Cấu trúc và chức năng của tuyến nước bọt

Trong suốt thời Trung Cổ đã có một cách thú vị để tìm hiểu là có tội hay không. Ông được cung cấp để cố gắng lúa khô. Nếu một người không thể nuốt nó, sau đó tôi thấy có tội. Bây giờ rất khó để tin, nhưng ở trung tâm của một phương pháp như là một chức năng của tuyến nước bọt. chủ đề này và sẽ được dành riêng cho bài viết của chúng tôi.

Đặc điểm của cấu trúc của hệ thống tiêu hóa của con người

hệ tiêu hóa của con người được trình bày trong hai phần. Này "ống" pass-through, được gọi là đường tiêu hóa và tuyến tiền liệt. tiết ra gần đây chất đặc biệt - enzym. Họ tăng tốc độ phản ứng hóa học, giúp phá vỡ thức ăn trong đường tiêu. Ở người, ba loại tuyến. Các cựu bao gồm nước bọt. Chúng nằm trong khoang miệng.

chức năng của tuyến nước bọt là gì? Họ cung cấp chế biến thực phẩm chính. Mặc dù các enzym có chứa nước bọt, có khả năng bóc carbohydrate chỉ phức tạp thành đơn giản hơn.

Tiêu hóa ở khoang miệng

Chức năng của tuyến nước bọt bắt đầu thực hiện chỉ sau khi phân tích miệng xảy ra trên hương vị của thức ăn và nhiệt độ. Điều này xảy ra với sự giúp đỡ của các thành nhạy cảm nằm ở niêm mạc, - thụ.

Khi ở trong miệng, thức ăn được ướt và được gia công bằng cách sử dụng răng. Ở người, họ được phân biệt. Tùy thuộc vào cấu trúc, hình thức và chức năng phân biệt các răng cửa, răng nanh, răng hàm nhỏ và lớn. Nó cũng xuất hiện và quá trình xử lý hóa học của thức ăn với nước bọt.

Cấu trúc và chức năng của tuyến nước bọt

Ở người, có ba cặp lớn tuyến nước bọt: mang tai, submandibular và dưới lưỡi. Việc đầu tiên là nằm trong khu vực của cơ nhai. Họ là dày hơn các dây thần kinh mặt, động mạch cảnh và tĩnh mạch. Diện tích dưới lưỡi mở ống dẫn của tuyến submandibular. Họ được cung cấp với chi nhánh của động mạch mặt. Dưới lưỡi là nhỏ nhất về kích thước giữa các liệt kê. Chúng nằm ở những nếp gấp cùng tên. Đối với tuyến nước bọt nhỏ là palatine, ngôn ngữ, môi, miệng và mol. Đặt địa hóa của họ là niêm mạc miệng.

chức năng tuyến nước bọt trong quá trình tiêu hóa được xác định chủ yếu bởi cấu trúc của các mô, mà họ hình thành - cụ thể là, biểu mô tuyến. mô này bao gồm các tế bào nhỏ, đóng gói chặt chẽ. Do cấu trúc này tạo ra một rào cản tự nhiên giữa cơ thể và môi trường.

Thành phần của nước bọt

Kể từ khi chức năng tuyến nước bọt như ẩm và thành phần thực phẩm tách chính trong các chất tiết của họ là nước và các enzym khác nhau. Các đặc tính vật lý của nước bọt là một chất lỏng muco dính. nước đó là nền tảng của nó, chiếm hơn 98% tổng số thành phần. Enzyme, trong đó bao gồm amylase, maltase và lysozyme tiêu hóa carbohydrate. nhất quán nhầy của nước bọt gắn chất đặc biệt - mucin. tài sản duy nhất có hormone parotin. Nó cũng được tìm thấy trong nước bọt và có thể tăng cường men răng.

Các khoang miệng không ngừng phân bổ khoáng và chất hữu cơ. Nhóm thứ nhất gồm các ion natri, kali, canxi, silic, magiê, đồng, cũng như clorua, cacbonat và phốt phát. thành phần hữu cơ của nước bọt là các protein, enzyme, hormone và vitamin.

Tuy nhiên, tỷ lệ phần trăm của các yếu tố dữ liệu không phải là không đổi. các yếu tố thành phần nước bọt có thể thay đổi tùy thuộc vào độ tuổi, tình trạng sức khỏe, thành phần thức ăn, sự hiện diện của những thói quen xấu trong con người. Do đó, mức độ thiocyanate ở người hút thuốc cao hơn rất nhiều, vì chất này trung hòa độc tố của khói thuốc lá. Với tuổi, nước bọt của con người là nội dung tăng magiê và canxi.

lysozyme

Tên thứ hai của chất này - muramidase. Nó thuộc về một nhóm các enzym thủy phân. Bên cạnh đó nước bọt, lysozyme là trong chất lỏng giọt nước mắt, vỏ của đường tiêu hóa, chất nhầy mũi, máu, gan, sụn. Rất nhiều của nó và trong sữa mẹ. Một điều thú vị là trong con người vấn đề này nhiều hơn ở bò. Và theo thời gian, số lượng lysozyme trong sữa ngày càng tăng.

Muramidase khả năng bóc thành tế bào của vi khuẩn. Điều này giải thích tính khử trùng của nó. Giàu lysozyme và lòng trắng trứng. Trong số những sinh vật thực vật chất này chứa cải ngựa, củ cải, bắp cải và củ cải.

