Enzyme phá vỡ protein. Các chức năng của protein là gì?

Trong cơ thể con người, hàm lượng protein trong một lượng vừa phải là một điều cần thiết cho hoạt động bình thường của nó. Thành phần này đảm bảo sự phát triển của toàn bộ các tế bào của cơ thể do thực tế là nó chứa đủ lượng các axit amin cần thiết. Một vai trò quan trọng được đóng bởi protein trong nhân bản các phân tử RNA và DNA. Các chức năng của protein trong cơ thể là gì? Các enzyme nào chịu trách nhiệm cho sự phân cắt? Những câu hỏi này và các câu hỏi khác được trả lời trong bài báo.

Protein là gì

Protein là chất dinh dưỡng quan trọng nhất đối với người, có trong các loại thực phẩm khác nhau. Theo cách khác protein trong y học cũng được gọi là protein. Thuật ngữ này rất thường được tìm thấy trong các khuyến cáo của các bác sĩ giàu kinh nghiệm.

Vai trò của protein trong cơ thể con người là gì

Protein này rất quan trọng để duy trì thể tích cơ của cơ thể người. Nó cũng sẽ hữu ích trong trường hợp phục hồi các mô mô bị tổn thương, thường xảy ra với vết bầm tím nghiêm trọng hoặc với sự tê cóng và bỏng. Ngoài ra, protein này hoàn toàn phù hợp với việc duy trì trạng thái tóc hoặc móng khỏe mạnh.

Để hoạt động tốt và ổn định của hệ miễn dịch, protein này hầu như không thể thiếu.

Các chức năng chính của protein

Vì vậy, các chức năng của protein trong cơ thể là gì? Sau đây có thể phân biệt:

• Chức năng xúc tác - với sự trợ giúp của nó có thể kiểm soát các phản ứng hóa học xảy ra trong các hệ thống sinh học;
• Chức năng vận chuyển - chuyển giao cho tất cả các cơ quan và mô của oxy mà họ cần;
• Chức năng bảo vệ dựa trên thực tế là protein trong máu có khuynh hướng đông máu, bảo vệ cơ thể con người khỏi bị mất máu quá mức do thương tích có thể xảy ra;
• Chức năng co bóp chịu trách nhiệm cho việc co lại các cơ của cơ thể con người với sự tham gia trực tiếp của protein actin và myosin;
• Chức năng cấu trúc đảm bảo sự hình thành các tế bào màng sinh học;
• Hormon chức năng tiến hành việc tách đúng chất dinh dưỡng trong cơ thể với sự trợ giúp của hormon;
• Chức năng dinh dưỡng cung cấp với sự trợ giúp của protein đủ lượng calo cho cuộc sống con người, và đó là điều tạo cho anh ta cơ hội để có được năng lượng và sức khoẻ cần thiết.

Ai nên ăn nhiều protein

Những người tham gia tích cực vào một môn thể thao đặc biệt được khuyến khích mạnh mẽ bởi các bác sĩ và huấn luyện viên của họ để tiêu thụ càng nhiều càng tốt thực phẩm có chứa một lượng protein đủ. Trung bình, theo các nghiên cứu của các bác sĩ, các vận động viên chuyên nghiệp cần một hàm lượng protein từ 2 đến 3 gram trên mỗi kilogram của cơ thể.

Những loại thực phẩm nào chứa protein trong thành phần của chúng

Hàm lượng đạm cao nhất trong đậu nành - 100 gram của sản phẩm này chiếm khoảng 34 gram protein. Nếu chúng ta lấy ví dụ như các sản phẩm khác, thì nội dung gần đúng của nó có thể khác biệt đáng kể. Dưới đây là các sản phẩm chính có chứa protein với số lượng đủ, cụ thể là:

• Pho mát - từ 14 đến 20 gram trên 100 gram sản phẩm;
• Cá - từ 12 đến 16 gram;
• Thịt - từ 14 đến 20 gram;
• Đậu và đậu Hà Lan - trong đó con số này khoảng 20 gram.

