Nho "merlot": ứng dụng, nhân phẩm, chất lượng của giống

Nho "Merlot" là một lớp kỹ thuật tối, thường được sử dụng để sản xuất rượu vang tráng miệng màu đỏ. Theo số lượng vụ mùa hàng năm, nó chỉ vượt ra khỏi Cabernet Sauvignon. Hãy xem xét những gì là "merlot" nho được. Mô tả về giống và lợi thế của nó - chủ đề của bài báo hôm nay.

Cây bụi

Nho "merlot" có bụi rậm mạnh với những chồi có màu nâu sẫm, trong đó các vệt tối được phân biệt rõ ràng. Các lá có kích thước trung bình được phân biệt bằng một hình tròn tròn năm lượn, chúng có màu xanh đậm. Vào giữa mùa thu lá cây được bão hoà với những sắc màu vàng với những vết đốm đỏ khó nhìn thấy.

Quả mọng

Nho "Merlot" cho quả cầu hình cầu, được thu thập trong các nhóm hình nón. Chiều dài của lá thứ hai là trung bình từ 12 đến 17 cm, và chiều rộng - lên đến 10-12 cm. Vines ở đây có màu xanh đậm. Trong quá trình trưởng thành, một lớp phủ sáp không ổn định hình thành trên bề mặt của chúng. Trung bình, khối lượng của trái cây là khoảng 1-2 gram.

Nho "merlot" có một làn da dày đặc. Đối với bột giấy, nó được phân biệt bởi độ mọng nước cao nhất. Chất lỏng chảy ra khỏi quả khi ép, có màu trung tính. Mỗi trái có từ 1 đến 3 hạt nhỏ.

Tính năng ứng dụng

Loại nho Merlot được sử dụng riêng cho sản xuất đồ uống có cồn. Để sử dụng ở dạng tươi, sản phẩm này được sử dụng cực kỳ hiếm, vì vỏ của nó mang lại hương vị tart khá khó chịu với các mùi axit được phát âm.

Nhận được từ các loại rượu "merlot" khô đỏ, được phân biệt bởi nhiều loại thị hiếu khác nhau. Sommelier ghi nhận khi họ nếm thử sự hiện diện của những muối anh đào, mận, sô cô la và ngay cả cà phê. Nhờ một bó hoa phong phú như vậy, các loại rượu này rất phù hợp để dùng làm rượu khai vị trước khi ăn các món ăn từ thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn, rau và hoa quả.

Nho "Merlot": mô tả các phẩm chất hữu ích

Giống nho rất giàu natri. Vi chất này có liên quan đến nhiều quá trình trao đổi chất trong cơ thể, đặc biệt, nó là không thể thiếu cho việc duy trì sự cân bằng nước. Việc sử dụng rượu vang làm từ nho như vậy, nhờ vào hàm lượng natri, thúc đẩy sản xuất chất lỏng giữa tế bào và sự tái tạo thành phần máu.

Các quả dâu cũng tập trung một lượng kali ấn tượng, làm tăng cường thành mạch máu và ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của cơ tim. Tinh trùng làm cho nó có thể tránh được sự phát triển của bệnh tật ảnh hưởng đến hệ thống tim mạch.

Nho "merlot" bão hòa với canxi. Thứ hai là cần thiết cho cơ thể để duy trì mật độ xương, móng tay và tóc tăng trưởng.

Có trong quả nho của giống đã được trình bày và magiê. Chất này cho phép cơ thể duy trì chức năng ổn định của hệ tiêu hóa.

Các thành phần được tập trung trong quả nho "merlot" chỉ có thể gây hại cho những người tiêu dùng mà cơ thể của họ có một sự không khoan dung cá nhân đối với giống đã xác định.

Aroma

Trong trường hợp cây trồng ở vùng khô cằn, nóng, trái cây mang lại cho bạn một mùi hương mạnh mẽ bão hòa với sắc thái cay. Khi làm rượu vang từ nho chín trong những điều kiện như vậy, rượu sẽ được cảm thấy mạnh mẽ hơn.

Ngược lại, với việc trồng nho trong khí hậu mát mẻ, hương thơm hoa, những ghi chú về "cây xanh" chiếm ưu thế trong thành phẩm. Đường mòn rượu ở đây không rõ ràng.

Chất lượng các loại rượu vang được chế biến từ "Merlot"

Sản xuất các sản phẩm từ giống nho được trình bày là một giải pháp tốt cho các nhà sản xuất rượu mới bắt đầu. Berry, được sử dụng để chuẩn bị cơ sở rượu, không đòi hỏi quá trình lão hóa. Sản phẩm rượu cưng nhanh hơn. Do đó, có thể tháo nút chai trong giai đoạn sớm lão hóa. Thậm chí như vậy, rượu vang sẽ trở nên mềm mại theo cấu trúc, trưởng thành trong hương vị.

Do có kích thước lớn của quả và một tỷ lệ nhỏ vỏ trong mối quan hệ với bột giấy, rượu vang từ những quả nho như vậy được đặc trưng bởi hàm lượng tannin giảm - các chất có sự khác biệt về độ dầy của chúng. Do đó, thành phẩm có cấu trúc đồng đều, không khớp với miệng.

"Merlot" thường được sử dụng để kết hợp với các giống nho khác trong sản xuất rượu vang. Việc sử dụng nước trái cây này có thể làm dịu cấu trúc của đồ uống có cồn bão hòa với tannin.

Ưu điểm của giống

Trong số những ưu điểm chính của giống nho là:

• Khả năng tạo ra một loại rượu rẻ tiền có hương vị phong phú và mùi thơm ngon;
• Tương đối nhanh chóng chín quả;
• Thực vật chịu được hạn hán và độ ẩm cao;
• Miễn dịch đối với măng và quả đến nhiệt độ thấp;
• Tốt rễ cây giống trong hầu hết các điều kiện khí hậu.

Kết luận

Cuối cùng, chỉ cần lưu ý rằng đặc điểm của việc trồng các giống nho Merlot trong mỗi vùng là cá nhân. Các nhà sản xuất rượu vang độc lập có những bí mật riêng của mình để chế biến quả mọng để tiết lộ đầy đủ hương vị và phẩm chất thơm của sản phẩm hoàn thiện. Đồng thời, Merlot thường được sử dụng để sản xuất rượu vang có cùng tên, tiếp tục là nhu cầu lớn trên thị trường quốc tế.