Salad "Nicoise" - chic ẩm thực Pháp

Nếu nấu một món ăn là trong bếp guru tranh chấp cho một thế kỷ, mà có thể là sự giới thiệu tốt nhất cho việc chuẩn bị của nó? Salad "Nicoise" -kulinarnaya huyền thoại ở Nice - từ lâu đã hiện diện trong menu nhà hàng của hầu hết các nước trên thế giới. Và mỗi người trong số họ khăng khăng mình nấu ăn công thức nấu ăn.

Cần lưu ý rằng các thành phần cơ bản của một xà lách - cà chua, tỏi và dầu ô liu - có mặt trong tất cả các biến thể của nó. Và sau đó tất cả mọi người hành động theo khẩu vị của bạn. công thức nấu ăn nổi tiếng với việc bổ sung khoai tây, gạo và atisô. Nhưng các nhà sử học ẩm thực một cách giận dữ phủ nhận việc bổ sung các thành phần, tin rằng "Nicoise" - một bài thánh ca để rau tươi.

Chúng tôi cung cấp cho bạn để nấu ăn truyền thống salad "Nicoise", có công thức là rất phổ biến ở Pháp.

Dành cho 4 người, bạn sẽ cần 4 quả cà chua lớn ngọt, ½ lớn hạt tiêu (tốt nhất là màu đỏ), 3 quả trứng, 1 đầu xà lách (rau diếp rất thích hợp), 3 củ hành, 8 cá cơm trong dầu, 200 gr. đậu xanh, ô liu 10, 150 gr. dầu cá ngừ, 2 muỗng canh dầu ô liu, chanh, 1 tép tỏi.

Refills mất 7 muỗng canh hoặc 150 c. dầu ô liu, tép tỏi, lá húng quế 8, 1 muỗng canh giấm rượu, muối, hạt tiêu. Bạn có thể thêm 1 muỗng canh Nếu muốn, Dijon mustard.

Chuẩn bị để bắt đầu sạc. Trong dầu ô liu, thêm đinh hương nghiền tỏi, húng quế xắt nhỏ, giấm, và tùy chọn, mù tạt. Mùa nếm với muối và hạt tiêu, đặt sang một bên để nạp một món quà ý nghĩa.

Tham gia vào các loại rau. Hãy nhớ rằng salad "Nicoise" sẽ chỉ được hưởng lợi nếu bạn sẽ chọn trái cây chín và ngọt ngào nhất đối với anh.

Đun sôi đậu trong 5 phút trong nước muối. Sau đó, ném nó trong một cái chao, rửa sạch với nước lạnh. Điều này sẽ giữ cho màu sắc và độ đàn hồi. dầu ô liu nóng, hãy thêm nghiền tép tỏi, đậu được hấp khoảng 2 phút. Nhấc ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Đậu làm lạnh mưa phùn nhẹ với dầu ô liu và nước ép của ½ trái chanh.

Tháo rời xà lách trên lá, rửa, khô và xé thành từng miếng nhỏ trong một cái bát. Cà chua cắt thành 6 phần bằng nhau, hoặc 8 (tùy thuộc vào kích thước). Luộc trứng, vỏ và cắt thành các khu. Onion cắt thành mỏng nửa vòng. cá cơm quá mặn, rửa hoặc ngâm. Ô liu giảm đi một nửa. Pepper sạch và cắt thành lát.

Các thành phần đã sẵn sàng, nhưng có một phần quan trọng không kém. Lưu ý rằng salad "Nicoise" - không chỉ là hương vị mà còn là các loại rau màu hoành tráng. Hãy thử để trang trí nó rất độc đáo.

Trong một bát sâu Đặt lớp xà lách, hành tây, lát cà chua, đậu, ớt lát. Lặp lại nhiều lần như số lượng các thành phần thiếu. Trộn đều và đổ mặc xà lách của mình.

Trước khi ăn salad mà không cần dầu Đặt miếng cá ngừ, trứng, ô liu, cá cơm. Mưa phùn với nước chanh và hạt tiêu. Tất cả Salad "Nicoise" đã sẵn sàng!

Chuẩn bị cho gia đình bạn đến nhà bạn đánh giá cao những gì một nấu ăn thực Pháp. Salad với hương vị cay vượt trội, chúng tôi tin tưởng sẽ là một yêu thích trong nhà của bạn.