Nơi để tìm hiểu để nấu ăn và đầu bếp bánh ngọt?

người trẻ, những người thích nấu ăn, sau khi tốt nghiệp từ các trường quyết định để kết nối cuộc sống của mình với thế giới của nấu ăn. Nhưng trước khi họ câu hỏi đặt ra, vào những gì học để đi, như vậy là không để mất trên con đường gai góc của lòng nhiệt thành giáo dục cho sự nghiệp và tình yêu dành cho nghề. Đó là để giải quyết vấn đề này đã được chuẩn bị bởi bài viết này, trong đó chúng ta một lần và cho tất cả các thỏa thuận với thực tế nơi để học hỏi từ các đầu bếp tất cả không quan tâm đến các tác phẩm nghệ thuật ăn được.

Có gì làm đầu bếp và nơi họ là cần thiết?

Bạn không thể đi đến câu hỏi về nơi học cách nấu ăn, không thành lập, trong nghề này là gì. Sau khi tất cả, các sinh viên tốt nghiệp có thể có một số ảo tưởng về lĩnh vực hoạt động này. Cooks - chuyên gia con đường ẩm thực, đặc biệt phổ biến ở các thành phố như Moscow, St. Petersburg và khác, có nghĩa là, ở các thành phố với các khu vực phát triển tốt của nhà hàng và khách sạn dịch vụ, hình thành nên nhu cầu vĩnh cửu cho các chuyên gia trong lĩnh vực ngon, thực phẩm chất lượng tốt. Tất nhiên, để có được đến những nơi lớp "sang trọng", chẳng hạn như nhà hàng hoặc La plage "Nhà soạn nhạc", nó sẽ là cần thiết để cung cấp một hồ sơ theo dõi đàng hoàng, chi tiết về kinh nghiệm, thâm niên và trình độ. Tuy nhiên, tất cả điều này với thời gian và với mong muốn đến ngay cả đối với những người bắt đầu với căng tin trường học, bệnh viện, các tổ chức và công ty đại chúng hoặc cá nhân bình thường.

Các khu vực hứa hẹn nhất

ngày hôm nay đối với nhiều người trẻ ra câu hỏi - "Nơi để học hỏi từ những đầu bếp-bánh kẹo?". Tại sao? Thực tế là lĩnh vực tạo ra các sản phẩm ngọt là một trong những khu vực hứa hẹn nhất, được trả lương cao, có uy tín và nổi tiếng của thế giới nấu ăn. Bên cạnh đó, đại đa số các sinh viên chọn một đặc sản đầu bếp-bếp, nấu ăn-công nghệ và đầu bếp. Chuyên gia này 4 chi nhánh tại là cạnh tranh nhất, có thể hội đủ điều kiện cho một thu nhập khá.

Chef-đầu bếp có trách nhiệm lý thuyết chứ không phải vì tập luyện. Bản thân ông đã trực tiếp tham gia vào việc tạo ra những món ăn không phải là tích cực, nhưng tổ chức quá trình tổng thể, chịu trách nhiệm cho các cửa hàng, sản phẩm, phát triển các công thức mới và điều chỉnh cũ, cũng như bộ thẻ công thức, mà luôn tôn trọng tổ chức.

Nấu-công nghệ - là người lao động tham gia trong một loạt các dự toán, cũng như công tác chuẩn bị và tạo ra trực tiếp của các món ăn. Đó là trên vai mình nằm điều trị thẩm nhiệt, việc bổ sung số tiền yêu cầu của các loại gia vị, thời gian điều chỉnh, vv

Cuối cùng, các đầu bếp - một đầu, đầu toàn bộ quá trình. Đằng sau nó cố định 3 hoạt động đáng kể. Mỗi trong số họ đòi hỏi tính chuyên nghiệp và năng lực:

1. Nghiên cứu của những ham muốn của vị giác, sở thích và du khách trong những ưu tiên một tổ chức cụ thể.
2. Biên soạn các công thức nấu ăn. Đoạn này được gắn bó chặt chẽ với đoạn trên, vì nó là trên cơ sở của các đầu bếp điều chỉnh hệ thống dữ liệu công thức, món ăn, đổi mới, thay đổi.
3. Kiểm soát quá trình mua hàng và theo dõi đảm bảo rằng các sản phẩm trong nhà hàng đã được giao trong số lượng đúng và chất lượng tuyệt vời.

