Brandy de Jerez: mô tả, đánh giá

Brandy de Jerez là một loại rượu brandy được làm từ sherry và có một công nghệ sản xuất độc đáo. Đối với địa lý, loại thức uống này được sản xuất ở Tây Ban Nha trên lãnh thổ của cái gọi là "Tam giác Sherry" (tỉnh Cadiz). Theo thống kê, rượu brandy là loại đồ uống có cồn phổ biến nhất của Tây Ban Nha. Đất nước này là nơi đầu tiên trên thế giới sản xuất.

Sự khác biệt

Các brandy sherry khác với "đồng nghiệp" của nó trong sản xuất của nó diễn ra trong một khu vực giới hạn nghiêm ngặt. Việc sản xuất rượu brandy sherry phải tuân thủ các quy tắc nghiêm ngặt, các quy định và truyền thống hàng thế kỷ.

Việc sản xuất thức uống này cung cấp một thời gian dài đặc biệt, được làm từ thùng gỗ sồi của Mỹ. Và trong những cái thùng này để brandy phải là một vài năm để rượu sherry trưởng thành. Tùy thuộc vào khả năng lưu trữ của rượu vang, màu sắc của brandy sẽ thay đổi sau đó. Nếu thùng có một chiếc sherry nhẹ (Fino), thì cuối cùng rượu brandy sẽ có màu vàng sáng hơn. Nếu nó tối (Pedro Jimenez, Oloroso hoặc Crim), sau đó, tương ứng, thức uống sẽ biến thành một màu nâu sâu hơn.

Khối lượng thùng cũng được quy định chặt chẽ và không được vượt quá 500 lít. Các nhà sản xuất không thành công quyết định tiết kiệm thời gian sản xuất, lấy thùng lên đến 1000 lít. Các chuyên gia nói rằng với cách tiếp cận này, brandy sherry mất đi đáng kể về vị giác. Hương vị của sản phẩm cuối cùng sẽ không được mạnh mẽ và bão hòa.

Lịch sử xuất hiện

Giống như tất cả sự khéo léo, rượu brandy sherry Tây Ban Nha xuất hiện hoàn toàn ngẫu nhiên. Truyền thuyết nói rằng vì những lý do không rõ ràng một chiếc tàu du lịch từ Hà Lan từ chối đưa lên một lô rượu chưng cất. Các nhà sản xuất rượu Tây Ban Nha, không biết phải làm gì, đã tìm thấy những thùng trống rỗng từ bên dưới chiếc sherry và đổ ra toàn bộ nội dung của bữa tiệc ở đó. Sau khi, như thường xuyên xảy ra, chúng tôi hoàn toàn quên về những gì đã được thực hiện.

Trong nhiều năm, có những thùng từ bên dưới chiếc sherry, chứa rượu chưng cất, trên bến tàu. Một trong những thuỷ thủ đã quyết định mở chúng và thử các nội dung. Kết quả là, mọi người đã nhận được một thức uống thật sự của các vị thần. Heresy brandy là tart, phong phú và mạnh mẽ. Rượu vang tinh thần bay hơi, để lại một hương vị thanh lịch và dễ chịu.

Tên của đồ uống "brandy" vào thế kỷ 16 và có nghĩa là "rượu lửa". Ban đầu, rượu chưng cất chỉ được sử dụng để làm truyền hoặc rượu. Sau đó, người Tây Ban Nha đã ngay lập tức nắm lấy ý tưởng sản xuất một thức uống bất thường và không để cho nó đi cho đến bây giờ, là nhà lãnh đạo trong lĩnh vực này của ngành công nghiệp rượu vang.

Tính năng sản xuất

Đối với việc sản xuất rượu vang, sau này được gọi là trở thành brandy tốt nhất trên thế giới, các giống nho Ayren hoặc Palomino được sử dụng. Rượu được đưa vào các chưng cất đặc biệt, hoạt động liên tục. Để có được một chất lượng đồ uống bạn cần uống rượu, cất trong các đơn vị đặc biệt - alquitaras. Như bạn đã biết, một loại rượu brandy tốt chứa ít nhất 45 độ cồn. Nhưng trong quá trình sản xuất, nhiệt độ cao được sử dụng, và ở mức sản lượng một lượng cồn rất cao. Trong kết nối này, chỉ có phần trung gian được sử dụng cho sản xuất.

Sau đó, nồng độ cồn trong rượu chưng cất khoảng 70-90%. Để có được các lựa chọn độc quyền cổ điển, chưng cất được đặt trong thùng gỗ sồi. Trong điều kiện tự nhiên, không sử dụng các nguồn phụ trợ, bằng cách bốc hơi đơn giản, tỷ lệ cồn trong tương lai của rượu sẽ giảm. Rượu brandy thông thường được pha loãng với nước để chỉ thị 44-45 độ. Đồ uống cao cấp không pha loãng. Chỉ cần chờ đợi cho các nội dung rượu để rơi tự nhiên.

