Nhiễm độc tố nấm - nó ... Ngăn chặn độc tố nấm mốc

sản phẩm chất thải của một số loại nấm gây nguy hiểm nghiêm trọng đối với con người và động vật. Có một điều như độc tố nấm. Đây nhóm cụ thể của bệnh đã phát sinh do ảnh hưởng tiêu cực của độc tố - các sản phẩm trao đổi chất của nấm mốc.

nguy cơ nấm mốc là gì

Những vi sinh vật là phổ biến ở tất cả các châu lục trên hành tinh chúng ta, và các độc tố mà họ sản xuất gây thiệt hại đáng kể cho cả nền kinh tế (như là một kết quả của thiệt hại vật chất), cũng như sức khỏe con người và động vật. Sản phẩm trở nên không thích hợp cho tiêu dùng, thị hiếu của họ và chất lượng cảm quan khác xấu đi mạnh. Nấm, có thể kích hoạt sự phát triển của nấm mốc, nấm được chia thành ký sinh trùng (tuyệt vời vi khuẩn sống) và hoại sinh (họ đang ở trên đời sống của thực vật đã chết). Các điều kiện tối ưu để kích hoạt của họ - nhiệt độ cao, độ ẩm không khí từ 95% độ ẩm thức ăn khoảng 30%. Tác nhân gây bệnh độc tố nấm mốc (có khoảng 250) có thể bắt đầu cuộc sống của họ và thu hoạch, đồng vận chuyển hoặc lưu trữ sai. Nếu con vật ăn các thực phẩm, nhiễm nấm của nấm mốc, thịt, sữa trở thành một môi trường sống của vi sinh vật như vậy. Trong trường hợp này, khả năng bị lây nhiễm, và người sẽ sử dụng các sản phẩm này. mycotoxicosis động vật có thể mang lại cho họ để hủy hoại. Nhưng không có vi phạm ít nghiêm trọng có thể gây ra độc tố dữ liệu ở người.

tác động tiêu cực của mycotoxin

Khuôn ảnh hưởng rất tiêu cực đến hầu như tất cả các hệ thống của cơ thể. Một số trong số họ gây bệnh mãn tính, người khác làm gián đoạn hoạt động của hệ thần kinh. Viêm da, dị ứng, dysbiosis - đây có lẽ là các triệu chứng lành tính nhất mà có thể gây ra nhiễm độc tố nấm và nhiễm nấm. Các bệnh này có thể kích hoạt sự phát triển của bệnh teo thận, bệnh gút, trầm cảm, gây tổn hại các mạch, mà còn dẫn đến sự xuất hiện của các khối u. Một số lượng lớn các vi sinh vật ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi ở phụ nữ mang thai. Một điểm quan trọng - họ có thể ảnh hưởng đến bộ máy di truyền của con người.

Aflatoxin. Những tác động tiêu cực của ngộ độc

Các mầm bệnh đã nghiên cứu hầu hết các bệnh nhiễm trùng nấm của mikotoksikozov ruột - A.flavus, aflatoxin. Có thể phát triển trong ngô, lúa mì, gạo, hạt cacao, cà phê, một số loại rau và trái cây. Về cơ bản độc tố dữ liệu tìm thấy trong cây, trong những trường hợp hiếm hoi trong sản phẩm động vật - thịt, sữa, trứng (lên đến 1 mg / kg). Ngay cả một lượng nhỏ độc tố aflatoxin có thể có tác động tiêu cực đối với trẻ nhỏ. Các chuyên gia đã thiết lập một mối liên hệ giữa sự phát triển của ung thư gan nguyên phát, và nhóm này của độc tố. Nếu aflatoxin không ngừng đi vào cơ thể, một người có thể trải nghiệm giảm cân. Trẻ em cũng làm chậm sự phát triển của nó. Thông thường, đại lý này gây ra động vật mycotoxicosis - lợn, bê và dê. Nó cũng là nhạy cảm với aflatoxin và vịt, gà tây, ngỗng. Khi nhiễm nghiêm trọng của cái chết có thể là 30% đến 100% tổng dân số.

Fuzariotoksiny. triệu chứng của ngộ độc

Nếu hạt qua mùa đông dưới bóng tuyết, nguy cơ lớn của Fusarium nấm. sản phẩm của sự trao đổi chất khá ổn định. Fuzariotoksiny không bị phá hủy trong quá trình đun sôi, kháng hóa chất cao. Cũng lưu trữ trong các hạt nhiều hơn một năm. Những độc tố gây bệnh như đau thắt ngực tự hoại. Thứ nhất, có những dấu hiệu của viêm họng, nói chung hơi tồi tệ hơn. Sau đó, số lượng tế bào bạch cầu giảm đáng kể (gần 10 lần). Cũng giảm hemoglobin, một phát ban đặc trưng có thể xuất hiện trên da. Theo thời gian, nó được phát triển quá trình hoại tử. Do đó, nhiễm nấm, nhiễm độc tố nấm - đây là một bệnh cực kỳ nguy hiểm cần điều trị kháng sinh và có thẩm quyền. Hạt ô nhiễm fuzariotoksinami, trong bất kỳ trường hợp không thích hợp cho con người cả con người và động vật. Sử dụng nó chỉ cho xử lý kỹ thuật (ví dụ, trong sản xuất cồn công nghiệp).