Amylase và maltase

Chức năng của các enzym của tuyến nước bọt - chủ yếu là việc phân bổ trong những bí mật để phá vỡ polysaccharides. Tổng cộng có khoảng năm mươi. Những người lãnh đạo là amylase và maltase.

carbohydrate phức tạp còn được gọi là đường. Nhưng điều này không có nghĩa rằng họ là ngọt ngào với hương vị. Vì vậy, tất cả các thực phẩm rất giàu polysaccharides có nguồn gốc thực vật. Nhưng có một hương vị ngọt ngào trong tách từ chúng. Hiện tượng này là do thực tế rằng trong quá trình của quá trình này tạo ra monosaccharides, hoặc các loại đường đơn giản. Họ có một vị ngọt.

Tại sao thức ăn thực vật được tiêu hóa một cách nhanh chóng? Thực tế là các enzym nước bọt bắt đầu phân hủy carbohydrates trong miệng rồi. Nhưng protein và carbohydrate phân hủy thành monome chỉ trong dạ dày. Carbohydrates cũng đạt được điều đó là đã chia và sẵn sàng cho sự hấp thụ. Vì vậy, thức ăn thực vật rất nhiều tạo điều kiện cho hoạt động của hệ tiêu hóa.

Thuộc tính enzym nước bọt hiện nay sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp. Ví dụ, amylase, có chứa men, thêm vào nướng hàng hóa để cải thiện chất lượng của họ. Nhưng sự hiện diện của họ trong chất tẩy rửa có khả năng nhanh chóng tiêu hóa tinh bột.

mucin

Chức năng của tuyến nước bọt cũng là một ẩm miệng và vụn thức ăn. Nó thực hiện mucin. chất này được gọi là chất nhầy. Nhưng trong thực tế, nó là một loại protein phức tạp được tạo thành, ngoài các acid amino, carbohydrate được bao gồm. Mucin làm cho nước bọt nhớt vì nó có khả năng giữ nước. Ông Envelops nhai khối thức ăn, làm cho chúng có khả năng đoạn hơn nữa thông qua đường tiêu hóa. Ngoài ra, chất nhầy cũng đã khử trùng tài sản. Nó ngăn chặn tập tin đính kèm vi khuẩn vào niêm mạc miệng, cũng như tích lũy của họ trong khoang của nó.

Làm thế nào là nước bọt

Quá trình nước bọt phản xạ xảy ra. Trong khi ăn thức ăn kích thích thụ thể lưỡi và miệng. Điều này tạo ra các xung thần kinh tác động lên các sợi cảm giác ở hành tủy não. Có là trung tâm của nước bọt. Từ xung của mình trở lại các tuyến. Kết quả là, chảy nước miếng. Trong ngày nó được sản xuất trong một con người đến 1,5 lít. Tiết nước bọt trong thực phẩm mà đến trực tiếp vào miệng, được gọi là vô điều kiện.

Nhưng nó có thể xảy ra mà không có sự hiện diện của thực phẩm. Ví dụ, nước bọt có thể được phân lập ở người khi nhìn thấy thức ăn hoặc hình ảnh của mình, khứu giác, hoặc thậm chí nghĩ về nó. Chỉ cần nhớ, nó trông giống như một trái chanh chua. Này ngay lập tức gây tiết nước bọt. Nhưng nó có phải là một phản xạ có điều kiện.

Người ta nói rằng thực tế không nổi bật trong nước bọt ngủ. Giảm số lượng của nó và trong những tình huống căng thẳng nặng nề, những hành động của gây mê, với tình trạng mất nước, rối loạn thần kinh, mãn kinh, suy thận và tiểu đường.

Nó được biết đến như một căn bệnh mãn tính, trong đó lượng nước bọt không đủ. Nó được gọi là chứng khô miệng. Triệu chứng của bệnh là khô miệng, độ nhớt quá nhiều nước bọt, hương vị thực phẩm vô cảm, đau khi nuốt và nói.

nuốt thức ăn

Chức năng của tuyến nước bọt, mà xảy ra trong miệng, làm cho nó có thể để tiếp tục thúc đẩy thực phẩm. Vào thời điểm đó thức ăn được nuốt, nó đã được một cách máy móc vụn, ẩm ướt và tiêu hóa một phần. ngôn ngữ hơn nữa đẩy một khối u thực phẩm để cổ họng. Khi anh bước vào thực quản? Điều này là do giảm của lưỡi và họng cơ bắp. Tại thời điểm này, lối vào đường thở đóng sụn supraglottic. tường thực quản cùng một lúc cũng được giảm và một lần được chuyển sang phần mở rộng hầu hết các cơ quan hệ thống - dạ dày.

Như vậy, chức năng của tuyến nước bọt con người như sau:

- enzyme - tiêu hóa carbohydrate phức tạp thành đơn giản;

- bảo vệ - trung hòa các vi sinh vật, sự chữa lành của niêm mạc miệng, để cung cấp một bộ phim trên men răng, bảo vệ chúng khỏi các axit hữu cơ;

- tiêu hóa - làm ướt và làm mềm thức ăn;

- Hormone - cung cấp khoáng của mô răng rắn;

- Giặt - rửa giải và loại bỏ từ khoang miệng của các hạt nước ngoài, dư lượng thực phẩm, vi sinh vật và độc tố.