Sushi "Philadelphia". công thức nấu ăn

Một vài lời của ẩm thực Nhật Bản

Bây giờ nhiều người có đam mê về nghệ thuật ẩm thực của các quốc gia khác nhau, nghiên cứu công thức nấu ăn và nấu ăn cho họ ở nhà. ẩm thực Nhật Bản - một trong những phổ biến nhất và được tìm kiếm, các món ăn của mình không cao trong calo, nhưng các thành phần cho họ có thể được mua tại bất kỳ siêu thị. món ăn Nhật Bản - hàng ngàn: sushi, maki, hoặc cuộn, sashimi, tempura, miso udon, sukiyaki và nhiều hơn nữa. Sushi và cuộn, đó là những thành phần chính của gạo và hải sản, là một yêu thích các món ăn quốc gia của Nhật Bản Nga. Một trong những món ăn thường xuyên nhất có thứ tự các quán sushi ở Nga bắt đầu sushi "Philadelphia", công thức trong đó thay đổi trong các nhà hàng khác nhau, nhưng các thành phần cơ bản vẫn như cũ - cá hồi, gạo và cream cheese "Philadelphia". Bí mật của nấu cuộn sushi mỗi chủ riêng của họ, và nó sẽ mất một thời gian dài để cuộn thép và hoàn hảo trong hình thức và nhất quán. Sushi "Philadelphia" gọi uramaki, và họ là thú vị ở chỗ họ là cuộn "từ trong ra ngoài", tức là gạo ở bên ngoài và nori bên trong. Tên của sushi "Philadelphia", công thức trong đó, bằng cách này, tạo ra các bậc thầy sushi Mỹ trở lại trong những năm 80 của thế kỷ XX, đó là do các thành phần chính - phô mai tinh tế.

Chuẩn bị cuộn "Philadelphia"

Bí quyết cho món ăn này có rất nhiều. Nhưng theo truyền thống để làm cuộn hoặc sushi "Philadelphia", có công thức khá đơn giản, bạn cần các sản phẩm sau: tươi, muối hoặc hun khói cá hồi (không bắt buộc), bơ và dưa chuột, gạo, tobiko hoặc bay trứng cá, nori, và dĩ nhiên, phô mai "Philadelphia". Thứ nhất, tấm nước ướt được đặt trên nori mat, và được đặt trên đầu trang của bóng gạo và phân bố đều trên bảng. Nori với gạo dường như được tăng gấp đôi và phía trên cùng của ca khúc được trình bày pho mát "Philadelphia". Bên cạnh pho mát đặt dưa chuột hoặc bơ, cắt thành lát mỏng. Ở phía bên kia của dưa chuột hoặc bơ đặt dải mỏng của cá hồi. Sau đó, sử dụng mat, cuộn nếp, hơi đầm, và nó được gắn liền với một hình chữ nhật. Sau khi hình thành cuộn "Philadelphia" mat được lấy ra, và các cuộn là thống nhất tráng với bay trứng cá. Sau đó, nó là cần thiết một lần nữa để cuộn cuộn bằng cách sử dụng mat, vì vậy trứng sẽ đính kèm tốt hơn để cơm và dạng cuộn trở nên lý tưởng hơn. Cắt sushi "Philadelphia" nên được một con dao nhọn nhúng trong nước, thành từng mảnh không dày hơn 3cm.

Sushi "Philadelphia", một công thức cổ điển với táo, dưa chuột và bơ dành cho 6 người

Để chuẩn bị món ăn này ở điều kiện về nhà, bạn cần những nguyên liệu sau:

- Gạo - 720 g;

- philê cá hồi - 360 g;

- pho mát "Philadelphia" - 210 g;

- nori - 6 tờ;

- một dưa chuột vừa - 6 chiếc;.

- quả bơ chín - 6 chiếc;.

- táo xanh - 6 chiếc;.

- xì dầu, giấm gạo, bay trứng cá (tobiko), chanh, gừng, wasabi.

Đầu tiên nó là cần thiết để chuẩn bị tất cả các sản phẩm: gạo luộc với việc bổ sung của giấm gạo, nhẹ nhàng (bằng cách loại bỏ xương) cắt cá hồi thành hình chữ nhật mỏng, dưa chuột, bơ và táo cắt thành lát mỏng. Được bọc bằng mat màng dính đặt trên nó bên sáng bóng xuống tấm nửa nori và làm ẩm nó bằng giấm gạo. Trải một lớp mỏng cơm, uốn cong mat và bao gồm gạo để nó bật ra được phía dưới và trên của nori. Thành phần tiếp theo là cream cheese, được đặt một trong những loại trái cây (rau). Sau đó, cuộn nếp gấp, phần trên trong số đó là kèm theo mảnh hình chữ nhật của cá hồi. Khi cuộn được hình thành, nó phải được cắt thành sáu mảnh bằng bằng một con dao nhọn mỏng ngâm trong nước lạnh. Trước khi phục vụ sushi "Philadelphia" đổ nước sốt đậu nành trong một món ăn đặc biệt, một tấm hoặc một khay gỗ trang trí với gừng và wasabi cuộn mình - tobiko trứng cá muối.

Bạn có thể thay thế trứng của cá bay với hạt mè, thêm một loạt các loại rau hoặc trái cây, giống khác nhau của cá để nếm thử - tất cả điều này sẽ là thích hợp trong sushi "Philadelphia". Các công thức là thuận tiện vì nó là một món ăn mà bạn có thể nấu trực tiếp trước sự xuất hiện của khách, và cũng trước.

Bon Appetit!