Nhưng để đảm bảo rằng cơ thể nhận được lượng protein cần thiết, nó sẽ hiệu quả hơn nếu ăn thịt và các món ăn trên cơ sở bơ sữa. Thực tế là chúng chứa các axit amin đầy đủ. Nhưng với đậu hay đậu Hà Lan, cũng như với hầu hết các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, tình hình có phần khác biệt. Chúng chứa trong họ một bộ axit amin không hoàn chỉnh. Đậu tương, không giống như tất cả các loại cây trồng khác, phần nào thành công ở đây. Protein chứa trong nó có các đặc tính có giá trị nhất. Sau khi đậu nành, bạn cũng có thể cô lập các protein của đậu lăng.

Những hậu quả tiêu cực có thể dẫn đến thiếu và thừa protein trong cơ thể

Nếu cơ thể không đủ bão hòa với protein, nó có thể là một vi phạm gan, ruột non hoặc tuyến tụy. Ngoài ra, vấn đề này có thể có một tác động tiêu cực đến chức năng của hệ thống thần kinh.

Với sự thừa thừa của protein, nó có thể dần dần tích tụ trong cơ thể. Quá trình chế biến protein của gan quá nhiều thành glucose và một loạt các hợp chất nitơ, cũng rất phản ánh tiêu cực đối với thận.

Một số enzyme phá vỡ protein

Nhưng phải làm gì để đảm bảo rằng mức độ protein trong cơ thể không vượt quá giới hạn yêu cầu? Một vai trò quan trọng được thực hiện bởi các enzyme phân chia thành phần này. Các enzym chính, được gán cho "nhiệm vụ" này, bao gồm sucrose, lactose và amylase. Tỷ lệ amylase trong trường hợp này là một phần lớn, khoảng 90% tổng lượng chất hữu cơ. Nó là một enzyme phân hủy protein, nó phản ứng với các protein có carbohydrate phức tạp trong thành phần hóa học của chúng.

Sự phân chia protein trong dạ dày

Sự phân chia protein trong dạ dày là một quá trình đa bước. Khoảng 97% protein đã bị cắt được hấp thu như các axit amin tự do trực tiếp vào máu người.

Đường tiêu hóa, nhờ bộ máy enzyme của nó, dễ dàng chia tách các protein thành các liên kết peptide được gọi là các phân tử. Tất cả điều này xảy ra theo từng giai đoạn, cũng như độc quyền theo cách thức. Trong trường hợp phân tách một amino acid từ phân tử protein, một peptit và một amino acid được hình thành. Sau đó, một axit amin khác được tách ra khỏi peptide sau một thời gian nhất định, sau đó là tiếp theo. Hành động như vậy xảy ra cho đến khi phân tử hoàn toàn, mà không có dư lượng, được cắt thành một axit amin.

Pepsin: chức năng và hành động cơ bản

В желудке образуется в результате естественного синтеза профермента пепсиногена пепсин. Pepsin có mục đích chính trong cơ thể con người, kết hợp với sự phân bố thực phẩm hợp lý, cũng như sự biến đổi của nó thành các peptide và các axit amin khác nhau. Trong dạ dày, nó được hình thành do sự tổng hợp tự nhiên của pepsinogen pepsicene pepsin.

Protein là nguồn thực vật (lấy từ việc sử dụng đậu Hà Lan, đậu và các cây trồng khác), và từ thịt, phô mai, sữa và các sản phẩm khác thu được từ động vật, dễ dàng bị phá vỡ bởi pepsin.

Các đặc tính của pepsin là gì? Nó có một chức năng thú vị. Thực tế là pepsin có thể tắt sữa, chuyển đổi nó thành casein và caseinogen. Theo cách này pho mát và các sản phẩm khác được làm trên cơ sở sữa thường được sản xuất.

Trong y học, pepsin cũng được sử dụng rộng rãi. Họ có thể điều trị các bệnh như loét dạ dày, viêm dạ dày mãn tính, ung thư dạ dày. Pepsin khá hiệu quả, chức năng của nó hiện đang được xem xét và có vấn đề với đường tiêu hóa. Trong trường hợp này, nó được sử dụng như một loại liệu pháp thay thế.

