Chân không đóng gói cá - một đảm bảo bảo quản lâu dài của nó

bao bì hiện đại là thực phẩm đa chức năng. Mục đích chính của nó - việc tạo ra các hình dáng thẩm mỹ để thu hút sự chú ý của khách hàng tiềm năng. Nhưng có những lý do khác phải chú ý đến bao bì, ví dụ, hình thành các thuộc tính sản phẩm như dễ vận chuyển và tăng tuổi thọ. Chất lượng thứ hai là đặc biệt quan trọng, vì hàng tồn kho bị phá hủy, mà đòi hỏi những thiệt hại trực tiếp.

Chân không đóng gói cá - một trong những phương pháp phổ biến nhất để giải quyết tất cả những vấn đề này. Nó không đòi hỏi phải có vốn đầu tư đáng kể và các khu công nghiệp lớn, bởi vì đã có sẵn ngay cả đối với các doanh nghiệp nhỏ.

Tùy thuộc vào dòng đầu ra sử dụng một trong hai máy cao hay bán tự động, mà đã trở thành thiết bị phổ biến nhất, qua đó đóng gói cá.

Sản xuất khác nhau bao bì chân không bán tự động: đơn, kép buồng, sàn (trên bánh xe) và hội đồng quản trị. Kích thước và hình dạng của buồng cũng khác nhau. cá bao bì thường được thực hiện trong máy với một buồng thuôn dài của thép không gỉ cũng như nhôm không chịu được đặc trưng môi trường có tính axit của loại sản phẩm này.

Nguyên tắc của thiết bị của bất kỳ của các nhà đóng gói chân không là khá đơn giản trong xây dựng của nó nhất thiết phải nén hiện nay, không khí hút từ buồng, tên và đóng dấu lên, tạo ra một đường may trên bao bì nhựa. Bên cạnh đó, sự cần thiết phải quản lý và kiểm soát các thông số của chương trình này trong thời gian hoạt động của hệ thống, bao gồm cả máy đo áp suất.

Sản phẩm này, trong trường hợp này, con cá được đặt trong một gói mạch chân không cấp phát mà nên dừng lại. Chúng được làm từ một bộ phim nhựa hàng rào có một cấu trúc đa lớp. để gói đầy đủ các yêu cầu nghiêm trọng: họ phải có tính chất quang học cho phép để trực quan đánh giá chất lượng của sản phẩm có độ dày được xác định trước được đo bằng micron (ví dụ, 60, 100, 120 hoặc 150) và kích thước mong muốn công ty của khách hàng, và họ có thể không chuẩn. Bên cạnh đó, một trong các bên là đục cho cá trông đẹp hơn. Màu sắc được lựa chọn trên cơ sở những loại sản phẩm được đóng gói, ví dụ, giống đỏ trông tuyệt vời trên nền vàng. Bao gói cho cá thường thuôn dài, trong khi ngày càng áp dụng gói vuông cho sản phẩm thịt.

Seal-up bên trong máy ảnh cũng có thể khác nhau, họ là tuyến tính và góc. Sau này được sử dụng để đóng trên cả hai mặt trong những trường hợp, khi những con cá có chiều dài, và rất khó để đưa vào túi qua bên hẹp của nó.

cá đóng gói chân không có thể kéo dài đáng kể thời gian bảo quản trong trường hợp nó được sản xuất với dịch chuyển tiên tiến của buồng khí hỗn hợp khí đặc biệt đã được chuẩn bị cho mỗi sản phẩm. Thực tế là trong tự nhiên có những vi khuẩn kỵ khí, mà không can thiệp với sự vắng mặt của không khí để nhân lên và gây thiệt hại cho cá đóng gói. Cái gọi là "podgazovka", dự đoán chu kỳ đóng gói thông thường bảo vệ chúng.

Hoạt động của bao bì chân không khá đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Nó là cần thiết để giám sát tình trạng của vải Teflon, được bao phủ với yếu tố làm nóng con dấu-up và theo dõi tình trạng của dầu trong máy nén thông qua một cửa sổ kính đặc biệt. Nếu màu sắc đã trở thành màu be, bọt có thể nhìn thấy, có nghĩa là nó cần phải được thay đổi.