Nhà hàng - một ... Xác định nguồn gốc của khái niệm này. Yêu cầu đối với nhà hàng

Những người mà cho phép sự thịnh vượng, đôi khi cung cấp cho mình nghỉ ngơi và thư giãn tại một nhà hàng. Đối với họ, nó là hình thức khá phổ biến của giải trí. Và đối với một người nào đó đi lang thang trong một tổ chức như vậy - toàn bộ sự kiện.

Và những gì chúng ta biết về các nhà hàng? Nó không phải là quá nhiều bí mật càng nhiều thời gian để bỏ lỡ thời điểm này. Khái niệm này được kết hợp với chúng tôi ở nơi đầu tiên với các món ăn tốt đẹp mà chúng tôi nấu ăn và phục vụ.

Trong bài viết, chúng tôi sẽ cố gắng để tạo thành bất kỳ mô hình cụ thể. Hãy xem xét các khái niệm về các nhà hàng, và sự khác biệt của nó từ cơ sở ăn uống khác.

nhà hàng là gì?

Hãy bắt đầu với những quan trọng nhất, mà không đi sâu vào chi tiết một lần và sắc thái riêng biệt.

Restaurant - nhà hàng này phục vụ, trong đó người truy cập có cơ hội để đơn hàng đã chọn trong menu nấu ăn phức tạp. Nó có thể thử và các món ăn độc quyền, và thông thường nấu chín mà không cần bất kỳ kiểu cách.

Trong số phục vụ trong nhà hàng đã trở nên rõ ràng và bánh kẹo, và tất cả các loại món ăn của các dân tộc khác nhau (thường tổ chức có chuyên đề riêng của mình, ẩm thực quốc gia). Bạn có thể đặt hàng và các sản phẩm rượu vodka, cũng như một số tổ chức cung cấp sản phẩm thuốc lá.

Restaurant - nhà hàng này, được đặc trưng bởi mức tăng của dịch vụ, tính khả dụng hàng loạt các phòng, nơi họ đi chơi và ăn.

Các sắc thái của các khái niệm về nguồn gốc

Từ "nhà hàng" đã đi vào ngôn ngữ của chúng tôi từ Pháp. Nó có nghĩa là restaurer "để nuôi, xây dựng lại và củng cố."

Nó thâm nhập các từ trong nhiều ngôn ngữ trên thế giới trong các giá trị liên quan đến việc tổ chức cho thực phẩm. Ví dụ, trong nhà hàng tiếng Anh Mỹ nó chỉ là như nhau, bất kỳ tổ chức liên quan đến ăn uống. Điều này được thấy rõ quá trình toàn cầu hóa.

Một chút lịch sử

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra rằng nhà hàng - một tổ chức cung cấp dịch vụ ăn uống. Trong khái niệm này có một câu chuyện khá thú vị, mà sẽ được thảo luận sau.

Ví dụ, một quán rượu Pháp được mệnh danh là nhà hàng đầu tiên tại Paris năm 1765. Trong quán rượu này "Boulanger" (Boulanger) đã rất tháo vát chủ. Tại cửa hàng của mình, ông đặt một dấu hiệu, để thu hút người qua đường, "dạ dày đau khổ," để đến với anh để hồi phục. Trong menu "Boulanger" chủ yếu là các món súp, và họ mời chủ nhà tiếp thị vát. quán rượu của ông là ít điểm tương đồng với các nhà hàng thông thường cho chúng ta.

Nhưng những nơi mà khách có thể ngồi ở một bảng riêng biệt để ăn, đến sau này. Năm 1782, chủ sở hữu của một trong những nơi này, Monsieur Beauvilliers, là người đầu tiên có thể là để thư giãn. Hơn nữa, trong Khách thăm Đại Taverne de Londres của ông đã có thể lựa chọn các món ăn hương vị riêng của họ từ menu. tổ chức khác hoạt động trong chế độ thiết lập và công bố khách.

Khái niệm cổ điển của nhà hàng

Chúng tôi đã biết rằng các loại hình tổ chức báo cáo không chỉ cung cấp dịch vụ ăn uống. Nhà hàng - và thậm chí là một nơi để nghỉ ngơi, vì vậy nó được hỗ trợ bởi một môi trường thích hợp.

Bài trình bày cổ điển của nhà hàng điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc của nghi thức, tôn trọng các chuẩn mực văn hóa của hành vi. Anh bày tỏ một cách phân loại và với sự kiềm chế, nói rằng nó là tốt hơn để được im lặng hơn để hiển thị bản thân ngu dốt.

Chọn lên các trang phục để trở về nhà hàng, thường cũng cần phải tuân thủ các giới hạn nhất định. Vắn tắt và kín đáo sang trọng, thanh lịch. Tất cả điều này là rất thích hợp. Trong cùng một tĩnh mạch này, nội thất được thực hiện trong tổ chức.

tiêu chuẩn hiện hành

Có lẽ bạn đã không hỏi câu hỏi này, nhưng những yếu tố phân biệt các nhà hàng từ Caterers khác được cố định bởi GOST. Nó zafikstrovano định nghĩa của nhà hàng (nơi cung cấp các món ăn đặc chế và độc quyền chuẩn bị công phu, vv), mà chúng tôi mang đến sự khởi đầu của bài viết này.

Phù hợp với GOST, nó phải xuất trình một căn phòng nhà hàng, và những phòng riêng biệt. Trong thực tế hiện nay từ một tổ chức không gian trong khởi hành nhà hàng, cho phép biến thể khác nhau. Với phòng riêng biệt, quá, nó không luôn luôn làm việc, nhưng tổ chức vẫn có tư cách của nhà hàng. Không đơn giản như vậy vì nó có vẻ lúc đầu. dấu hiệu rõ ràng của nhà hàng, trong đó đa số khách tham quan (tức là phi chuyên gia trong lĩnh vực này) sẽ có thể xác định nó, không gọi.

Các thuộc tính tốt đó là duy nhất cho các nhà hàng, cho là một, mà là khá đáng kể: các nhà hàng không được phép sử dụng giấy khăn ăn và khăn, chứ không phải để làm mờ các bảng với khăn trải bàn (và họ nên được chỉ vải). Nghĩa là, nếu bạn có thể thấy cách bố trí bảng vải, rất có thể, bạn đang ở trong một nhà hàng. Nhưng nếu giấy khăn ăn trên bàn - nó chắc chắn là một quán cà phê.

phần kết luận

Như một kết luận chúng tôi sửa chữa các khái niệm rất của một nhà hàng - nơi này, nơi bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn dựa trên công nghệ phức tạp. Bạn có thể đến đây không chỉ để ăn, mà còn để thư giãn. Tổ chức nên cung cấp cho bạn với tất cả các điều kiện cho việc này.

Cho đến nay, việc kinh doanh nhà hàng là đang bùng nổ và sự cạnh tranh chắc chắn sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ.