Quy trình công nghệ và thiết bị cho sản xuất lương thực của sản phẩm bánh.

quy trình công nghệ và thiết bị cho sản xuất lương thực của sản phẩm bánh.

Việc sản xuất hiện đại của thức ăn ngày hôm nay, nó là cơ giới hóa cao quá trình và thiết bị cho sản xuất lương thực, trang bị thiết bị tự động và máy tính.

Bánh mì trên bàn của chúng tôi là thực phẩm chủ yếu. Trong nhiều thế kỷ, con người đã tìm cách phát triển một vụ mùa tốt của hạt và bột để có được ra khỏi nó. Cải thiện các phương pháp cho việc chuẩn bị bánh mì, tổ tiên của chúng tôi trôi qua trên những kinh nghiệm từ thế hệ này sang thế hệ khác. Những người khác nhau có công thức nấu ăn của riêng mình cho bánh mì. Người ta tin rằng các lò bánh mì nên một người với một trái tim tốt và bàn tay khéo léo.

Hôm nay Bakery - một số lượng lớn các doanh nghiệp và tổ chức các loại thiết bị và các hình thức khác nhau của quyền sở hữu. Cả nhà máy mini-bánh hoặc không thể làm mà không có thiết bị chuyên dụng cho lò bánh. quy trình công nghệ và thiết bị cho sản xuất lương thực được thiết kế cho hầu như tất cả các loại sản phẩm bánh. Bánh mì, bánh, bánh ngọt nhỏ, pizza, bánh mì lò, bánh rán, bánh quy, bánh quế và nhiều hơn nữa có dây chuyền sản xuất riêng biệt và thiết bị chuyên dụng.

Máy móc và thiết bị cho các nhà máy kỹ thuật sản xuất thực phẩm có sẵn để sản xuất thiết bị chế biến thực phẩm, và được làm bằng vật liệu tinh khiết với môi trường, chính trong số đó là thép không gỉ. Hoạt động được nghĩ ra đến từng chi tiết nhỏ nhất và giúp các doanh nghiệp hiện đại để thực hiện quá trình chuẩn bị các sản phẩm bánh mì mà không vi phạm truyền thống và phù hợp với yêu cầu quản lý và người tiêu dùng.

công nghệ chuẩn bị bột trong sản xuất bột nhất thiết liên quan đến việc làm sạch các tạp chất kim loại và sàng. Trong quá trình trộn bột sử dụng quy mô, máy rút, thùng chứa đặc biệt, bát và máy trộn bột. đúc bánh mì được thực hiện trên dây chuyền của cơ khí hoặc bằng tay. Trên trang web này là ngăn đã qua sử dụng mà cho phép bạn cơ giới lao động chân tay và tăng tốc độ của băng tải. Sản phẩm làm bằng tùy thuộc vào loại đặt ra trên các hình thức hoặc trong các tấm xếp chồng lên nhau chiên.

Các công nghệ quá trình sản xuất bánh mì và bánh ngọt, sản phẩm bánh xảy ra trong lò điện hoặc gas, do đó cũng có những đặc điểm kỹ thuật khác nhau. Nhỏ lò điện được sử dụng trong các tiệm bánh, cửa hàng bánh ngọt và ăn uống công cộng. loại băng tải lò cho phép để tiến hành quá trình bánh mì nướng một cách liên tục, đảm bảo khả năng sinh lời cao của các doanh nghiệp. bánh làm sẵn được làm lạnh đã có trong quá trình nổi lên từ các lò trên tuyến đường vào bảng phân phối. Cooling bánh tiến hành tốt hơn an toàn của nó trong vận chuyển đến các cửa hàng bán lẻ. Sử dụng làm mát mạnh của bánh mì, trong đó nó giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng.

Buộc làm mát, các quá trình và thiết bị cho sản xuất lương thực cho bánh mì sốc đóng băng bảo độ ẩm nhiều hơn, trong đó có một tác động tích cực đến hương vị của bánh mì và làm giảm các cơ hội phát triển trong vi khuẩn bánh mì. Để nguội bánh mì sử dụng rộng rãi băng tải xoắn ốc, trong đó loại trừ việc sử dụng các yếu tố con người trong tiến trình. Ướp lạnh bánh mì slicer để cắt và đóng gói theo yêu cầu. Hiện nay, bánh mì và sản phẩm bánh mì trước khi vận chuyển cho khách hàng được yêu cầu phải được đóng gói trong giấy bóng kính đặc biệt bọc nhựa, đó là độ ẩm, hơi nước và khí. bao bì sản phẩm được thực hiện trên dây chuyền đóng gói ngang sử dụng đóng gói chân không hoặc bằng cách cắt.