Uống trăm tuổi. tính hữu ích của ayran

Cách đây không lâu trên các kệ, một thức uống sữa mới - ayran. Làm thế nào hữu ích sản phẩm này, những gì thuộc tính và làm thế nào nó khác với sữa chua truyền thống? Đây là bài viết của chúng tôi. Thứ nhất, một chút về lịch sử của sản phẩm này.

thức uống lên men đã đến với chúng tôi từ Trung Á, Bashkortostan, vùng Caucasus. Trong trường hợp chính xác - là không rõ, bởi vì những người du mục uống phát minh 15 thế kỷ trước, và vì lối sống của họ, họ di chuyển từ nơi này đến nơi khác. Tuy nhiên, họ đã cho chúng tôi một thức uống của người sống trăm tuổi. tính hữu ích của ayran không phải là nghi ngờ cũng không phải bác sĩ, cũng không phải là những người yêu thích các sản phẩm sữa lên men này.

Truyền thống lịch sử công thức sản xuất thức uống là sử dụng lên men đặc biệt đối với sữa, mang đến cho một số hương vị của đồ uống và cung cấp bảo quản lâu dài của sản phẩm. Sữa có thể bò, dê, lạc đà, ngựa, cừu. Làm việc đó trong wineskins, bây giờ sử dụng các món ăn khác, nhưng men vẫn giữ nguyên. Đây Streptococcus ưa nhiệt kết hợp với nấm men và vi khuẩn Bungary, góp phần vào sự khởi đầu của quá trình lên men rượu của sản phẩm và hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên. Sau đó, sữa lên men được pha loãng với nước và thêm gia vị. Thành phần của các thành phần trong sản phẩm là khác nhau, vì mỗi quốc gia đang cố gắng để nói với uống ayran bản quyền của họ. Và bổ sung dưới dạng cây thì là, húng quế, gia vị không chỉ làm cho thức uống ngon và đa dạng, mà còn tăng cường các thuộc tính có lợi của ayran.

Như với bất kỳ khác sản phẩm sữa, uống kích thích và bình thường hóa hệ thực vật đường ruột tự nhiên, cải thiện hoạt động bài tiết của đường tiêu hóa, phục hồi sự trao đổi chất. Nó ngăn chặn phương pháp chữa trị táo bón rối loạn đường ruột, tăng bài tiết các sản phẩm từ sự phân rã cơ thể. Tuy nhiên, tác động có lợi trên đường tiêu hóa của các thuộc tính hữu ích của ayran không giới hạn. Nó kích thích hệ hô hấp, tăng dòng chảy của oxy vào phổi, hoạt động tốt trên hệ thần kinh. Vào buổi sáng cổ vũ tiêu thụ thức uống này. Một sản phẩm cho đêm sau khi uống rượu, bạn là để bảo đảm một giấc ngủ yên bình.

Trong những tình huống khẩn cấp ajrana đặc tính có lợi có thể được sử dụng để loại bỏ các nôn nao, với sự cân bằng mất nước, phục hồi nước muối. Đối với những người dẫn đầu một lối sống lành mạnh, Ira - một công cụ không thể thiếu. Ông đang tích cực đấu tranh với các khoản tiền gửi chất béo, được sử dụng như một sản phẩm dinh dưỡng, nó giúp khôi phục trương lực cơ. Nhưng phẩm chất của mình, Ira có chống chỉ định. Nó viêm dạ dày, loét, viêm loét dạ dày, dị ứng với đường lactose.

Một số cố gắng làm cho ayran ở nhà, thêm vào sữa trước luộc men cho kefir, sữa chua, sử dụng một đồng xu bạc hoặc bánh mì đen. Sau đó đặt để lên men cho 5-6 giờ trong một container kính. khoáng pha loãng hoặc nước muối. Tuy nhiên, các tính chất có lợi của ayran sản xuất bởi men này, bạn không nhận được, và có thể nấu ăn chỉ là sản phẩm, hương vị là gợi nhớ của ayran.

Trong những trường hợp như vậy, nếu bạn thích sữa chua, sau đó thêm gia vị, rau thì là, rau mùi tây, rau mùi và pha loãng nó với nước khoáng, bạn sẽ có một sản phẩm sữa nhà lên men với các chất phụ gia, nhưng với các tính chất của kefir, một tác dụng có lợi trên cơ thể mà không có tranh chấp một. Ira có một số tính năng tốt đẹp, và sữa chua - khá khác nhau. Cả hai sản phẩm này hiệu quả không kém tích cực đối với cơ thể, nhưng các men tham gia vào quá trình lên men, cung cấp cho chất chữa bệnh thức uống khác nhau. Uống một sản phẩm mà bạn thích, và giữ gìn sức khỏe!