Cap cột: bộ máy và nguyên tắc hoạt động

Có rất nhiều các thiết bị và dụng cụ dùng để chế biến các sản phẩm lên men bằng cách chưng cất. Một trong những thiết bị đã nhận được phân phối rộng rãi, một bộ máy brewed thông thường. đơn vị nguyên thủy có cấu trúc tương đối đơn giản và bao gồm một bồn chứa và trống hơi. Tuy nhiên, một số thợ thủ công người thích sản phẩm thiên nhiên chất lượng cao cho chế biến nghiền cũng sử dụng các thiết bị như cột chưng cất. Nó là gì và tại sao họ là cần thiết, bạn sẽ được học về.

thông tin chung

Một ánh trăng chưng cất truyền thống với một cấu trúc nguyên thủy, trong đó sử dụng hầu hết các cư dân không cho phép để có được một bia chất lượng cao. Để làm điều này, chúng ta cần phải nâng cấp thiết bị, mà theo tính năng thiết kế và nguyên tắc hoạt động của nó cũng tương tự như các đơn vị công nghiệp được sử dụng trong các nhà máy chưng cất. Tuy nhiên, vấn đề nằm ở thực tế rằng họ không chỉ là khá khó khăn để sử dụng, nhưng đòi hỏi kiến thức và các công cụ cụ thể để làm ở nhà.

Sự khác biệt chính giữa các thiết bị công nghiệp từ ánh trăng nghiệp dư là họ được cung cấp cột chưng cất. Làm cho họ có thể mỗi người có ít nhất một số kinh nghiệm với các công cụ quyền lực, và tất cả các chi tiết cần thiết một cách dễ dàng có sẵn trong các cửa hàng. Nó phải đưa vào tài khoản kích thước của ánh trăng và cột. Cái này là họ nên có tỷ lệ nhất định. Nếu họ không tuân thủ, thì bạn sẽ không hiện đại hóa ngành công nghiệp loại ánh trăng, và chưng cất bình thường.

mũ cột mục đích

cột Cap có một thiết kế đơn giản hơn, trong mối liên hệ mà họ đã nhận rộng rãi hơn. Do đó quá trình hiện đại hóa ánh trăng, chúng tôi sẽ xem xét nó trên ví dụ của nó. Tuy nhiên, trước khi bạn nói về làm thế nào để làm điều đó, bạn cần phải hiểu mục đích và nguyên tắc hoạt động.

chưng cất cột bong bóng nắp thực hiện chức năng nhiệt và khối lượng chuyển nhượng giữa hơi nước và chất lỏng. Họ có thể có một số khác nhau của mũ, đó sẽ là nhiều hơn, càng có nhiều điểm của vài thiết bị chuyển đổi để lỏng và các chi tiết sản phẩm cuối cùng sẽ được xuất ra.

nguyên tắc hoạt động

Như đã đề cập trước đó, các cột có thể có một số khác nhau của mũ. Trong quá trình xử lý mũ bia sản xuất trong nước được đun nóng, và nhiệt độ tăng của họ từ trên xuống dưới. Mỗi nắp có được đa số khẩu độ mà qua đó chảy trào ngược và đạt nắp nằm bên dưới. Như vậy, có một số quá trình tái bốc hơi, kết quả là nước đầu ra thu được có điểm sôi cao. Điều này dẫn đến một rượu với một mức độ lớn.

Để làm cho nó rõ ràng hơn, nó là giá trị xem xét một ví dụ cụ thể. Chúng ta hãy tưởng tượng rằng chúng tôi có một cột bong bóng nắp cho chưng cất 50 cm chiều cao và mười mũ. Đối với một chu kỳ nghiền chế biến nó cung cấp lên đến 40 quá trình lặp đi lặp lại của sự bay hơi, do đó đầu ra là một tinh thần trong sạch, đa dạng có độ tinh khiết tương ứng với tổng số tiền hơi.

