Silent săn bắn. Nấm của trẻ em

Nấm trẻ em - đại diện phổ biến nhất của nấm ống. Xuất hiện, chúng rất giống với bánh đà, cũng thuộc về lớp này. Nhưng nấm của trẻ em, không giống như những người khác, có kích thước nhỏ hơn một chút. Mũ có đường kính khoảng 3-9 cm, tuy nhiên với độ tuổi nó có thể đạt tới 12 cm. Thông thường các loại nấm này bị nhầm lẫn trong thời tiết mưa với sữa bơ - đầu của chúng trở nên lởm chởm và sáng bóng. Tuy nhiên, sau này vẫn còn lớn hơn kích thước và có ở chân một váy ngắn-cuff - một tính năng đặc trưng của các loại nấm. Tuy nhiên, đối với dê thì vỏ bọc trên được quan sát, không phải với nhựa dầu. Nấm chân đạt đến chiều cao từ 2 đến 10 cm và có đường kính lên đến hai cm, nó có cùng màu với mũ.

Những người trong nấm của dê, có hình ảnh được trình bày trong bài báo, có nhiều tên. Ví dụ như thịt cừu, rây (hoặc rây), đầm lầy, một con bò (hoặc nấm bò), một máy sấy bơ, một Ivanchik và một vài loại khác. Chúng phát triển trong rừng cây lá kim ẩm , mặc dù đôi khi, rất hiếm khi, chúng có thể được tìm thấy trong rừng rụng lá khô. Reshetnikov không tự nhiên và được tìm thấy trên khắp các khu rừng của Nga và trong một địa hình lầy lội nhẹ nhàng. Nấm xuất hiện vào tháng 7 và kéo dài đến cuối tháng 10, gần như là đợt sương giá đầu tiên. Mũ trông giống như một cái gối màu nâu, mất hình dạng theo độ tuổi. Về phía ngược lại, nấm của dê có cấu trúc dạng ống và trông giống như một miếng bọt biển. Màu của phần dưới có sự khác nhau từ màu nâu nhạt, gần như vàng, đến màu nâu. Nhân tiện, cho gia đình Bollet, mà đại diện này thuộc về, cũng thuộc về nấm quý cao quý, chẳng hạn như boletus, boletus, bạch dương và trắng. Tất cả chúng đang dần biến màu xanh. Không giống như nhiều loài khác, đứa trẻ không có đại diện giả.

Nấm có thành phần hóa học tuyệt vời. Đây là các axit amin (tryptophan, histidine, methionine), phosphatides, lecithin, glycogen, vitamin B, PP, D, carotene. Của khoáng chất, phốt pho. Sự đồng hóa các axit amin là 75%, và chất béo - 90%. Trong dược học, hoạt động kháng khuẩn mạnh mẽ của nấm này được biết đến.

Theo phẩm chất hương vị của nó, nướng, giống như nhiều nấm của lớp này, thuộc về loại thứ ba và không khác với rêu. Cả hai đều được sử dụng để làm khô. Trong số này, một loại bột nấm được tạo ra, sau đó được sử dụng để nấu ăn cho các món ăn thịt, nước sốt, súp. Làm khô chúng sau khi lau bằng vải, trong phòng thông gió dưới ánh mặt trời hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 70-80 độ với cửa mở.

Những nấm này thích hợp cho chiên, hầm hoặc marinovki. Vì vậy, họ không cay đắng, chúng được luộc hơi. Nhưng bạn nên nhớ rằng nấm nấu chín có màu tím.

Trong số nhiều loài nấm phổ biến trong rừng của Nga, trẻ dê nổi tiếng trong số những người thu thập nấm vì chúng có thể dễ dàng thu thập được - họ sống trong các gia đình khá lớn, dễ tìm và không thể nhầm lẫn - như đã đề cập ở trên, chúng không có đại diện giả.