Điểm sôi của nước. Tính chất tuyệt vời của một chất quen thuộc

Với quá trình đun sôi nước một người phải đối mặt mỗi ngày. Oxit hydro là chất được tìm kiếm nhiều nhất trong cuộc sống của chúng ta, nhưng chúng ta có biết tất cả mọi thứ về tài sản của nó? Điều gì xảy ra với hợp chất, trong số tám mươi phần trăm là một phần của cơ thể con người, vào thời điểm bong bóng tràn ngập cốc, và bạn đang dự đoán một bữa tiệc trà dễ chịu, chuẩn bị mọi thứ cho buổi lễ này.

Nhớ lại quá trình học của vật lý, chúng ta có thể giải thích một cách dễ dàng về băng biến thành chất lỏng và hơi nước xuất hiện như thế nào. Nhưng sự khác biệt trong việc đun sôi và bốc hơi không thể trả lời bởi tất cả mọi người đang di chuyển. Nhưng câu trả lời cho câu hỏi này nằm trên bề mặt. Tính đơn giản của nó và thậm chí một số ý nghĩa sâu sắc làm cho một lần nữa một lần nữa vinh danh cho sự hợp lý của Thiên nhiên.

Sự bốc hơi và ngưng tụ chất lỏng xảy ra liên tục và liên tục. Nhưng khi nhiệt độ đạt tới một điểm tới hạn nhất định, được nhắc đến trong tài liệu như là điểm sôi của nước, quá trình này sẽ đạt được cường độ cao. Trong quá trình đun sôi, các phân tử nước đi vào trạng thái hơi không chỉ từ bề mặt, mà còn qua toàn bộ thể tích của chất lỏng. Nhìn trực quan, chúng ta quan sát thấy các bong bóng hơi nước hình thành bên trong ấm đun sôi và nhanh chóng lên cao.

Đối với mỗi chất, điểm quan trọng này tương ứng với nhiệt độ riêng của nó ở một áp suất nhất định. Điều kiện bình thường ở mực nước biển là áp suất 100 kPa, điểm sôi của nước dưới các điều kiện này đạt đến giá trị cổ điển là 100 ° C. Khi chúng ta tăng 4000 m chúng ta đi đến điều kiện khi áp suất giảm và giá trị của nó đạt đến 60 kPa. Điểm sôi của nước ở vùng núi thấp hơn chân của nó, và đối với các điều kiện được chỉ định trong ví dụ, nó đạt đến khoảng 85oC.

Khách du lịch, đi một chuyến đi dài vào dãy núi, để lại dưới những bình trà thông thường và chảo. Với họ, họ có bếp áp lực đặc biệt. Một không gian hạn chế gây tăng áp lực do áp suất hơi quá mức, do đó, điểm sôi của nước tăng lên, và có thể chuẩn bị các sản phẩm thông thường.

Độ tinh khiết của nó ảnh hưởng đến tính chất vật lý của chất. Sự hiện diện của tạp chất dẫn đến sự thay đổi nhiệt độ sôi. Khi một chất dễ bay hơi hòa tan trong chất lỏng, điểm sôi của nước trượt xuống, nếu không nước sôi ở nhiệt độ cao hơn.

Có rất nhiều tài sản thú vị và bất thường của nước, thậm chí chúng tôi thậm chí không đoán. Các thí nghiệm với nước đun sôi và nước thường dẫn đến các kết quả thú vị. Điều đó có vẻ nghịch lý, nhưng nó vẫn là một sự thừa nhận rằng nước sôi đóng băng nhanh hơn nước thông thường. Ngoài ra, nước đun sôi trước đó không đun sôi nhanh hơn, nó không đáng kể, nhưng điểm sôi (đóng băng) ảnh hưởng đến sự hiện diện của muối ăn trong nước.

Mỗi sự kiện trên có thể được kiểm tra trong điều kiện của một nhà bếp thông thường được trang bị bếp gas và tủ lạnh. Nó là một vấn đề khác để xác định những điểm sôi của nước trong chân không bằng phương pháp thực nghiệm. Rốt lại, trên lý thuyết dưới chân không, nước sôi ở nhiệt độ phòng.

Nhưng thử nghiệm này sẽ đòi hỏi thiết bị rất đơn giản. Chúng tôi sẽ sử dụng một ống tiêm dùng một lần và một miếng plasticine. Các biện pháp chuẩn bị cho thí nghiệm sẽ đòi hỏi thao tác đơn giản với kim. Với một phong trào mạnh mẽ, tự tin, chúng tôi phá vỡ phần thép của nó, lỗ được hình thành được cắm bằng plasticine. Đổ đầy một ống nước vào một phần mười khối lượng, lấy không khí và đặt kim chuẩn bị lên vị trí bình thường của nó, thì việc lắp đặt cho các thí nghiệm với chân không đã sẵn sàng.

Nếu piston được kéo trở lại mạnh mẽ, một số nước sẽ trở thành hơi nước có cường độ sôi tuyệt đối, và đây là trong một căn phòng với nhiệt độ không khí khoảng 20oC. Bằng cách cho piston về phía trước, chúng ta có thể quan sát hơi nước chuyển thành chất lỏng như thế nào.

Trên ví dụ về tài sản của nước, chúng ta lại một lần nữa nhìn thấy có bao nhiêu điều thú vị và bất thường có thể bảo tồn được những hiện tượng bình thường nhất của thiên nhiên.