Tất cả các lĩnh vực nêu trên được kết hợp thành một chương trình giảng dạy phổ cập "công nghệ công nghiệp thực phẩm." Nó có thể đóng vai trò là tiểu bang đầu tiên để đáp ứng với một câu hỏi về nơi để học cách nấu ăn. Trong những nơi nghề này có thể thu được? Chúng tôi chuyển sang bộ này.

Tôi có thể tìm hiểu để nấu sau lớp 9?

Sau khi hoàn thành quá trình cơ bản của bất kỳ tốt nghiệp trung học cơ sở, người đã vượt qua kỳ thi chứng nhận tốt, có thể đi đến một trường đại học ẩm thực (Cao đẳng). Ngoài ra giáo dục tại trường này là định hướng thực tiễn của nó, như thu được một bằng tốt nghiệp và trao giấy phép đặc biệt chỉ là một công việc và bắt đầu áp dụng kiến thức của họ trong cuộc sống thực. Các khóa học đầu tiên tại trường này sẽ được giảng dạy các chương trình cơ bản, đó là sẽ hoàn thành tốt nghiệp từ lớp 10-11, nhưng nghiên cứu này không phải là một ví dụ tốt hơn so với ở trường, vì mũi sẽ là kỳ thi chứng nhận tiếp theo.

Đối với sinh viên tốt nghiệp của 9 lớp học một khóa học kỹ thuật phần mềm phổ biến của 4 năm, đối với sinh viên tốt nghiệp của 11 lớp (trong thực tế có những trường hợp như vậy) - chỉ có 3 năm. Do vậy, trường đại học nhận được chuyên nghiệp trung học giáo dục, đầu bếp bánh ngọt bằng tốt nghiệp hoặc giấy chứng nhận đầu bếp với xác nhận chút ngay lập tức thứ 3 hoặc thứ 4 có trình độ (trong số 6). trường kỹ thuật, cao đẳng và các trường, vì vậy tốt về thời gian và lựa chọn hiệu quả chi phí cho những người không biết được nơi để học cách nấu ăn. Bằng cách này, việc tiếp nhận diễn ra ở đây trong việc cung cấp duy nhất một giấy chứng nhận với điểm số, cũng như sự thành công của 2 môn học bắt buộc chính: toán học và ngôn ngữ Nga. Không có thêm không cần phải thực hiện các kỳ thi. Phổ biến với sinh viên cơ sở giáo dục là Moscow thực phẩm College.

Các trường đại học và các viện

Nếu sinh viên tốt nghiệp với giáo dục trung học không đầy đủ bây giờ biết nơi để học (đầu bếp sau 9 lớp hiện nay đang chuẩn bị cho nghề nghiệp trong một loạt các cơ sở giáo dục thành phố khác nhau), cho sinh viên tốt nghiệp của 11 lớp học của vấn đề tiếp cận giáo dục trong lĩnh vực tương tự vẫn mở. Họ có thể chọn để cung cấp giáo dục ẩm thực cao nhất tại đã đề cập "Công nghệ sản xuất thực phẩm", mà thường được dạy trong các cơ sở với định hướng thương mại. nghề "nấu-gia công nghệ" sẽ được ghi trong bằng tốt nghiệp. Cùng với những điều cơ bản của việc tổ chức quá trình chuẩn bị học sinh sẽ bị ảnh hưởng những điều cơ bản của phục vụ quản lý, chuyên môn bán hàng của sản phẩm, trong đó, tất nhiên, sẽ không được ra trong tương lai. Thời hạn của bằng cử nhân tại các trường đại học và các viện của 4 năm. Trong trường hợp này, người nộp đơn xin nhập học sẽ phải có trong tay các kết quả tích cực của việc cung cấp thi, nơi ngoài các kỳ thi chính (toán trong trường hợp này là một chủ đề cốt lõi) sẽ phải thêm - hóa học hay vật lý.