Áp dụng pepsin (một enzyme phá vỡ protein) bên trong, cần phải tính đến hoạt tính cao trong môi trường axit. Nếu axit của dạ dày giảm, sử dụng thuốc này nên được. Nếu pepsin ở dạng bột thì pha loãng trong 100 ml nước hoặc trong acid hydrocloric (dung dịch 1-3%) và nếu ở dạng viên, hòa tan trong nước.

Các bác sĩ khuyên bạn nên dùng pepsin 2 đến 3 lần mỗi ngày. Và nó là mong muốn làm điều này trước khi ăn. Liều trung bình là từ 0,2 đến 0,5 gram. Tuy nhiên, đối với trẻ nhỏ, cần giảm đáng kể - sẽ đủ dùng từ 0,1 đến 0,08 gram thuốc này.

Một người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày, hành động của pepsin sẽ không có lợi. Trong trường hợp này, việc sử dụng nó bị nghiêm cấm.

Trypsin: chức năng của enzim

Trypsin là gì? Đây là một enzyme duy nhất phân hủy protein và peptide. Hơn nữa, nó có chức năng thủy phân este. Chức năng chính của trypsin là nó kiểm soát hoàn toàn quá trình tiêu hóa.

Điều trị trypsin các bệnh như viêm phế quản, viêm phổi, viêm xoang. Nó có thể được sử dụng cho bỏng, với vết thương rỉ khác nhau, và sau khi hoạt động. Trong nha khoa với các bệnh của khoang miệng, chế phẩm này cũng rất hữu ích.

Tác dụng phụ có thể xảy ra khi sử dụng trypsin có liên quan đến sự gia tăng nhiệt độ cơ thể. Nếu dùng trypsin khi hít vào, có thể gây kích ứng niêm mạc đường hô hấp trên.

Sử dụng trypsin, chức năng của nó được thảo luận trong bài báo, tốt nhất là không nhiều hơn hai lần một ngày với 0,01 gram. Trẻ em được khuyến khích sử dụng nó mỗi ngày một lần, chỉ với 0,0025 gam.

Trên vết thương sau khi xử lý bằng cồn hoặc xanh, cũng có thể đặt một miếng vải ngâm tẩm trypsin. Vải này nên ở nơi hư hỏng ít nhất 24 giờ. Trong tình huống này, trypsin (một enzyme phá vỡ protein và peptide) đóng vai trò như một loại bảo vệ chống lại các loại nhiễm trùng khác nhau.

Protease

Protease là một enzym, chính xác hơn cả là một nhóm các enzyme được tìm thấy trong nước dạ dày. Họ, lần lượt, được sản xuất bởi tuyến tụy. Ngoài ra, protease cũng có trong ruột. Chức năng chính của protease là sự phân cắt hiệu quả protein trong cơ thể.

Các enzyme proteolytic chính pancreatin

Có một số enzym tham gia tích cực vào quá trình tiêu hóa, và cũng có thể loại bỏ được bất kỳ quá trình viêm. Chúng cũng bao gồm pancreatin, làm giảm thiểu các tác động tiêu cực của dị ứng ở người đối với một số sản phẩm nhất định. Ngoài ra, khi các bệnh nội sinh phát sinh, pancreatin là tốt nhất cho điều trị của họ.

Tuy nhiên, những người đang gặp thiếu men, nên sử dụng những loại thuốc có chứa một số enzyme khác nhau. Chúng có thể được phân loại an toàn như các chất phụ gia sinh học hoạt tính. Nhưng những loại thuốc này phải được lấy cẩn thận và quan sát đồng thời một chu kì nhất định. Tuy nhiên, nên thực hiện theo yêu cầu khẩn cấp của bác sĩ chăm sóc theo các quy định của mình. Nó không phải là giá trị nó để thể hiện sáng kiến của một người trong tình huống này. Đặc biệt, điều này rất nguy hiểm, nếu một người không có nhiều kiến thức nhất định trong lĩnh vực y khoa. Hãy nhớ rằng, tự dùng thuốc chỉ làm trầm trọng thêm tình hình và không thể xác định được thiếu protein và các enzyme trong cơ thể mà không cần sự can thiệp y tế. Hãy khỏe mạnh!