Một chất kị nước là gì?

Một số người may mắn trong các bài học hóa học trên không chỉ nhàm chán để viết kiểm soát và tính toán khối lượng mol hoặc chỉ ra hóa trị, mà còn để xem làm thế nào giáo viên tiến hành thí nghiệm. Luôn luôn trong khuôn khổ của cuộc thí nghiệm như thể bằng chất lỏng kỳ diệu trong ống là không thể đoán trước sự thay đổi màu sắc, hoặc bất cứ điều gì khác có thể nổ hoặc đốt độc đáo. Có lẽ không phải là ngoạn mục, nhưng vẫn còn một trải nghiệm thú vị, trong đó sử dụng các chất ưa nước và kỵ nước. Bằng cách này, nó là gì và những gì họ đang tò mò?

tính chất vật lý

Trong lớp hóa học, đi qua các phần tử tiếp theo của bảng tuần hoàn, cũng như tất cả các chất cơ bản, tôi chắc chắn đã có một bài phát biểu về đặc điểm khác nhau của họ. Trong đó có ảnh hưởng đến tính chất vật lý của họ: mật độ, trạng thái kết tập trong điều kiện bình thường, nhiệt độ nóng chảy và điểm sôi, độ cứng, màu sắc, độ dẫn điện, dẫn nhiệt, và nhiều người khác. Đôi khi tôi xử lý với các đặc điểm như sợ nước hoặc hydrophilicity, nhưng riêng biệt, như một quy luật, nó không nói. Trong khi đó, nó là khá một nhóm thú vị của các chất mà có thể dễ dàng gặp phải trong cuộc sống hàng ngày. Vì vậy, nó rất hữu ích để tìm hiểu thêm về họ.

chất kị nước

Ví dụ có thể dễ dàng được lấy từ cuộc sống. Vì vậy, bạn không thể trộn nước với dầu - nó được biết đến cho tất cả. Nó đơn giản là không hòa tan, nhưng vẫn còn bong bóng nổi hay phim trên bề mặt, vì mật độ của nó là thấp hơn. Nhưng tại sao và các chất kỵ nước hơn là gì?

Thông thường nhóm này bao gồm chất béo, một số protein và axit nucleic, cũng như silicon. Tên chất xuất phát từ tiếng Hy Lạp hydor - Nước và phobos - sợ hãi, nhưng nó không có nghĩa là các phân tử sợ. Đơn giản, họ rất ít hoặc không hòa tan, chúng được gọi là không phân cực. kị tuyệt đối không xảy ra, ngay cả những chất mà dường như không phản ứng với nước, vẫn hấp thụ nó, mặc dù với số lượng dấu vết. Trên thực tế, sự tiếp xúc của nguyên liệu như vậy với một H ₂ O xuất hiện như một bộ phim hay giọt, hoặc chất lỏng vẫn còn trên bề mặt và có dạng của một quả bóng, vì nó có diện tích bề mặt nhỏ nhất và cung cấp tiếp xúc tối thiểu.

tính chất kỵ nước được giải thích bởi các cấu trúc hóa học của các chất khác nhau. Này được kết hợp với sức hấp dẫn thấp để các phân tử nước, khi nó xảy ra, ví dụ, các hydrocacbon.

chất ưa nước

Tên của nhóm này, như chúng ta có thể dễ dàng đoán được, cũng vậy, xuất phát từ chữ Hy Lạp. Nhưng trong trường hợp này, phần thứ hai của Philia - tình yêu, và nó hoàn toàn đặc trưng cho mối quan hệ của các chất này với nước - hoàn thành "sự hiểu biết" và khả năng hòa tan tuyệt vời. Trong nhóm này, đôi khi được gọi là "cực" bao gồm rượu đơn giản, đường, axit amin và vân vân. D. Theo đó, họ sở hữu những đặc điểm này vì họ có thu hút năng lượng cao để các phân tử nước. Nói đúng ra, trên thực tế, tất cả các chất được ưa nước đến một mức độ nhiều hay ít.

amphiphilic

Và nó có thể là chất kỵ nước có thể có cả hai ưa nước và tài sản? Hóa ra, vâng! Nhóm này các chất gọi là diphilic hoặc amphiphilic. Nó chỉ ra rằng một và phân tử tương tự có thể có trong cấu trúc của nó như tan - cực và không thấm nước - yếu tố không cực. tài sản đó là, ví dụ, có một số protein, lipid, hoạt động bề mặt, polyme, và peptide. Tiếp xúc với nước chúng tạo thành cấu trúc khác nhau siêu phân tử: đơn lớp, liposome, mixen, màng kép, túi vv Các nhóm cực trong trường hợp này được định hướng để các chất lỏng ...

Ý nghĩa và ứng dụng trong cuộc sống

Ngoài sự tương tác của nước và dầu, có thể tìm thấy rất nhiều bằng chứng cho thấy các chất kỵ nước được tìm thấy gần như khắp mọi nơi. Như vậy, bề mặt sạch kim loại, chất bán dẫn, và da động vật, thực vật tán lá, chitin trang bìa của các loài côn trùng có đặc tính tương tự.

Trong tự nhiên, cả hai loại hợp chất là rất cần thiết. Như vậy, hydrophiles dùng để vận chuyển các chất dinh dưỡng ở động vật và thực vật, sản phẩm cuối cùng của quá trình chuyển hóa cũng hiển thị với một dung dịch chất lỏng sinh học. chất không phân cực làm có tầm quan trọng lớn trong việc hình thành màng tế bào với tính thấm có chọn lọc. Đó là lý do tại sao các đặc tính này đóng một vai trò quan trọng trong quá trình sinh học.

Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đang phát triển vật liệu kỵ nước mới mà bạn có thể bảo vệ nhiều loại vật liệu từ ướt và ô nhiễm, do đó tạo ra thậm chí bề mặt tự làm sạch. Quần áo, sản phẩm kim loại, vật liệu xây dựng, ô tô kính - nhiều ứng dụng. nghiên cứu sâu hơn về chủ đề này sẽ dẫn đến sự phát triển của chất multifobnyh, đó sẽ là cơ sở cho các bề mặt bẩn thấm. Bằng cách tạo ra các vật liệu như vậy, mọi người có thể tiết kiệm thời gian, tiền bạc và nguồn lực, và sẽ có thể để giảm ô nhiễm môi trường chất tẩy rửa. Vì vậy mà phát triển hơn nữa sẽ có lợi cho tất cả.