Chỉ trong Jerez được sử dụng không chỉ là một công nghệ độc đáo, sản xuất rượu sherry brandy và các giống khác, mà còn là một quá trình đặc biệt để "phát triển" thức uống. Để tạo ra những thùng rượu brandy đặc biệt lý tưởng được đặt trong một cách đặc biệt: từ dưới lên - một vụ mùa mới, trên đầu - nhiều rượu cồn hơn.

Sau khi "chín" nó được đổ vào chai. Trong quá trình tràn, các bộ phận từ nhiều thùng được đưa vào thùng chứa. Quá trình này được gọi là "khai thác". Do đó, các nhà sản xuất rượu vang nhận được thức uống tuyệt vời, bao gồm nhiều loại nho khác nhau trong những năm thu hoạch.

Điều quan trọng cần lưu ý là thùng không bao giờ được làm trống hoàn toàn. Chỉ cần một số sản phẩm, và sau đó lại, rượu được thêm vào từ các thùng chứa, trong đó các sản phẩm thu được từ vụ mùa mới được lưu trữ. Đây được gọi là "rocio".

Các loại brandy sherry

Rượu mạnh chua có thể thuộc một trong ba loại chính. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào thời gian phơi sáng:

• Brandy de Jerez Solera (lão hóa - sáu tháng, màu hổ phách, mùi vanilla).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (lão hóa - một năm hoặc nhiều hơn, màu tối, bó hương vị phức tạp).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (lão hóa - hơn ba năm, bouquet phức tạp, hương thơm và lâu dài).

Cách chọn rượu brandy

Như những nhà sản xuất rượu vang chuyên nghiệp cho biết, trong số rất nhiều loại thức uống này, một người sẽ luôn tìm được loại mà sẽ chinh phục nó. Một người như rượu nhẹ, ai đó - tối tăm. Ai đó thích vị ngọt, nhưng có ai đó thích nó khô hơn. Họ nói rằng mỗi loài có hương vị riêng biệt và màu sắc riêng biệt, tùy thuộc vào thùng chứa nó, và thời gian giữ. Cố định lựa chọn những thương hiệu Tây Ban Nha, các bài đánh giá về những đặc biệt tích cực. Những người am hiểu sẽ không tư vấn cho một lựa chọn xấu.

Làm thế nào để uống rượu sherry brandy

Ly trong suốt của thủy tinh mỏng. Thông thường, những ly này cũng được sử dụng để nuôi cognac. Chúng không quá sâu, nhưng chúng khá lớn. Bao nhiêu để đổ vào ly? Pour nên được để khi đặt nó trên một bảng ở một vị trí ngang, uống không đổ.

Các chuyên gia không khuyên ngay lập tức bắt đầu nếm thử. Uống nên đứng một vài phút trong ly. Chỉ sau đó anh ấy sẽ hoàn toàn chia sẻ với bạn hương vị tinh tế, hương vị và dư vị của bạn.

Các nhà sản xuất nổi tiếng nhất về rượu brandy sherry

Williams & Humbert. Công ty được thành lập vào năm 1877. Theo các chuyên gia, nó được coi là cơ quan chính trong sản xuất thức uống này. Các brandy sherry của công ty này được phân biệt bởi một hương vị mùi vani.

Gonzales Byass. Công ty được thành lập cách đây hơn một trăm bảy mươi năm. Tio Pepe là một thương hiệu của rượu brandy sherry, một trong những loại phổ biến nhất trên thế giới. Công ty sản xuất cả hai giống trẻ được sử dụng để làm cocktail, cũng như thức uống bão hòa với một tiếp xúc lâu dài.

Sanchez Romate. Công ty bắt đầu công việc vào năm 1781. Đây là công ty lâu đời nhất sản xuất loại thức uống này. Nhờ có hàng trăm năm kinh nghiệm trong việc sản xuất brandy của công ty này được phân biệt bởi một hương vị phong phú, cao quý, hương vị tinh tế tuyệt vời và chất lượng cao nhất.

Cocktail với việc bổ sung brandy sherry

Rượu brandy chua là thức uống, như họ nói, là một tay nghiệp dư. Một số người gọi blasphemy pha trộn nó với cái gì đó, những người khác không thể sử dụng nó trong hình thức tinh khiết của nó. Nếu bạn thuộc loại thứ hai, sau đó chúng tôi cung cấp một vài công thức nấu ăn đơn giản cho cocktail với rượu brandy.

• Với Coca-Cola: một phần của brandy sherry, hai - "Cola". Bạn có thể thêm một vài viên đá.
• Với ca cao: một phần thức uống chính, hai phần ca cao ướp lạnh, nước đá.
• Với nước cam: một phần brandy, hai phần tươi vắt nước cam.
• Với chanh và đường: ba phần của brandy sherry, một phần nước chanh, một muỗng đường.