất làm ngọt tự nhiên vì cái gọi là, được chứa trong thực vật, hoa quả, trái cây và thậm chí một số loại rau. Các chất làm ngọt tự nhiên phổ biến nhất - là fructose, mật ong, sorbitol và xylitol. Chúng có thể được sử dụng trong bệnh tiểu đường, vì biến đổi thành glucose, họ hầu như không làm tăng lượng đường trong máu do chậm chuyển đổi sinh hóa.

Fructose ngọt hơn nhiều so với đường, vì vậy được sử dụng với số lượng nhỏ như một chất làm ngọt. Đối với bệnh nhân tiểu đường thì được phép, bởi vì nó không làm tăng đường, mặc dù nó có hại cho tim. Số lượng calo đi vào cơ thể khi nó được sử dụng, là quá nhỏ mà cho vận động viên và những người ăn kiêng là lựa chọn khả thi nhất.

Sorbitol trong một số lượng lớn tập trung ở mơ và núi tro. Nó được sử dụng bởi bệnh nhân tiểu đường, nhưng tuyệt đối không dắt cho giảm cân. Đó là hầu như calo đường calorie, và nếm thử trong 2-3 lần ít ngọt. Với việc sử dụng thường xuyên, nó gây ra chứng khó tiêu và tăng cân.

Xylitol là không thua kém các hàm lượng calo của đường, nhưng không ảnh hưởng đến mức độ của nó trong máu. Do đó, nó được khuyến khích để bệnh nhân tiểu đường, nhưng đối với vận động viên và người giảm cân sử dụng của nó đều bị cấm. Xylitol kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể, cũng như cải thiện tình trạng của men răng. Một tác dụng phụ trong sử dụng lâu dài của thuốc là một rối loạn dạ dày.

Stevia - nhà máy từ đó làm đồ uống, bột hoặc viên nén, sử dụng như là một thay thế đường. Sự khác biệt chính của nó với phần còn lại - một thiếu hoàn toàn chống chỉ định: nó là ít calo, không làm tăng lượng đường và thúc đẩy giảm cân.

chất làm ngọt nhân tạo. Loài. Ưu điểm và nhược điểm

chất ngọt nhân tạo (slastiliny) không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và chứa hầu như không có calo. Điều này cho thấy họ có thể ăn bệnh nhân tiểu đường và người ăn kiêng người. Tính năng phân biệt của họ là họ đang có trong hàng chục, thậm chí hàng trăm lần ngọt ngào hơn đường.

Saccharin vài trăm lần ngọt ngào hơn đường, nhưng nó không có calo và không được hấp thụ bởi cơ thể. Với tất cả những điều này nó được khuyến khích để sử dụng nó rất hiếm, vì nó bao gồm chất gây ung thư, có thể gây bệnh nghiêm trọng. Tại châu Âu, nó đã từ lâu bị từ chối.

Cyclamate hơi thua kém saccharin vị ngọt, nhưng nó cũng là ít calo và được sử dụng bởi những người tìm cách giảm cân. thay thế đường này hiếm khi được sử dụng bởi người châu Âu mặc dù giá cả phải chăng của nó. Nó không phải là khuyến khích cho những người bị suy thận, cũng như trong suốt thời kỳ mang thai và cho con bú.

Aspartame được sử dụng để làm dịu đồ uống và để làm bánh kẹo. thay thế này là bị cấm cho những người bị chứng phenylketonuria.

Acesulfame kali được sử dụng cho đồ uống và nướng. Nó không chứa calo, mặc dù nó là ngọt ngào hơn nhiều so với đường, như sản phẩm thay thế đường khác. Trong bệnh tiểu đường, nó có thể được sử dụng trong chế độ ăn uống, vì nó sẽ bị xóa nhanh chóng ra khỏi cơ thể và không làm tăng lượng đường trong máu. Acesulfame có một số nhược điểm: nó ảnh hưởng đến tim và hệ thống thần kinh trung ương.

Sukrazit cũng cho phép bệnh nhân tiểu đường. Ông không được hấp thụ bởi cơ thể, nó không làm tăng đường, và tiết kiệm nhất trong số các sản phẩm khác của loạt bài này. Một trong những thành phần sukrazita độc, vì vậy sử dụng nó chỉ với số lượng hạn chế.