Đặc điểm của việc sử dụng cột khi rượu chưng cất

Nếu cột chấn chỉnh loại ánh trăng mũ trang bị, mash trong chế biến trong nhà nên có đuôi cắt. Cái này là nó đang ở trong ánh trăng đầu tiên thoát vào đầu chưng cất chứa độc hại và nguy hiểm cho các chất sinh vật như este, methyl alcohol, acetone, và aldehyt, việc sử dụng mà có thể đe dọa tính mạng. Vì vậy, để có được một tinh khiết, chất lượng cao và ánh trăng an toàn, nó được khuyến khích sử dụng một phương pháp chưng cất phân đoạn.

liên quan đến nhiệt độ tối ưu, sau đó trong chưng cất đầu tiên, nó phải là khoảng 73 độ, và ở truyền lại nó nên được tăng lên đến 78 độ. Vào số lượng đầu ra sản phẩm nguyên chất không bị ảnh hưởng.

Làm thế nào để làm cho cột nắp với bàn tay của bạn?

Vì vậy, chúng tôi đã xem xét các nguyên tắc của nắp của cột, vì vậy nó là thời gian để bắt đầu sản xuất của nó. Điều đầu tiên bạn cần phải mua trong khay cửa hàng mũ, đó là những thành phần chính của thiết bị này. Nếu bạn có chúng rồi, không có vấn đề với việc sản xuất các cột trong gia đình sẽ không phát sinh. Cần lưu ý rằng các tấm có thể được thực hiện cho mình, nhưng quá trình này là khá phức tạp và rắc rối, vì vậy tốt nhất để mua làm sẵn.

Như đã đề cập trước đó, nó là rất quan trọng để quan sát các tỷ lệ chính xác của thiết bị, vì vậy bước đầu tiên là để thực hiện các tính toán của nắp của cột chưng cất. trục đường kính liên quan đến chiều cao của nó nên có ít nhất 1 đến 8. Nếu điều này không được thực hiện, sau đó tinh thần sẽ không được gỡ bỏ hoàn toàn các tạp chất có hại, làm giảm đáng kể chất lượng của nó.

Ngoài những tấm nắp cũng cần:

• tấm đồng;
• Glass hay đồng ống 75 mm đường kính và 10 mm.

Trước hết tấm đồng cần phải cắt hình tròn có đường kính 10 mm và họ làm bốn lỗ. Hai trong số họ phải ở trong trung tâm của đĩa, nhưng hai - trên các cạnh và có đường kính của một milimet. Những lỗ phải được chèn vào ống đồng đường kính tương ứng, mà sẽ là thức ăn hơi. Để đảm bảo một con dấu chặt chẽ tất cả các lỗ được khuyến khích để hàn.

Tiếp theo, tại ống desyatimillimetrovye khay nắp phải được gắn kết để họ tiếp xúc với đĩa. Để khắc phục nắp, bạn có thể sử dụng các ốc thông thường cho kim loại. Ở phần trên của ống hiện một lỗ nhỏ 1 mm đường kính. Các lỗ nhiều hơn, tốt hơn nó sẽ thực hiện chức năng cột tấm của nó. Đáy ống được cắt thành 2 mm.

Vì vậy, bạn sẽ sẵn sàng tố một cột. Đối với một bộ máy brewed cần phải từ 5 đến 8. Đối với sự cố định trên mỗi máy tấm ủ sử dụng ghim nhỏ mà cung cấp sự ổn định tốt của các tấm và cho phép họ bỏ không có vấn đề để làm sạch.

Khi xử lý nghiền, cột nắp bong bóng được kết nối với một tủ lạnh bằng hai cặp nhiệt điện được đặt ở phần dưới của thiết bị và trên khối lập phương. Hơi ống nên hơi thấp hơn đề, khoảng một cm.

Làm thế nào nó hoạt động?

Trong phương pháp chưng cất hơi nước nóng đi vào qua các ống từ hồ chứa để brew quê hương nay đã bốc cháy trong không gian phía trên nắp đầu tiên, nơi mà nó được chuyển thành một chất lỏng chảy qua các lỗ trên tấm. Nó đang dần trở thành chất lỏng hơn. Khi mức tăng lên đến một điểm nhất định, hơi nước đi qua chất lỏng này, cùng với rượu tăng lên vào khay tiếp theo nằm trên, nơi quá trình này được lặp đi lặp lại. Khi mức chất lỏng vượt quá cắt, đờm chảy vào khối lập phương.

