Các E102 màu, (tartrazine): tài sản, ảnh hưởng đến cơ thể con người

Không có gì bí mật mà nhiều người trong số các sản phẩm mà chúng tôi mua ở các cửa hàng tạp hóa chứa các chất phụ gia thực phẩm. Đôi khi là một phần của bạn có thể gặp gỡ và nhuộm E102. Ông cũng có danh hiệu tartrazine. tính chất gì mà nó mang lại? tác động lên cơ thể con người là gì?

Thuốc nhuộm E102 này là gì?

Các chất phụ gia E102, mà còn được gọi là tartrazine, thu được độc quyền bởi tổng hợp hóa học từ chất thải công nghiệp từ than đá - tar. Trong tự nhiên, cô ấy không xảy ra. Tài liệu này được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, kể từ khi sản xuất của nó là dễ tiếp cận nhất và rẻ tiền.

Bột có cấu trúc của E102 thuốc nhuộm. màu sắc của nó thường là vàng hoặc màu vàng. Các chất không có mùi và hương vị, cũng hòa tan trong nước và chất béo, mà làm cho nó có thể để có được tỷ lệ hao hụt khác nhau của màu vàng. Thuốc nhuộm có công thức hóa học C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. Tuy nhiên, khi tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp phá vỡ xuống một cách nhanh chóng thành các hợp chất đơn giản với tính chất hoàn toàn khác nhau. Để lưu trữ sử dụng thường kín kính màu hoặc chứa tráng men.

sản xuất

Như đã đề cập ở trên, nguyên liệu chính để sản xuất tartrazine - coal tar. Kết quả là, nó được hình thành phương pháp chưng cất aromatic hydrocarbons. Trong sản xuất kinh phí được yêu cầu cho công tác bảo vệ của da, mắt và thở. Xuất khẩu sang Nga được thực hiện chủ yếu từ Trung Quốc và Ấn Độ. Tuy nhiên, ở Nga có một công ty của "Interline» (100ing), đó là tham gia vào việc sản xuất và vận chuyển các chất dưới thương hiệu riêng của mình.

ứng dụng

E102 thuốc nhuộm sử dụng cho màu thực phẩm, mà chúng tôi mong đợi để nhìn thấy nó trong vàng. Ví dụ, nếu tên được chỉ định màu "vàng" hoặc "chanh", thì rất có thể, sản phẩm được nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm. Dưới đây là danh sách các sản phẩm có thể chứa chất tartrazine:

• bánh kẹo;
• kem;
• bánh tráng miệng;
• thạch;
• bảo tồn;
• sản phẩm và bánh ngọt bánh;
• bán thành phẩm;
• đồ uống và đồ uống trái cây mềm;
• đồ uống thể thao;
• năng lượng;
• kẹo cao su;
• thức ăn nhanh;
• hỗn hợp khô để nấu ăn;
• nước sốt;
• gia vị;
• rượu mùi.

Nồng độ của tartrazine phụ thuộc vào loại sản phẩm và nhà sản xuất. Gần đây, tuy nhiên, phụ gia này từ rác và thay thế nó bằng một loại thuốc nhuộm tự nhiên, chẳng hạn như chất curcumin.

Tại Hoa Kỳ và các nước khác E102 được sử dụng trong sản xuất các loại thuốc khác nhau. Trong Russian Federation thuốc đó đều bị cấm sản xuất và sử dụng. Ngoài thực phẩm, tartrazine chứa trong sản phẩm gia dụng và mỹ phẩm.

Thuốc nhuộm E102: những gì là có hại?

Cách đây không lâu, các tiêu chuẩn thực phẩm Anh Cơ quan Nhà nước đã tiến hành một nghiên cứu trong đó phát hiện ra rằng E102 làm giảm nồng độ của sự chú ý và hiếu động thái quá ở trẻ em phát triển. các nhà khoa học Pháp đã phát hiện ra rằng thuốc nhuộm giúp kết luận của kẽm ra khỏi cơ thể. Đó là sự thiếu như một yếu tố vi lượng quan trọng có tác động tiêu cực đối với sức khỏe con người, dẫn đến thiếu hụt canxi, magiê. Trong cơ thể bắt đầu tích lũy chì, trong đó tích cực ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Ngoài ra nó được biết là các nhà khoa học rằng E102 với natri benzoat gây hội chứng Mirkelssona-Rosenthal. Bệnh nhân thường quan sát thấy mất dây thần kinh mặt và phù mạch, có vết nứt đặc trưng trên lưỡi.

E102 thuốc nhuộm có hại và thậm chí nguy hiểm cho trẻ em và người lớn. Trong hầu hết các nước châu Âu, chất phụ gia bị cấm hoàn toàn. Tuy nhiên, theo chỉ thị của EU, lệnh cấm đã được dỡ bỏ. Về vấn đề này, nhiều tiểu bang đã bước vào một giới hạn về việc sử dụng E102 trong sản phẩm - không quá 150 mg mỗi kg. tiêu thụ liều hàng ngày tối đa cho phép - 7,5 mg mỗi 1 kg trọng lượng.

Vì vậy, màu E102 nhân tạo được sử dụng trong việc sản xuất nhiều sản phẩm thực phẩm, vì nó là rẻ hơn so với các chất tự nhiên. Tuy nhiên, nhà sản xuất đã gần đây đã tìm cách thay thế bằng thuốc nhuộm có nguồn gốc tự nhiên. Chắc chắn nó là nguy hiểm cho con người. St Petersburg Liên hiệp các nhà môi trường và khuyến khích tất cả mọi người từ chối chứa sản phẩm tartrazine.