Bạn có biết những gì một nấm?

nấm tuyệt vời này nghe nhiều. Chúng ta biết rằng loại nấm này phát triển ở đâu đó dưới lòng đất, và không có sự giúp đỡ của bốn chân trợ lý (lợn hoặc chó) nó là hầu như không thể tìm thấy. Có lẽ kiến thức này chúng tôi kết thúc. Tuy nhiên những gì một nấm? một loài như thế nào? ông là gì tốt như vậy?

Một chút thông tin về nấm cục

Truffles thuộc chi của loài thú có túi nấm, có quả thể ngầm củ. Người thân thích gần gũi nhất của nấm cục là morels.

Truffles thường được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá. Sợi nấm truffle (sợi nấm) tạo thành với gốc rễ của cây trồng, do đó nó được phát triển, hiệp hội ổn định lẫn nhau gọi là rễ. Trong tổng số có chín loại nấm cục, mà phát triển trong các phần khác nhau của thế giới, mỗi loài thích một loại gỗ. Đôi khi được gọi là nấm cục, nấm với quả thể tương tự, mà cũng có thể được ăn, nhưng họ có giá trị thấp hơn nhiều so với điều thực tế. Ngoài ra còn có không ăn được đối với con người xem các nấm - hươu mà ăn hươu và một số loài gặm nhấm.

Bằng cách này, một người là không thể tìm thấy một nơi mà có một nấm. Nấm (làm tăng sự tinh tế rừng, có thể được xác định chỉ động vật) có một mùi đặc biệt. Thường cho mục đích này liên quan đến chó và lợn huấn luyện đặc biệt.

Lúc đó giống như hương vị của nấm cục? Làm thế nào là nó khác với nấm thông thường? nấm này có hương vị độc đáo riêng của mình và hương vị. Nó giống như cả hạt hướng dương sâu chiên, và quả óc chó, quả mọng, rêu, lá rụng - đó là những gì các nấm. Nước, nơi mà bạn muốn đưa vào trong khi nấm trở nên giống với nước sốt đậu nành.

Như nhà sử học nói, đó là nấm như sản phẩm của mình và để ăn, người ta đã biết đến người Sumer cổ đại. Tại Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại, loại nấm này do tính chất dược liệu, và các nhà giả kim thuật thời trung cổ và nhà ảo thuật, nó được sử dụng trong các mục đích phù thủy. Nhưng sự phổ biến nhất mà họ nhận được trong thời cai trị của vua Louis XIV. Chúng tôi cũng trong nấm cục Nga đã được đưa ra sau các năm 1812 Patriotic War của

Các loại nấm cục phát triển ở châu Âu

Tại châu Âu, có các loại sau đây của nấm cục:

• Mùa hè (hay còn gọi là màu đen Nga) nấm. Nó có một màu củ hoặc tròn thân cây màu nâu đen hoặc màu xanh-đen. Thường mọc dưới gốc rễ của bạch dương, gỗ sồi, trăn, sồi. Phân phối gần như khắp châu Âu lên đến Scandinavia (kể cả bằng tiếng Nga). Không có giá trị như các loại nấm cục, nhưng cũng được coi là một món ăn.
• nấm mùa đông. vỏ của nó (peridium) bao phủ bởi hình đa giác hoặc tuyến giáp. Nấm có màu đỏ tím hoặc đen. Nó xảy ra chủ yếu ở Ý, Pháp và Thụy Sĩ. Mùi gợi nhớ của xạ hương.
• nấm Ý. Mặc dù tên của nó, nó cũng được tìm thấy ở Pháp và các nước châu Âu khác. Các loại trái cây được sơn màu vàng nâu sáng hoặc màu nâu. Nó có một mùi cay dễ chịu, và hương vị như pho mát tỏi. Nó thường được sử dụng trong dưới dạng thô.
• Đen (còn được gọi là vùng Perigord của Pháp lịch sử) nấm. Nấm, giá của nó là 1000 € mỗi kg, có màu từ nâu đỏ sang màu đen và tím. Có thể sử dụng như nấu chín và chưa nấu chín như một gia vị.

Ngẫu nhiên, nấm cục có thể phát triển, mặc dù không nhiều như, ví dụ, nấm. Ngay cả trong thế kỷ XIX người ta nhận thấy rằng nếu mặt đất để trồng acorns với gỗ sồi theo đó nấm cục phát triển, nó cũng là món ngon nấm sẽ phát triển dưới rễ của cây mới. Tại Pháp, nơi họ biết rất rõ những gì một nấm, một khi những cây được trồng với 750 km ^2, mà nó đã có thể thu hoạch 1.000 tấn của những món ngon. Thật không may, quá trình này là rất dài. Nó đòi hỏi khoảng 30 năm để có được một vụ mùa đầy đủ, và số tiền thu được nấm cục rơi mạnh.