Với việc thông qua hơi nước thông qua các khay nắp độ tăng rượu và lượng tạp chất có hại được giảm. Tương tự như vậy làm việc cột nắp tất cả mọi thứ. Tuy nhiên, có một caveat quan trọng. Nếu bạn muốn để có được tinh thần chất lượng cao nhất, nó được khuyến khích để làm một đường kép. Đối với Braga này đầu tiên xử lý trên một bộ máy brewed thông thường, sau đó, sản phẩm thô đi qua cột lại cất. Phải mất rất nhiều thời gian, nhưng cách duy nhất để có được một tinh thần tinh thể rõ ràng.

Belleville và bong bóng nắp cột: sự khác biệt là gì?

Nhiều người quan tâm đến các câu hỏi về những gì các cột là tốt hơn: một khay hoặc nắp, nhưng một câu trả lời rõ ràng không tồn tại. Cái này là loại thiết bị này không ảnh hưởng đến chất lượng của rượu, nhưng sự khác biệt chủ yếu nằm ở các tính năng thiết kế. Các cột loại tấm thay vì mũ đặc biệt sử dụng tấm truyền thống. Mặc dù thực tế rằng thiết bị đó không thể thực hiện một rượu tự nhiên, tuy nhiên vượt qua Braga trong sản phẩm chưng cất chất lượng cao là hoàn toàn có thể.

Ở nước ta, một cột khay là rất phổ biến trong đại đa số các máy chưng cất và có nhiều biến thể cho phép bạn để có được những kết quả đa dạng nhất. Để hiểu những gì loại cột tốt nhất phù hợp cho bạn, chúng ta hãy nhìn vào sự khác biệt cơ bản của họ.

loạt thiết bị

Ở đây mọi thứ đều khá đơn giản và rõ ràng. Tùy thuộc vào ứng dụng, tất cả các thiết bị được chia thành một loạt. Phổ biến nhất là một bong bóng nắp cột 4 HD, thiết kế đặc biệt để chế biến trong chất lượng cao nhà brew ánh trăng ở nhà. Thiết bị này có chất lượng cao và giá cả hợp lý. Series nổi tiếng thứ hai - đó là HD / 3, được thiết kế cho khối lượng lớn sản xuất và có khả năng chạy liên tục.

vật liệu

cột nắp hiện đại có thể được làm bằng kim loại hoặc thủy tinh. Nếu độ bền là quan trọng hơn đối với bạn, bạn nên dành ưu tiên cho phương án thứ nhất, tuy nhiên, các kim loại cho một hương vị nhỏ, mà sẽ giúp thoát khỏi chỉ cột kính.

tính năng thiết kế

biến thể khác nhau của các cột có độ cao khác nhau và số lượng tấm. Trong hầu hết các trường hợp, các đơn vị có kích thước 375 hoặc 750 mm. Số lượng đĩa có thể khác nhau tùy thuộc vào những gì sản phẩm nên sản lượng pháo đài. Các mũ hơn, cao hơn mức độ sẽ có sản phẩm chưng cất. Điều quan trọng là phải hiểu rằng số lượng các tấm có thể được điều chỉnh bằng tay.

tấm loại

Cho đến nay, thị trường có thể tìm thấy rất nhiều lựa chọn các món ăn, nhưng phổ biến nhất là nắp và thất bại. Loại thứ hai là hơn sẵn và cho phép để có được một sản phẩm chất lượng, tùy thuộc vào chế độ sưởi ấm thích hợp. Cap có một hiệu quả cao hơn, và có thể xử lý có chất lượng cao sản phẩm chưng cất Braga trong bất kỳ môi trường.

Khi nó bật ra, để làm chủ các nguyên tắc của nắp của cột là đơn giản. Bên cạnh đó, nó làm cho nó có thể, và ở nhà với hai bàn tay của mình. Điều quan trọng nhất - trong quá trình sản xuất tuân theo hướng dẫn cụ thể và quan sát biện pháp phòng ngừa an toàn. Đừng ngại để thử nghiệm! Đừng chỉ có một người không có gì.