Bịnh ăn phải nấn lúa. Những dấu hiệu đầu tiên

Một loại nấm, có khả năng hạt chạm, - Claviceps purpurea. Thuộc địa của vi sinh vật có màu tím sẫm. Có thể xảy ra trên các bông con lúa mạch đen, lúa mì. Nếu hạt được làm sạch triệt để của ergot, các chất độc hại được phát hành trực tiếp vào bột. Nướng các vật liệu như vậy có thể gây ra bịnh ăn phải nấn lúa. Cùng lúc đó nó ảnh hưởng đến các cơ quan của hệ tiêu hóa. Triển lãm tất cả các triệu chứng của ngộ độc - buồn nôn, nôn mửa, đau bụng. Một hình thức nghiêm trọng của căn bệnh đặc trưng bởi các cuộc tấn công của ảo giác, mê sảng. Càng tốt và hoại tử hình thức, trong đó có hoại tử các chi, mặt. Điều trị trong trường hợp này có triệu chứng dẫn đến loại bỏ nhiễm độc. Phương pháp đầu tiên của chống ergot là rửa cẩn thận các loại cây trồng.

Stahibotriotoksikoz

Nhiễm độc tố nấm dữ liệu - đây là những bệnh thường gặp ở động vật là hiếm ở người. Tác nhân gây bệnh - độc tố nấm Stachybotrys alternans. Stahibotriotoksikoz - tình trạng rất nghiêm trọng của ngựa, gia súc và gia cầm. Bức tranh lâm sàng như sau: có tình trạng viêm trong đường tiêu hóa, và sau đó - tổn thương hoại tử của hệ thống tiêu hóa. Phát triển suy tim cấp tính, mất bạch cầu hạt. Một căn bệnh ảnh hưởng đến hệ tim mạch của con vật, - dendrodohpotokeikoz. Tính năng của bệnh này là hiện nhanh chóng của nó, dẫn đến cái chết của động vật xảy ra.

mycotoxin nguy hiểm khác

Bởi không có sản phẩm trao đổi chất ít nguy hiểm của nấm được Ochratoxin A, Patulin. lớp độc tố đầu tiên sản xuất nấm Penicillium, Aspergillus. Để tổng hợp của nó đòi hỏi một độ ẩm cao của sản phẩm (không ít hơn 22%). nhiễm độc tố nấm như vậy - đang đầu độc con vật, chức năng thận bị suy giảm ở người. Bên cạnh đó, ochratoxin, lưu thông trong máu, và có thể thâm nhập vào sữa mẹ. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm xác nhận tác dụng gây ung thư của nó. Patulin tích lũy chủ yếu trong quả mọng, trái cây. Đáng chú ý là độc tố này có khả năng chống nhiệt độ cao, vì vậy nó có thể được phát hiện và sản phẩm chế biến hoa quả thối. Đặc biệt thường thấy Patulin trong nước ép táo. Tác dụng gây độc ngộ độc, đủ nặng. Này và phù não và rối loạn chức năng thận, phổi.

Ngăn chặn sự tích tụ của các chất độc trong thực vật

Để hạn chế tối đa độc tố nấm, ngăn ngừa sự xuất hiện của họ phải bao gồm các hoạt động sau. nhân giống cây trồng - một phương pháp hiệu quả chống nấm. Phát triển của kỹ thuật di truyền có thể thấm nhuần một sức đề kháng cao để vi sinh vật văn hóa. Nguyên tắc thứ hai là ứng dụng đúng công nghệ nông nghiệp. Harvest nên được thu thập theo các quy tắc được thiết lập. xử lý tiếp theo của hạt cũng là rất quan trọng. Trước tiên, bạn cần phải làm sạch các sản phẩm bị ảnh hưởng từ các yếu tố. Lưu trữ nguyên liệu phải được thực hiện trong các lĩnh vực thông gió tốt, điều quan trọng là không quá một nền văn hóa ẩm ngưỡng. Điều quan trọng là để thực hiện các hoạt động nhằm phá hoại của động vật gặm nhấm, côn trùng tại các khu vực lưu trữ hạt. Trước khi sản phẩm chế biến trải qua thử nghiệm trong phòng thí nghiệm cho sự hiện diện của mycotoxin. Nếu chúng được tìm thấy, nó là cần thiết để làm sạch nguyên liệu thô hoặc rút lui hoàn toàn của nó từ việc sản xuất.

Ngăn ngừa độc tố nấm mốc trong nhà

Nhiễm độc tố nấm - một căn bệnh mà thường có mãn tính. Tích lũy độc tố chỉ sau một thời gian nhất định bắt đầu vô hiệu cơ thể chúng ta. Do đó, trong một môi trường trong nước là rất quan trọng để tránh sự phát triển của nấm mốc trên thực phẩm. Điều quan trọng là hãy nhớ rằng yếu tố chính kích thích sự tăng trưởng của các vi sinh vật là độ ẩm cao và nhiệt độ cao. Các loại thực phẩm làm hỏng một cách nhanh chóng, nó là cần thiết để kiểm tra một cách cẩn thận. Tại dấu hiệu đầu tiên của nấm mốc trên việc sử dụng chúng là tốt nhất để từ chối. Tất nhiên, không phải tất cả các khuôn - đó là chất độc nguy hiểm. Tuy nhiên, nguy cơ sức khỏe của họ vẫn không phải là giá trị nó. This rule applies to trái cây, rau quả, thực phẩm nướng, mứt và mứt khác. thức ăn vật nuôi cũng cần được kiểm tra một cách cẩn thận. Nếu tìm thấy hạt nhiễm cho thực phẩm thực phẩm như vậy là đã sử dụng được. nhiễm độc tố nấm thực phẩm có khả năng gây thiệt hại lớn cho động vật và các loài chim.