Nếu chúng ta nói cụ thể về nơi để học cách nấu sau 11 lớp, như các tổ chức nổi tiếng nhất có thể được đặt tên là:

• Học viện quốc gia Moscow của sản xuất lương thực;
• Viện Ứng dụng Công nghệ sinh học;
• Viện Công nghiệp thực phẩm.

các khóa học

Có gì nếu thời gian nhận được một nền giáo dục tốt ở đó, và linh hồn và kéo để có được đằng sau tấm, gần lò nướng, trộn, trộn và thêm các thành phần? Tôi có thể học ở đâu? Chef (bánh kẹo trong các tổ chức, sẽ được thảo luận dưới đây, cũng sẽ chuẩn bị "xuất sắc"), kỹ thuật viên công nhân và đầu bếp đến không chỉ từ những cánh cửa của các trường đại học, học viện và trường học, mà còn ở phần cuối của khóa học ngắn hạn, nơi tập trung, hình thức dung lượng gửi căn bản về công nghệ thực phẩm. Thời lượng trung bình của khóa học - chỉ 2-3 tháng! Thông thường, chương trình bao gồm một cơ sở lý thuyết cho việc chuẩn bị và nấu ăn, các sản phẩm công nghệ chế biến, Dietetics. Phần thực hành bao gồm các bài tập dưới sự giám sát của một giáo viên có kinh nghiệm.

nhà xưởng

Trong những lĩnh vực nó vẫn còn có thể hiểu được nghề của đầu bếp là gì? "Trong trường hợp để nghiên cứu?" - câu hỏi không phải là một vấn đề đối với những người thực sự khao khát tri thức mới. Vì vậy, hôm nay, thế giới của nấu ăn đang tích cực phổ biến và nguyên tắc cơ bản của nó đã dạy cho tất cả quan tâm đến các lớp học thạc sĩ đặc biệt, nơi bí mật, tinh tế và sắc thái với khán giả phần đầu bếp giỏi nhất. Ví dụ, tại thủ đô của các khóa học như vậy bởi Academia Del Gusto tổ chức, mà ngay cả một người mới có thể học nấu các món ăn ngon của Ý. Giá mỗi lớp là 5000 rúp.

Preparation Abroad

Trong sự hiện diện của số tiền cần thiết của tiền bạc và thành thạo một ngoại ngữ, bạn có thể đi vào thực tập ở nước ngoài. Tuy nhiên, cần được lưu ý rằng việc đạt được Culinary Arts ở châu Âu hay Hoa Kỳ sẽ có giá khá đắt, vì đó là nơi nấu ăn được coi là một vấn đề danh dự và khá bằng nghệ thuật. Ví dụ, trong trường dạy nấu ăn nổi tiếng thế giới Le Cordon Bleu chi phí của một chương trình hoàn chỉnh của khóa học là ... 1 triệu rúp! Rõ ràng là mức độ đạt được ở đây hoặc trong bất kỳ trường ẩm thực nước ngoài khác không phải là một ví dụ đáng nhiều hơn thế thu được trong bất kỳ tổ chức trong nước.

Giáo dục "tại chỗ"

Trong thực tế, một đầu bếp có thể được và không nhận được bất kỳ giáo dục đặc biệt. Nó đủ để thường xuyên kiểm tra các nhà hàng trang web tin tức: thường tổ chức công bố việc tuyển dụng nhân viên với môi trường học tập ngay tại nơi làm việc. Ngay cả những gì là cần thiết để bắt đầu với một vị trí tương đối thấp của trợ lý đầu bếp, nó không quan trọng, vì sự nghiệp đã không bị hủy. Điều quan trọng - nó sẽ muốn!